奇を衒った滑りまくりの創作和食、山田チカラ

「旬香亭デ・メルカド」で模倣エル・ブジ料理を出していた料理人が独立して出した「山田チカラ」。何と茶の湯に目覚めたとかでスパニッシュから茶懐石への転向です。しかし … 続きを読む

  • 2008年01月19日(土)|
  • 和食