この店を知ったのは５年以上前か。関西在住の知人から、高質な天然フグを食そうと誘われて訪問したのですが、この店名に私は思わずのけ反ってしまったのです。街場の寿司屋 … 続きを読む
月別アーカイブ: 4月 2011
ツマミは豊富だけど肝心のトンカツがダメ、かつ吉水道橋店
気温や湿度によって多少の違いがあるかもしれませんが、多くのパターンがあるとは思えないトンカツ揚げ技術。単に豚肉にパン粉をつけて揚げるだけと言うと怒られるでしょう … 続きを読む
なんちゃってピエモンテ料理に愕然、ラ・チャウ
田町にＣＰよいピエモンテ料理店があると聞いたのは今年はじめ。食べログでも４点を超える高評価で、レビューには西麻布にある兄弟弟子の店に行きたくなくなる優良料理店と … 続きを読む
低温調理は揚げ物でもダメだ、蘭亭ぽん多
オススメ本（大震災で出版延期）で掲載するトンカツ店が見つからず焦っていた友里。人からオススメを聞いて訪問しては落胆というパターンを繰り返していたのですが、この店 … 続きを読む
豚を肉と認めない大阪の旨いトンカツ、マンジェ
最近は食べる機会が少ないですが、小さい頃は好きだった「肉まん」。 私は全国共通の料理名だと思っていたのですが、大阪では「豚まん」といわないと通用しないと知ったの … 続きを読む
この博多鮨もＣＰ抜群で満足、近松
博多の鮨屋は酒類での儲けを放棄しているのか。先々週取り上げた「鮨 安吉」もシャンパンと白ワイン（いずれもハーフ）を飲んで２人で４万円でしたが、この店は更に驚きの … 続きを読む
予約が簡単でＣＰも悪くない、ダルテミス
グランメゾンをはじめ高額店が軒並み苦戦のフレンチ業界。東北・関東大震災と原発事故のダブルショックで瀕死の状態であります。 業界は高級店とは一線を画すビストロ形態 … 続きを読む
相変わらず客が後を絶たない人気店、吾妻
本所吾妻橋に昼の客単価が３０００円、夜は１万円の超高額洋食屋が流行っている不思議（東北・関東大震災前の時点）。今年久々に訪問して、洋食の定番オムライスやハンバー … 続きを読む
関西の過大評価寿司屋はこの店で修行しろ、鮨 安吉
大震災や原発事故の影響で東京の高額鮨屋の仕入れが心配です。 特に「うちは車エビを除いて天然だけ」と自称している鮨屋はネタ不足に陥っているはず。関西の店が高質な鮪 … 続きを読む
代替わりしても食後感は不変、クチーナ・ヒラタ
初めて訪問したのは２０年以上前か。今でこそイタリアンに地元郷土色を求める友里ですが、当時はローマとベニスくらいしか行ったことがなかった。 ボナセーラ系イタリアン … 続きを読む
