麻布十番のＡＷキッチンへ行った時、その存在（隣です）に気付いた自称テキサス風ＢＢＱの店。シャレではないですが、オーナーのホワイトさんがホワイトオークで薫香つけた肉料理をウリにしている店であります。
今年の６月にテキサスはダラスにはじめて出張予定だった友里、テキサス料理の何たるかを知るために直前に訪問しました。

１階は厨房（勿論薫香をつける設備あり）とカウンターで、メインホールは２階。
ウッディーで簡素な内装は如何にも南部アメリカの雰囲気か。声がデカイマナーの悪い外人客が多いのもそれらしさを演出しておりました。

ここのウリである薫香、メインの肉（牛、ターキー、ポーク）だけではなくほとんどの料理につけているのには驚きました。
まずは野菜のスモーク（５５０円）。パプリカ、メイクイーン、キノコなど量は少なくそれほどの薫香を感じなかった。
ミックスピクルス（５５０円）はニンジン、タマネギ、カリフラワーなどの甘みが強いスモークピクルス。値段が値段なので文句は言えないというレベル。
１個丸ごとのスモークガーリック（５５０円）は、原価を考えないとオススメです。コールスロー（７５０円）はリンゴが余計で甘すぎで、５種のキノコのソテー（７５０円）はわざわざ頼む必要はないでしょう。

それではメインへ。ウリのビーフブリスケット（ハーフ１７５０円）は柔らかくてコンビーフのような味わい。そんなにスモークは利いていなかった。
牛ソーセージ（１９００円）は２本の提供。テキサス６種のスパイス使用で味濃く辛め。ドイツビアホールと同じく、この店もワインよりビールが進みます。
そして最後はポークのハムスタイル（ハーフ１６００円）。塩強く味が濃いのでやはりビールが進み悪くはないのですが、ちょっと脂が多すぎないか。２名での支払いが２万円弱となったのです。

テキサス料理はすべて薫香付きだと確信してダラスに乗り込んだ友里、何軒か現地の高額ステーキ屋を訪問して、その付け焼き刃経験を完全否定されてしまいました。
確かに薫香をつけた料理はありましたが、それはアップルウッドで薫香をつけたベーコンなど。主にサラダや肉の付け合わせでありまして、肉自体や野菜自体に薫香をつけた料理は１つもなかったのであります。

とはいえこのコラムの為最終確認で再訪したのは８月下旬。
前回とほとんど同じものを頼みましたが、今回は５名だったので肉類はフルポーションとしましたところ、食べがいもあり、それなりに満足したのであります。

ダラスでは見当たらなかった肉や野菜丸ごと薫香の自称テキサスＢＢＱ。大騒ぎできるので居酒屋のような使い方が出来ますので、高いですけどそれなりの使い勝手は良いと考えます。