今春出版した拙著「堕落のグルメ」（角川ＳＳＣ新書）での現役料理人達とのＱ＆Ａでやり玉に挙がった調理師学校の功罪というか存在価値。 その結果、調理師学校に通うのは … 続きを読む →

自身の主宰するレストラン紹介アプリ「テリヤキ」で、ホリエモンが絶賛していた高額居酒屋。 売れないガイド本「東京最高のレストラン」（ぴあ）の大木淳夫編集長も「１３ … 続きを読む →

滅多に居酒屋系の店に行かない友里でありますが、モツ鍋に関しては例外。年に数えるほどでありますが、たまに訪問しております。 その理由はニンニクや味噌など味濃い調味 … 続きを読む →

この店の正式名は「近畿大学水産研究所　銀座店」。ご存じ、鮪の完全養殖化に成功した近大の提携店（通称近大マグロ）であります。 今年はじめ、鮪がウリの近くの紹介制高 … 続きを読む →

博多在住と思われる自己顕示欲強すぎる自称セレブ夫婦がブログで絶賛していた博多の高額寿司店。（http://gourmand-fk.tea-nifty.com/s … 続きを読む →

昨年半ばからはじめたフェイスブックの友達から教えられたお店。 銀座ナインという廉価店が集合する建屋（高速道路の高架下）の地下に位置するだけに、環境や店構えから高 … 続きを読む →

競合は「俺のフレンチ」や「俺のイタリアン」か。。スーパーの成城石井が経営している廉価な料理を出すワインバーで、麻布十番店の２階にある若い人には人気の廉価店。 こ … 続きを読む →

変なコンセプトの自称和食店であります。 値付けが安い（でも実際は価格なりの料理）立ち食い屋との認識はありましたが、まさかそんな環境で「なんちゃってジャズ」が聞け … 続きを読む →

あれはホテル西洋銀座内の鮨屋「真魚」へ行く途中でしたか。１１時半過ぎだというのに２０人近い行列を発見したのです。すぐさま何の行列かと確認したところ、「松輪」とい … 続きを読む →

あれは夏真っ盛りであったでしょうか。年寄りの身内とどこか昼食を取るところはないかと麻布十番を放浪して見つけたお好み焼き店。 大阪風お好み焼きとの看板に年寄りが釣 … 続きを読む →