最初に。この原稿は２０１３年度版ミシュランガイドで３つ星と発表される前に書いたものです。
しかし、この時代遅れとも言えるエル・ブジ料理風で３つ星とは、ミシュラン調査員、恐ろしであります。

今回のパリ＆アルバ訪問で最高に外してしまったと後悔したアルバ市内のミシュラン２つ星店。過去３年、予約が入らなかったのですが、アメックス経由に変更しての初訪問であります。

事前調査を怠ったことが最大のミスでありまて、前日にナニげに店のＨＰをはじめてチェックした友里、椅子から転げ落ちそうになったのであります。
な～んとこの店のシェフ、修業歴はルドワイヤン、ミッシェル・ブラなどフレンチの他、あの奇抜さだけがウリだったエル・ブジにトドメは大阪のロイヤルホテルまであるではないですか。

アルバ滞在では地元のピエモンテ料理を食べるのが目的なのに、ピエモンテの「ピ」の字も見当たらない。料理写真をみるとチマチマした小皿創作料理のオンパレード。期待は一気に落胆となってしまったのであります。

当夜にアルバ市内ドゥオモ広場の脇道に面した朱色の壁の外観を見て、友里の危惧は確信となりました。こんな趣味悪い店構えに美味しい料理があるはずがない！しかもインターホンでドアロックを解錠という子供だましの仕掛けにも興ざめでありました。

入口

アラカルトもありますが、一番無難と推測した白トリュフコース（１２０ユーロ但し白トリュフは別料金）を選択。
揚げたスパゲッティに緑や黄色のソースを塗ったアミューズを見て友里一行は観念したのであります。

揚げたスパ

続くは梅干し味のマシュマロ。海苔まで乗っておりました。その他の一口アミューズもセサミやチョコ味でイマイチ。
そしてミソ風味の茶碗蒸しもどきが出てきた時は、テーブルをひっくり返したくなった。

味噌茶碗蒸し＆梅干マシュマロなど

小さなラビオリをピンセットで食べさせられ、キャラメル味のフォアグラ、貝割れ＆ツナソースが乗ったスポンジと、友里の忍耐も限界か。

貝割れスポンジ

金箔と海苔でまぶした川魚でようやく奇想奇天烈なアミューズは終わりとなったのです。

その後はまともな皿が出るかと思えば、塩強すぎのホタテ（白トリュフ掛け）、オガ屑のようなポルチーニがかかったタルタル、鰹出汁のポテトクリーム（ウズラの卵のムース）、チーズ味だけのアニョロッティ（ピエモンテの詰め物）と、よくここまで変な味の調理を出せるかと感心することしきり。
〆の山鶉も白トリュフの力を借りてもまったく美味しくなかったのであります。

「こりゃアカン」、友里の嫌いな創作系でしかも和風味の皿の連続。
まさかアルバで時代遅れのエル・ブジ料理を食べるとは夢にも思わなかった。
他に例えるとしたら、フランス人が京都でフレンチテイストの創作和食を食べるようなもの。今回の旅行で最悪の一夜でありました。