友里が前から問題提起しているのが、高額和食のコース一本化であります。 ２万円、３万円も支払って、店の都合、もとい旬の食材をバランス良く構成したというお仕着せコー … 続きを読む →

このコラムで友里としては珍しく褒めていた京料理店に「祇園花霞」がありました。 その雇われ料理長が１年のブランクを経て建仁寺南門前に独立したのが一昨年はじめ。早速 … 続きを読む →