最初に。この原稿は２０１３年度版ミシュランガイドで３つ星と発表される前に書いたものです。 しかし、この時代遅れとも言えるエル・ブジ料理風で３つ星とは、ミシュラ … 続きを読む →

赤坂にオーストリア料理店があると友里が聞いたのは数年前のこと。でもその「カー・ウント・カー」（赤坂）へ行った食べ仲間の「巷の高評価が理解できない」との感想を聞い … 続きを読む →

今回のパリ滞在中のディナーのハイライトがこの３つ星「ギィ・サヴォア」。 ９０年代からすぐにでも３つ星になると言われながら長く２つ星に甘んじて２１世紀にやっと３つ … 続きを読む →

白トリュフが目的のアルバ詣でも今年で４回目。中継地として毎回パリに宿泊している友里、今年もネタ探しのため本場フレンチを訪問してきました。 まず選んだのが「泣く子 … 続きを読む →

流れ職人の集合体・寿司「ありた」に続いて訪問したリッツ・カールトン東京のダイニング。 この店の調理責任者も職人としての経歴は謎。しかも出身店は天麩羅屋ではないと … 続きを読む →

長引く不景気で集客に苦戦する大阪外資系ホテルと違って、東京の外資系ホテル（都心に限る）は今のところ意味深なカップルに支えられた集客は順調のようであります。 この … 続きを読む →

今は知る人も少なくなったロッキー青木。若くして渡米し、アマレスや冒険家としてその名を馳せたと聞きましたが、アメリカを中心に多店舗展開するパフォーマンス鉄板焼き「 … 続きを読む →

あれは夏真っ盛りであったでしょうか。年寄りの身内とどこか昼食を取るところはないかと麻布十番を放浪して見つけたお好み焼き店。 大阪風お好み焼きとの看板に年寄りが釣 … 続きを読む →