この店の１つ☆も何かの間違いではないか。常連たちの中で静かに運営していれば、少なくとも検証精神を全面に出した友里征耶の訪問は受けず、実態を晒すことはなかったと考 … 続きを読む
カテゴリーアーカイブ: 和食
まるで観光地の詰め込み和食屋、とうふ屋うかい
ミシュランは、外人だけではなく和食に詳しくない日本人に対しても、大きな誤解を与えてしまいました。この店に１つ星をつけるならなら、東京の１万円以上の和食屋のほとん … 続きを読む
ウリの鯛茶漬けは好みが別れるがＣＰは悪くない、山路
黒胡麻の鯛茶漬けとスッポンの出汁で評判の「ぎんざ 山路」。昭和通り外側、小さなビルの地下、と立地は良くありません。マスコミ露出も少なく、ネットのレビューも少ない … 続きを読む
江戸料理屋「なべ家」をストーキング ねぎま編
本日で友里征耶の「行っていい店わるい店」はお休みさせていただきます。半年にわたりお付き合いいただきまして有難うございました。さて最後の店はどこにしようかと考えた … 続きを読む
高級食材オンパレードの創作京料理、久
先斗町入口から上がって市営駐輪場を抜けた左側に店を構える「くしかんざし 久」。変な店名は、昔串揚げ屋だったからだそうです。あの１つ星「幸村」の主人も、和久傳へ入 … 続きを読む
奇を衒った滑りまくりの創作和食、山田チカラ
「旬香亭デ・メルカド」で模倣エル・ブジ料理を出していた料理人が独立して出した「山田チカラ」。何と茶の湯に目覚めたとかでスパニッシュから茶懐石への転向です。しかし … 続きを読む
名古屋のバブルを実感、吉兆 名古屋
今回の食材偽装問題で「吉兆」が５つの会社に分かれていると初めて知った方も多かったのではないか。湯木姓を名乗らない京都吉兆の三代目徳岡邦夫氏、ＴＶなどマスコミ露出 … 続きを読む
確かにＣＰ良いけど星１つは荷が重い、えさき
食後感は悪くない店だとは思っていましたが、まさか２つ星をとるとは想定外だった「青山 えさき」。ＣＰ悪過ぎの和食店「菱沼」よりましですがミシュラン調査員の舌は本当 … 続きを読む
東京最高には程遠いが、ＣＰは悪くない割烹、岸由
「東京最高の割烹になりつつある」、「天才料理人」とネットで絶賛され、あの居酒屋系がホームグランドであると思われる自称農産物流通業者の「やまけん」さんも絶賛してい … 続きを読む
金を落としそうな客に媚売りすぎる拝金主義、井雪
誰もが認める東京の京料理店の雄「京味」。この店出身の人気店も多く、「あさみ」、「新ばし笹田」などオープン時から「京味」出身の店と言うキャッチでかなり得したのでは … 続きを読む
