あれは昨年１１月、エルメスのノエルパーティーでのことでした。
立食と言いますか、ケイタリングを使ったこの手のビュッフェ形式は面倒なので滅多に食べることをしないのですが（シャンパンなどワインは少々飲みます）、魚料理を焼いているフランス人らしき料理人の姿に釣られて立ち止まって食べてしまった。
ケイタリングの立食ですから大きな期待は持ちませんでしたが、結構まともに感じたのであります。

しかもその料理人、コックコートには「ＭＯＦ」の文字刺繍。
そうです、あの「ロオジエ」のボリーさんのウリでもあるフランスの「国家最優秀職人賞」の受賞者のみが着ることが許されるトリコロールカラーの襟のコックコートだったのであります。
友里が興味を抱かないはずがなく、調べたところ彼はフランスでも店を持たないプロデュース専門の料理人とのこと。東京では虎ノ門ヒルズにあるこの「ピルエット」に関与していると知ったのであります。

虎ノ門ヒルズといえば、街場の店（料理店に限りません）をその気にさせて出店に誘い込み、店子に不利な契約で縛って尻の毛までむしって賃料を取りまくるシステムを編み出した森ビル再開発ビルの最新版。

森ビルの店にＣＰ良い店なし

を定説にしている友里が検証したくなったのはいうまでもありません。まずは試しと身内たちを連れてランチにチャレンジしたのであります。

店内はビストロとカフェに別れているオープンキッチン形式。
幼児連れだったのでカフェでのワンプレートランチ（１２００円）にしたのですが、ミネストローネ風のスープに添えられたサラダも野菜が豊富。しかも、その野菜が結構美味しいんですね。スタッフ（特に責任者）の対応も親切で気持ちが良かった。
これはヒルズ系としては初めての当たりかと確認のためビストロへ再訪したのは今年はじめでありました。（飛び込みで入れました）

８０００円のコースもありますが、オススメは５０００円のプリフィクスコースか。
鯖のテリーヌはレフォールが利いていてそれなりにまずまず。
梅山豚を使っているというパテドカンパーニュは、豚の味わいが強く好き嫌いが分かれるかもしれませんが友里には美味しく感じた。

メインは大山鶏のロティ。結構なポーション（単品だと３５００円）でこれも悪くはなかったのであります。嬉しいことに別皿でグリル野菜（量も十分）がついているのも嬉しかった。

しかも日曜限定なのですが、８０００円以上のボトルワインを頼むとなんと「半額」になるというサービス。
この日は禁酒と決めていたのですが誘惑に負けて解禁。元を取るため高めのワインを半額にして貰いました。もともとの値付けが安くはないとは言え、半額はまことにお買い得。
日曜以外は８０００円以下のボトル（これは元から値付けが高くはない）を頼むことを条件に、野菜好きにはぜひ試していただきたいビストロであると考えます。