夏は鮎、冬は熊の料理で有名な「比良山荘」。 友里も関西在住の知人などからその名声を聞いておりまして、一度は訪問したいと思っておりました。 あれは初夏のことでした … 続きを読む
カテゴリーアーカイブ: 和食
単なる宴会料理屋だった、高台寺 閑人
友里が年末の恒例行事としてブログで発信している「今年のワースト＆ベスト」。 その和食部門でここ数年ベストに挙げているのが京都の「御料理はやし」です。 ミーハーレ … 続きを読む
アイアンシェフ撃沈でも相変わらず盛況、くろぎ
あれは昨年の９月頃だったでしょうか。 数ヶ月に一度通っている「くろぎ」のカウンターで主人から打ち明けられたのが１０月から再登場するフジＴＶ「アイアンシェフ」での … 続きを読む
味付けが思ったより濃くなかった、晴山
三田にある岐阜出身の料理人の店が人気と聞いて訪問したのが昨年はじめ。 場所は慶應女子校近く、あの過大評価のミシュラン星付き中国料理店「桃の木」も数軒隣に控えたビ … 続きを読む
大阪割烹は旨味の重ね合わせが特徴か、北新地 弧柳
京都在住で「生粋の京都人」と自称する、京都限定の有名人・柏井壽氏をご存じでしょうか。友里と同じく本業あっての副業ライターでして、歯科医院を開業する傍ら飲食店含め … 続きを読む
「くろぎ」に押されて埋没気味だが食後感はまずまず、新ばし笹田
最近評判の予約困難な高額和食店、リストアップされたそれらの店に石投げると京味出身にしか当たらないと言われるほど京味グループ全盛の東京和食業界。 花板を勤めた料理 … 続きを読む
濃い味好きの関西人にはウケない京料理店、御料理はやし
関東は濃い味で関西は薄味 和食に関してよくこう言われておりますが、友里は前々から大きな疑問を抱いておりました。 確かに東京の和食、江戸料理はもとより京料理の看板 … 続きを読む
チョイ飲み、チョイ食べの限定利用がベスト、銀座しまだ
友里とちょっと因縁があった３つ星和食の「幸村」。新橋の有名店「京味」で客同士として遭遇した縁もあり、批判されただけで友里を出禁にしてしまう狭量な「カンテサンス」 … 続きを読む
コースによってここまで食材に差をつけるのか、恵比寿くろいわ
恵比寿に京都は「祇園丸山」出身の和食がオープンしたと聞いたのは昨年末。京料理不毛の東京でどのような料理を出すのか興味が沸きすぐさま訪問したのは言うまでもありませ … 続きを読む
女性にウケること間違いない高額和食、松川
かなり昔になりますが、招福楼出身の料理人が天現寺近くに独立したと聞いて訪問した「青草窠」。結果はその後の友里の定説となった 招福楼関連の店に美味いものなし を確 … 続きを読む
