飲食業界の七不思議というのでしょうか、私には理解できない現象の１つが、東麻布の鰻屋「野田岩」の盛況さであります。 最近は「五代目」と枕詞をつけてきた自意識過剰の … 続きを読む →

?「野田岩」や「カンテサンス」のように、美味しい料理を提供しなくても客が殺到する店が存在するというという不条理がまかり通る飲食業界ですが、逆に集客が芳しくないけ … 続きを読む →

「月刊めしとも」の企画で編集部から出動要請を受けたのが１０月半ばでありました。月末に欧州取材旅行を控えていたのですぐに訪問したかったのですが、電話口のスタッフか … 続きを読む →

同じく「月刊めしとも」（残念ながら今月発売で終了）から「女性を落とせる店か」、「男を上げられる店か」の視点での訪問調査を依頼されてその存在を知った「ヴァニティ・ … 続きを読む →

２０１１年版ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉版がひっそりと発売されました。今さらこの本を購入するのは、星をつけて貰った横浜と鎌倉の店関係者やその親戚だけだと思う … 続きを読む →

長引く不景気で経営が苦しくなったからか、１９９０年代に一世を風靡したイタリアンのグランメゾン「エノテーカ・ピンキオーリ」の年内閉店が今春発表されました。 イタリ … 続きを読む →

焼き肉や総合格闘技などがテナントとして入る広尾商店街はずれの垢抜けないビル。その一階にブロガーやヨイショ系ライターが絶賛するフレンチ「ア・ニュ ル　トゥルヴェ・ … 続きを読む →

拙著「ガチミシュラン」までは高く評価していた東京の京料理店「と村」。主人からは「京味」出身としか聞いておりませんでしたが、ミシュランではなんと京都で１３年間修業 … 続きを読む →