友里の定説の１つに「立地の妙による過大評価」と言うものがあります。 都心から離れた住宅街や地方でわざと回りより高額な設定の店をオープンすれば、実力と関係なく過大 … 続きを読む →

組んだ相手が飲食に関してド素人だったのが原因なのか、総支配人の能力がなかったからなのか、鳴り物入りでオープンした南青山の店はあえなく沈没。 懲りない３つ星シェフ … 続きを読む →