金沢市内で一番と言うより、「食べログ」で最高評価を得ている人気寿司店。 繁華街（片町）近くのＡＰＡホテル内ということにまず驚き、実際の訪問でその外観に絶句しまし … 続きを読む
カテゴリーアーカイブ: 鮨
鮨とスイーツのコラボ、ベルヴュー
不景気なので集客のため目先の変わった企画をひねり出したのでしょうか、ホテルニューオータニ。 「江戸前ディナー」と銘打った三日間限定の案内を見て私は驚きのあまり椅 … 続きを読む
海鮮寿司としては高すぎる、すし善本店
札幌の寿司屋の中では知名度、そして請求額で群を抜くと言われているのがこの「すし善本店」。４万円近くかかると聞きますから銀座高額寿司屋も顔負けです。年末の押し迫っ … 続きを読む
大阪から東京への移転はあまりに無謀、鮨 嘉瑞
立地の妙と熱心な信奉者で人気鮨店となった上野毛の「あら輝」。主人の荒木水都広氏は、女性ヨイショライターと共著本を著して有名ホテルで盛大な出版パーティを開いただけ … 続きを読む
価格設定がウケた銀座の人気鮨店、鮨 太一
オープン当初から集客不振の交詢ビルのレストラン群、その中でも「逸喜優」という鮨屋は特に厳しかったのではないか。その鮨屋を任されていた鮨職人が昨年末に独立したのが … 続きを読む
この店もただの過大評価か、喜寿司
口コミグルメサイトや寿司好きブロガーが高評価している人形町の老舗寿司屋。店構えがいかにも江戸前といった雰囲気で期待していたのですが、昼夜数回訪問しての結論は、「 … 続きを読む
ウリのツマミもパワーダウンか、鮨なかむら
オープン当初は「鮨屋の修業歴ゼロ」をウリに雑誌にかなり露出しておりました。高麗橋の「吉兆」で修業をしたようですが、鮨屋の経験がなくても鮨屋が出来るのか。当初私は … 続きを読む
高評価店だが期待はずれ、田可尾
「鮨 安吉」が印象的だったので今年の博多連泊では鮨屋訪問を２店にしようと「食べログ」などネット検索を繰り返した結果選んだのが、評価の高かった「鮨 田可尾」。博多 … 続きを読む
博多の鮨のレベルに驚いた、安吉
冬の博多と言えばまず思いつくのがフグ。そして次はクエでしょうか。どちらも高級魚として人気の食材であります。ところが昨年末、久しぶりに博多に宿泊する機会をもった友 … 続きを読む
経験が少ない若手職人の高額鮨屋、青木西麻布
高いから客が来ないのか、客が来ないから高いのか、銀座の過大評価人気店「鮨 青木」が西麻布に支店を出したのが２００７年の１１月。主人の青木氏を中心に組織された？「 … 続きを読む
