フランス南西部の郷土料理であるカスレをウリにしているフレンチ。 白インゲンに鴨肉コンフィやソーセージなどを投入する煮込み料理ですから、友里は家庭料理（せいぜいビ … 続きを読む →

尾崎牛の尾崎畜産（２０１１年に民事再生法申請）と鮪の仲卸・やま幸が関与しているといわれる麻布十番の和食店。 拙著「絶品レストラン」（鉄人社）では、添加物（化学調 … 続きを読む →