博多在住と思われる自己顕示欲強すぎる自称セレブ夫婦がブログで絶賛していた博多の高額寿司店。（http://gourmand-fk.tea-nifty.com/s … 続きを読む
カテゴリーアーカイブ: 鮨
年中無休と予約の取り易さだけがウリではない、すし家 一柳
バブル期に鳴り物入りで登場したホテル西洋銀座。日本初のコンシェルジュやバトラーサービスをウリにした小キャパなラグジュアリーホテルでありました。 友里も独身時代、 … 続きを読む
ウリの鮪だけではなく白身や光りものにも満足、きよ田
今や伝説の鮨職人に祭り上げられてしまった新津武昭氏。 上野毛から銀座、そして今度はロンドンへの移転を狙っている３つ星「あら輝」の師匠としても有名ですが、その伝説 … 続きを読む
ホテル閉鎖にめげず無事移転決定か、真魚
久兵衛から独立して１０年近く経った「鮨かねさか」。その間に支店を増やし続け、今やシンガポールはラッフルズホテルにまで進出してしまった膨張著しいチェーン店でありま … 続きを読む
２年前より高くなったけどまだまだＣＰ良し、鮨 近松
今年になって、博多鮨訪問の第三弾に選んだのが２年ぶりの再訪となったこの「鮨 近松」でありました。 カウンターはなぜか奇数の９席。一人客にも対応しているようで、こ … 続きを読む
関西江戸前よりレベル高の博多鮨をまた見つけた、安春計
関西の自称江戸前鮨にまともでＣＰ良い店なし 大阪や神戸の地元民から支持されている有名店をいくつも訪問して友里がたどり着いた定説であります。 お江戸での修業歴がな … 続きを読む
何かの間違いにしても３つ星はあり得ん、鮨よしたけ
天下の３つ星店にダメ出しするには１回の訪問では失礼。（六本木時代は行っていた） せめて２回食べてからにしなければと昨年はじめの訪問からこの店の評価を封印していた … 続きを読む
流れ職人の寄せ集め寿司屋なのか、ありた
長引く不景気で集客に苦戦する大阪外資系ホテルと違って、東京の外資系ホテル（都心に限る）は今のところ意味深なカップルに支えられた集客は順調のようであります。 この … 続きを読む
膨張著しい「かねさかグループ」の新店、鮨かねさか パレスホテル
グループ店の一員が「もうどうにも止まらない」と自嘲気味に語っていた「鮨かねさか」の多店舗展開戦略。その勢いはとどまることを知りません。 今なお不動産バブルで好景 … 続きを読む
怖いもの見たさで再訪、ＭＡＳＡ
３年前に訪問しまして、友里の拙い経験からですが「世界一高い客単価の寿司屋」と判断したマンハッタンのミシュラン３つ星店。マゾではないですが怖いもの見たさで今年６月 … 続きを読む
