拙著第一巻で「立地の妙に後押しされただけの『過大評価』な和食」と評してから、３年ぶりの訪問。相変わらず料理に傑出さを感じませんでしたが、以前には気づかなかった問 … 続きを読む
カテゴリーアーカイブ: 和食
店名からは想像できない高級店、英ちゃん冨久鮓
関西在住の食通の方から、高質な天然フグを食することが出来ると教えられましたが、私はこの店名に思わずのけ反ってしまいました。なんだこりゃ、街場の寿司屋でもあり得な … 続きを読む
残りシーズンに蟹を食べる気力がなくなった、川喜
東京で評判の京料理屋の主人からぜひ一回行ってみろと勧められた越前蟹料理で有名な三国港「川喜」。週刊誌で山本益博氏も絶賛していましたっけ。遠方なので行く機会がなか … 続きを読む
値付けが良心的な居酒屋風の魚専門店、山形
読者の方が、「この店へ行けばスッポンの本当の値段がわかる」と教えてくれた代々木上原駅近くの店。普通の居酒屋の佇まいで、表の看板には「鮟鱇、ふぐ、活魚、鰻、スッポ … 続きを読む
皿数多く高級食材がてんこ盛り、まとの
友里はどちらかというと多皿コースに否定的であります。またアイテムだけで質を伴わない事が多い、「高級食材」の乱用にも問題提起してきました。多皿コースにすることによ … 続きを読む
店前に放置された「ブツ」を見てビックリ、和楽惣
南麻布にある高額居酒屋ですが、開店前の店先に積み上げられた「ブツ」を見なかったら、友里は訪問しなかったでしょう。店が開く前に配送業者が置いたとみられる積み上げら … 続きを読む
ただの居酒屋料理を絶賛するな、銀座 こびき
勘違いは料理人に限ったことではありません。たまにマスコミに露出する古川修氏もしかり。日本酒、蕎麦、和食を極め、そこらのプロより美味しい料理が造れると自慢する思い … 続きを読む
オー グー ドの賄い料理か、minobi
私は「オー グー ド ジュール」系の店に関して肯定的に書いてきました。本店、日本橋店のフレンチ２店は微妙にテイストを変えた戦術が成功し今でも評判は良いはず。しか … 続きを読む
あまりに高すぎる創作家庭料理店、割烹 室井
「ダンチュー１１月号」を読まなければ、私は無駄な出費をすることはなかったでしょう。「おいしい秋がてんこ盛り」と題する特集の中、天然キノコを出す有名割烹との触れ込 … 続きを読む
量、食材を考えるとこの支払いは驚異的、一即夛
４年前にオープンした西麻布１丁目の雑居ビル２階、主人と奥さんが切り盛りする１０数席のカウンターだけの小さな和食屋です。ネットのブログでＣＰの良さを知り訪問した友 … 続きを読む
