友里とちょっと因縁があった３つ星和食の「幸村」。新橋の有名店「京味」で客同士として遭遇した縁もあり、批判されただけで友里を出禁にしてしまう狭量な「カンテサンス」と違って今のところ出入りは自由であります。
その「幸村」出身の料理人が銀座で立ち飲み屋（正確には立ち食い屋）をオープンして人気と聞いて訪問したのは今年の夏でありました。

１７時オープンで原則来た順にカウンターに立つこというシステムですが、１卓のテーブル席（４名）は２時間単位で予約が可能と言うことで、食べ仲間と訪問したのであります。

８名ほどの行列を横目に、オープンと同時にいち早く入店できる優越感はありましたが、なにせテーブルが狭く料理はカウンター越しに客が自ら受け取らなければならない不自由さ。
数１０分並んだとしても、立ち食いの方が楽であったと即座に感じたのであります。

まずは生ビール（５００円）。焼酎は５００円、ハイボール７００円、グラスワイン９００円と、立ち飲みとしてはそれほど安くない酒類の値付けでありました。
料理は５００円均一の小鉢料理の他、８００円から上は６０００円のバチコ蕎麦まで種類は多い。店内に１枚しかないメニュー黒板を入店順に客が回し読みしてオーダーを入れていきます。せわしない気もしますが、追加注文が出来ますから、とりあえず５００円の小鉢料理だけでのスタートも良いかもしれません。

小鉢では、マッシュみたいに伸ばしたポテサラはイマイチながら、小芋、出汁巻き玉子、お浸しなどは味濃いけど量を考えれば５００円は悪くない。
４人でウリのトリュフコロッケ、鱧・松茸鍋、生ハムなどを食べ、酒類はビール以外に焼酎で節約を図ったのですが、〆に６０００円のバチコ蕎麦が利いたのか支払額は一人９０００円になってしまった。

最終評価はカウンターを検証してからと再訪したのは１１月。念のためオープン３０分前に行きましたが順位は２番目と余裕でありました。
今回は２名でノンヴィンシャンパン（８０００円）を頼み、旬の牡蠣フライ（８００円）、香箱蟹（１６００円）、牛すじ大根（８００円）に、ほとんどの客が頼んでいる唐墨蕎麦（１６００円）を頼んでの支払いがやはり一人当たり１万円弱。
いつものようにしっかり飲んで食べてしまうと、立ち飲みとは思えない客単価になることを確認したのであります。

俺のフレンチや俺のイタリアンと比べて５割以上の予算はかかるのではないか。思いのほか高くつく立ち飲み（正確には立ち食い）和食。
ネットやマスコミで話題の割に行列がそれほど発生していない理由が２回の訪問でわかったのであります。
チョイ飲み、チョイ食べ限定の店であると考えます。

この１１月に出張（本業）でドイツ訪問を控えていた友里、準備運動として夏頃からドイツビアホールを意識的に訪問しておりました。 あれは２年前、生まれて初めてのドイツ訪問（デュッセルドルフ）で、ミシュラン星付き店の料理が口に合わないと悟り、今回の訪問ではビアホールのみでの食事と決めたからであります。

新丸ビルの「フランツクラブ」では支払額が１万円弱とＣＰの悪さを実感。そこで今回は取引先との懇親会で有楽町の超大箱ビアホール（しかもビル地下）を選択したのです。

まずはヴァイスビア（５００ｃｃ１２８０円）で乾杯。ドイツの白ビールですが、結構甘く感じてアペリティフにはちょっと疑問。 続くビールはドュンケルタイプにしましたが価格は同じく１２８０円。日本のビールと比べると５割は高いのではないか。仕事がらみの経費扱いということで、参加者が次から次へとビールを飲みまくったおかげで、それほど満腹にならずとも一人当たりの支払額が１万円を超えてしまったのであります。

肝心の料理の記憶が飛んでいたので個人的に再訪したのは出張直前の１１月。今回はビールをゆっくり飲みまして、じっくり料理を味わうことが出来ました。

季節野菜のラクレット（２３８０円）は客前で温めたラクレットチーズを野菜にかけるパフォーマンスがウリ。塩味強めながら野菜の種類と量は充分でありました。 珍しいと言われたドイツ生ハム（１２８０円）は５人だと足りなかったですが味はまずまず。シーザーサラダ（１２８０円）は逆にボリュームたっぷりでありました。

