銀座移転は正解だったのだろうか。麻布の片隅でひっそりと営業していた方が、イタリアンもどきの料理が目立たなかったのではないか。相変わらず予約困難で３ヶ月待って訪問できたのは昨年末。久々にアロマフレスカを訪問して、私はますますイタリアンから逸脱してしまったと感じたのです。
良く言えば創作イタリアン、はっきり言えばイタリアの風土をまったく感じない料理を食べる度、私は「原田氏はイタリアへ行ったことがないのではないか」と思っていたからであります。

銀座へ移転して高くなった賃料をカバーするためか、２種しかないコースがかなり値上がっております。サービス料が含入していますが、季節のコースがなんと２万円ほど。２割近く値上げしてしまっておりました。

３ヶ月後の予約なのに入店時刻を１７：３０に指定する横暴さ。しかし指定された時刻にホールの客はゼロ。３０分後に１組、その後ポツポツと客が入り始め最終的には１９時過ぎにほぼ満席になりましたが、己のオペレーション能力不足を時刻指定という形で客に転嫁するのはいかがなものか。
本場イタリアの高額店はオープンが早くても２０時。料理だけではなく、営業スタイルも本場とはかけ離れている「なんちゃってイタリアン」であります。

２万円のコースの初っ端はカルダモン風味の蒸し鰻。わずか３片の鶏胸肉を挟んで出てきたのはなんと自称「松葉蟹」でありました。セイコ（雌）をほぐしたものと雄のハサミが１本。殻と身の間に蟹味噌を挟んで香草焼にしていますが、イタリアンでこんなものを食べたがる客がいるのか。
上海蟹の玉子スープの登場にも唖然となりました。バカでかいだけで香りが貧弱な白トリュフ（追加で４０００円）を振り掛けたタヤリン、魚介のリゾットとアイテムだけはイタリアンらしきものも出ましたが、スジアラの炭火焼きや野鴨の炙り焼のメインまで、はっきり言ってまともな料理は皆無でありました。

ワインの値付けも高くなっており、私には何の価値も感じないもどき、もとい創作イタリアン。この料理がイタリアンだと信じたら、その後の外食人生を踏み違えることになるでしょう。原田氏はイタリアで修業したのか、いや本場で料理を食べたことがあるのか、友里は疑問であります。