「アロマフレスカ」で働いていたシェフが、その修業店発祥の地にオープンしたイタリアン「リストランティーノ　バルカ」。瞬く間に予約困難の人気店になりました。修業店発祥の地でのオープンは縁起がいいのか、西麻布の「すゑとみ」も評判ですから、独立を考える料理人は検討する価値があるでしょう。
２週間前の１４時からの電話受付で予約を入れて３名での訪問。店内はカウンター１０席と４人掛けテーブル１卓に５名の個室、キャパ２０名弱の小さな店です。
前菜は小皿タイプで約２０種。追加料金の皿もありますが基本は９００円なので、ツマミ感覚で２皿は頼めます。パスタは１８００円が基本でシンプルパスタと称するものは何とマイナス３００円でした。こんな値付設定は初めて見ました。メインはボリュームがありシェアを前提にしているのか、仔羊ロースト（３２００円）、仔牛の炭火焼（５００ｇ４８００円?）など結構高めです。
前菜は手間をかけたものが少なく可もなく不可もなし。ネットで評判のカエルのフリットやミスジ肉のタルタルも印象薄く、濃い味付けだけのバーニャカウダといい、万人ウケを狙っただけのもの。逆にメインはしつこすぎです。仔羊は脂がくどすぎて食べ切れません。仔牛はあまりに量が多いのでこれまた食べるのに苦労しましたが、明細を見て憤慨。８５００円の請求ですから９００ｇの計算になります。骨があるとはいえ３人でメインの２皿目ですよ。このポーションしかなかったのかもしれませんが、調理する前に客に確認するべきでしょう。この金額、この量では頼まないという選択肢があるからです。〆にまわしたパスタもワインの飲みすぎもあってかまったく記憶に残らないものでした。
この店の大きな問題点は皿出しの遅さです。３人で頼んだ７種の前菜が中々出てきません。前菜だけでワインが２本目へ突入、結果３本頼むことになりました。入店してからドルチェを頼まずチェックまでの３時間半超はあまりに遅い。単なる人手不足なのか、ワインを多く飲ませる牛歩戦術なのか。どちらにしても、万人ウケを狙った無難な調理で特徴のない料理の店、一人軽く２万円を突破したことも考慮すると、わざわざ２週間前に予約を入れて行く必要のない、過大評価の店と考えます。