ムール貝のワイン蒸し（１４８０円）は甘めでベルギーで食べたものとのは別物。ザワークラフト（７８０円）を挟んでのソーセージ盛り合わせ（２９８０円）は高いけど５名でシェするなら許容範囲内。ハーブ味のニュールンベルグソーセージ（１２８０円）は美味しく、アイスヴァイン（３９８０円）もなんとか満足したのであります。

デュッセルドルフのアルトビール（２１０ｃｃで２００円チョイ）の店と比べると、ビールだけではなく料理も高い（もっと大きなアイスヴァインでも２０００円しなかった）のは、ビール命の国民性ではなく物価高の日本なので仕方がないのか。２名の下戸で酒代は抑えられたはずですが、それでも一人当たりの金額が８０００円超となってしまったのです。

本場ドイツのビアホールではしっかり飲んで食べても２名で４０００円しない現実。 ドイツビアやドイツ料理に付加価値つけ過ぎる日本の飲食業界に疑問を感じますが、飲めるワイン（美味しい）がないだけに、ビール好きはビアに専念できます。 ビール代をけちらない人限定の店であると考えます。

ビストロは廉価な食堂、ブラッスリーはビールにも注力する規模が大きな廉価食堂だと思っていた友里、ブラッスリーにはアルザス料理を出す店の意味合いもあると知ったのは最近のことでありました。

そしてこの帝国ホテルインペリアルタワー地下１階にある「ラ　ブラスリー」、確かに大箱（平日夜の客入りは悪すぎ）でありますが、アルザスビールがあるわけでもなく、オープン当時は目の前で薬味などを混ぜて味付けするタルタルステーキがウリでありました。
いつの間にかメニューから消えて足が遠のいていたのですが、「ザイテン」という雑誌の取材で久々に訪問したのであります。

平日だといっても３割ほどの客入りという寂しいなか、廉価な食堂の位置づけ（店名）なのに、「伝統のフルコース」と銘打って１万円コースが設定されているのに唖然。
ＮＶシャンパンも１万５００円からとワインの値付けも高いことから、我々は「伝統」を捨てて単品注文を選択したのであります。

ニース風サラダ（ハーフポーション１４００円）はドレッシング別添えが意外でお味は凡庸。有機野菜のスープ（２０００円）はカボチャの温スープでしたが甘いだけであまりに高すぎです。

小山薫堂氏が絶賛していたシャリアピンステーキ（５０００円）、本家のお味だそうですが、これなら分家かパクった店の方が美味しいと思うくらい、タマネギの甘さが強烈で肉の味がしなかった。

ブラッスリー（店名）由来の料理と頼んだ黒豚ロース＆アルザス風シュークルートは、アルザス本場と比べると（この原稿をストラスブールで書きました）、シュークルートは少なすぎ、そして肝心の豚肉は低温調理のようなスライスだけでソーセージやバラ肉などがないなどまったくアルザス色を感じなかった。

値付けが高いリストから７４００円赤ワインを無理に選んでの支払いが２名で３万円超と、店名とはかけ離れた支払額に驚いたのであります。

ブラッスリーになぜかあるローストビーフの確認のため再訪したのは翌月の水曜日。やはり客入りは悪かった。

シーザーサラダ（１９００円）は、資生堂パーラーのようにその場で仕上げないのが残念。
自慢のダブルコンソメ（１９００円）、期待したほどの深みなし。エスカルゴ（１８００円）も普通味でした。

狙いのローストビーフ（１枚１２０ｇで３９００円）もその場でカットするのではなく厨房からカットされてきました。これなら同じ帝国Ｈでも、結婚披露宴で出る方がはるかに美味しい。
赤ワインはリストの中では安いボルドー（それでも１万５００円）を頼んでも２名で今回は４万円を軽く突破。
料理はブラッスリー以下の満足度で、支払い額はレストラン以上の「ラ　ブラスリー」、友里の足は再び遠のくことになったのです。