金を落としそうな客に媚売りすぎる拝金主義、井雪

誰もが認める東京の京料理店の雄「京味」。この店出身の人気店も多く、「あさみ」、「新ばし笹田」などオープン時から「京味」出身の店と言うキャッチでかなり得したのでは … 続きを読む

  • 2007年05月26日(土)|
  • 和食

グラナダを抜けて迷走してしまった鵜野シェフ、ラ・ボスケッタ

楽天の三木谷夫人の実弟が営んでいると言われている(株)グラナダ。「イゾラ」というピッツェリアのチェーン展開で当たり、今ではフレンチ、イタリアン、スパニッシュ、上 … 続きを読む

ファミレスより大箱でクオリティが保てるのか、ミュゼ

日本で一番流行っているフレンチではないでしょうか、「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」。新国立美術館内と注目される立地条件で180席強の大箱ホールは、ラ … 続きを読む

味のわからない業界人おススメ店の典型例、ステーキ 定谷

J.C.オカザワ氏から教えられた業界人や銀座のお姉さん御用達のジャンル不詳のコース料理店。秋元康氏、林真理子氏、そして清原選手も通うというこの店は入谷駅から徒歩 … 続きを読む

  • 2007年05月20日(日)|
  • 洋食

デカいだけで大味の鰻、神田きくかわ

この本店を入れて都内に3店舗展開するネットで人気の鰻専門店。すべて直営店だと思うのですが、この店は愛知県幡豆郡一色町に直営養魚場があると公開しています。3店舗で … 続きを読む

  • 2007年05月12日(土)|

人材不足で支店を出すとは、てんぷら山の上 Roppongi

「楽亭」や「近藤」といった都内の人気天麩羅職人を輩出した「山の上ホテル」。彼らの成功を見て機会を窺っていたのでしょう、ついに本体が東京ミッドタウンに進出してきま … 続きを読む

あの店は今、畑中

マスコミで見かけなくなりましたがまだまだ人気の麻布十番「天ぷら 畑中」。数年ぶりの再訪で食した、小鉢、海老3、魚4、野菜5、掻き揚げ、ご飯、漬物に果物の8400 … 続きを読む