それにしても突然の「ブノワ」閉店、ビックリしました。昨日も書きましたが、デュカスは日本に合わないのではないか。
舞浜がどんなところか知らなかったと後出しで「スプーン」の閉店を弁解していたのをはじめ、「ベージュ」の評判がいっこうに上がらず、そしてついには「ブノワ」閉店。
「ブノワ」も決して集客が順調な店ではなかったですが、親会社の民事再生法申請という突発ですから、気の毒としか言いようがありません。でも、提携というか組む相手の事前調査や継続調査は重要だと今回の問題であらためて感じました。同じ国で２店も自分が関与した店が閉店してしまったなんて、日本以外にあるのでしょうか。というより、日本以外にデュカスの店が閉店した国があったでしょうか。
日本ではデュカスのビジネスや料理が通用しないのかもしれません。更なるイメージダウンを避けるために「ベージュ」の早急なてこ入れも必要ではないでしょうか。
さて「モウラ」にミシュラン１つ星フレンチ「レ　セゾン」をアップしております。「ホテルの店にＣＰよいものなし」が定説の友里ですが、果たして「セゾン」の評価はいかがなものか。
ところでこの数日、ドン小西さん、dons小西（1955.12.30）さん、dons小西（みこころ）さんのコメントを見かけなくなりました。
私の生年月日や出身幼稚園名と推測されそうなＨＮに改名して出没してきたときは、次は小学校名、そして中学、高校、大学から就職先まで晒してくるかと冷や冷やものでしたが、バカンスへでも行っているのでしょうか。家族名まで出してくる可能性もありました。
しかしいくら店側のスタンスで友里が憎いからといって、こんなセコイというか陰湿なことをやって気分がいいものなのか。飲食店や料理人の追い風になると思っているのでしょうか。ますます飲食店や料理人のイメージを下げるだけだと思います。
もっと本質的なこと（たとえば、飲食業界は労働条件がわるい。待遇改善のため利益を追求してなぜいけないのか。トヨタの儲けすぎを批判しないでなぜ飲食店だけに文句を言うのだ？多少マスコミに持ち上げられても結果料理人たちの地位向上に結びつけばいいではないか。など）で議論していけば、店と客、両者の為になるとおもうのですが、この手の人は視野があまり広くないようです。
夏休みなのかコメント数が激減していますが、ぜひお立ち寄りください。
http://tomosatoyuya.moura.jp/

もうご存じかもしれませんが、不動産の「アーバンコーポレイション」が昨日民事再生法を申請しました。９月には上場廃止になるようです。
http://www.asahi.com/housing/news/OSK200808130094.html
これにより、直営の「ブノワ」（アラン・デュカスの提携店）が閉店となったようです。
以前は「ラ　ポルト　青山」のビル自体をアーバンコーポが所有していたようですが現在は譲渡しており、「ブノワ」以外の他のテナント（たとえば「カシータ」）には影響がないようです。
しかし日本では本丸の「ベージュ」も苦戦する中、舞浜の「スプーン」に続いての「ブノワ」の閉店。デュカスにとって日本は「鬼門」と言って良いのではないでしょうか。
組む相手の選別が下手なのでしょうか、デュカスにとってまたまた大きなイメージダウンになりました。
しかし１０月の「モウラ」の掲載のため友里は数日前に再訪したばっかりなのですが、この取材、無駄になるのかそのままアップできるのか。編集担当と相談してみます。
どちらにしても「ブノワ」の終盤の客になってしまいました。

強かったですね、北島選手。以前は、オリンピックで新記録を連発して勝つのは外人選手で自己ベストを下回る記録で惨敗するのが日本人選手というお約束でしたが、だいぶ様子が変わってきました。
同じ短距離でも陸上ではなぜ日本人が通用しないのか。理想的なフォームなどがあるでしょうが、陸上は水泳より抵抗（水と空気の違い）が少ないので技術より「力」が優先するのだと思います。逆に北島は決勝ではわざとストローク数を減らしたとの話ですから、水泳は回転数とスピードが比例しないのでしょうか。
さて「モウラ」に、これが高額懐石の料理かという疑問の皿が続く神楽坂の「懐石　一文字」をアップしております。
相変わらず続く「アンチ友里」の執拗なコメント欄への攻撃。常識離れした無茶苦茶な理屈で無理に難癖を付け、それを理論的に看破されると、都合の良いところだけを抜粋した「レトワール問題」の連続コピペ爆弾。
それでも効果がないと知ると、ついには友里の個人情報に関するプレッシャーをかけてきました。
日赤病院が友里の自宅に近いとバラしたのはまだ序の口（真実かはノーコメントですけど）、現在はＨＮに友里の生年月日と思わせる不自然な数字を入れてなりふり構わぬ攻撃に出てきました。
「ドン小西」からいつのまにか「dons小西（1955.12.30）」への修正。この1955.12.
30って誰でも西暦の生年月日と考えますね。普通に考えれば「ドン小西」なる人物のものかと思うのですが、今までの言動を見て彼がそんなこと（自分の情報を晒す）をするはずがありません。
「お前の個人情報を知っているぞ」とのプレッシャーをかけたつもりでいるのでしょうか。頭に血が上っての憂さ晴らしでしょうが、つまらないセコい事をするものです。既にこの世にいない友里の父親を引き合いに出したりと、もはや端から見てもその行動は尋常ではないと言えるでしょう。
でもこんな事をしても効果はないんですね。
私は彼らに問いたい。「貴方たち店側スタンスの人は何が言いたいんだ。何をのぞんでいるんだ」
自分たちのレベルの低さを晒すだけではなく、巻き込まれる他の多くのまっとうな飲食店関係者の足を引っ張る「自爆行為」であると考えます。
熱い「モウラ」、是非お立ち寄りください。
http://tomosatoyuya.moura.jp/