フランス南西部の郷土料理であるカスレをウリにしているフレンチ。 白インゲンに鴨肉コンフィやソーセージなどを投入する煮込み料理ですから、友里は家庭料理（せいぜいビ … 続きを読む →

尾崎牛の尾崎畜産（２０１１年に民事再生法申請）と鮪の仲卸・やま幸が関与しているといわれる麻布十番の和食店。 拙著「絶品レストラン」（鉄人社）では、添加物（化学調 … 続きを読む →

この店の正式名は「近畿大学水産研究所　銀座店」。ご存じ、鮪の完全養殖化に成功した近大の提携店（通称近大マグロ）であります。 今年はじめ、鮪がウリの近くの紹介制高 … 続きを読む →

「行列のできる法律相談所」にこの友里を読んでくれたアンジャッシュの渡部建氏。 彼がヨイショ系雑誌「東京カレンダー」の鍋万歳特集でいの一番に紹介していのが、色々な … 続きを読む →

昨年末にオープンした立ち食いステーキ店。 特徴ある店名は、前菜を頼まずささっと３００ｇ以上のステーキを立ち食いして次の１軒へ行ける店とのコンセプトから考えついた … 続きを読む →

銀座三越新館の建設前から抱いていたこの洋食店の印象、それは「料理の出来の割にはあまりに価格が高すぎる」というもの。 一軒家風の洒落た空間でありましたが、肝心の料 … 続きを読む →

食べログで目黒の予約困難焼き鳥店「鳥しき」についで２番の高評価だった「やきとり心香」。 訪問当時（今年の１月）は４．２を超えていましたが、この原稿を書いている段 … 続きを読む →

今回は食べログではなくヨイショ系店紹介雑誌「東京カレンダー」の鍋特集で釣られてしまった自称心中国料理店。 恵比寿駅近くのアパートみたいなビル一室にあると聞いて嫌 … 続きを読む →