日本人としてイタリアで初めてミシュランの星をとった堀江純一郎氏が「ラ・グラディスカ」をオープンしてきました。ピエモンテのリストランテ「ピステルナ」を1年半足らず … 続きを読む
月別アーカイブ: 9月 2007
修業元の次郎より使い勝手やCPが段違い、青空
昼は30分で3万円弱、夜も1時間粘れず4万円近く請求される銀座の「すきやばし 次郎」。主人の小野二郎さんとベッタリの山本益博氏以外、こんな法外な時間単価の鮨屋へ … 続きを読む
安いコースならおススメの創作料理店、ハル ヤマシタ
オープン前、東京ミッドタウンの入店リストでこの店のキャッチを見て私は驚きました。「神戸の異端児シェフが六本木へ」とありましたが、この山下春幸氏、異端児と言われる … 続きを読む
あの店は今・・・、アピシウス
少なくとも15年前までは東京一のフレンチ、いや日本でもトップのフレンチと誰もが認める店だった「アピシウス」。オーナー一族の内紛の影響もあると漏れ聞きますが、「ロ … 続きを読む
再開発ビルはやっぱりCPが悪かった、カランドリーノ
史上最年少の28歳でミシュラン3つ星シェフになったマッシミリアーノ・アライモ。日本で知名度があるとは思えないのですが、その北イタリアの3つ星「レ カランドレ」の … 続きを読む
あの店は今・・・、あら輝
一説には「日本一予約の取りにくい鮨屋」だとか。「東京一の鮨屋」といった絶賛も耳に入ってきます。確かに2回転時間制限入れ替え制営業の夜は、数か月先しか予約が入らな … 続きを読む