西麻布や広尾にある「アルモニ」、「マルシェ　オー　ヴァン　ヤマダ」グループの新しい店。雑誌ではビストロと紹介され、看板の山田シェフはホールで常連などの客対応に徹しています。シェフが厨房にいないのでは、スタッフが一人余計に必要になりますから、ＣＰは悪化するでしょう。
料理は４８００円から１万円までの４コース。アラカルト風のメニューの中から好きなものを選ぶもので、料理は前菜６種、魚４種、肉６種ほど。子羊ロースト、ほほ肉赤ワイン煮、トリッパなどがありますが、ビストロ定番の鴨コンフィ、牛ロース、豚足、クスクス、シュークルートやリエットが見当たりません。コースといってもチーズやデザートは含んでおらず、各料理のポーションも小さい。私は前菜２、メイン１つの６５００円コースを頼みましたが足りずに１品メインを追加しました。ビストロという割にあまりに量が少なすぎ。「ジャボン　パセリの煮凝り」はラヴィゴットソースが薄味すぎる。「アスパラとホタテ」も凡庸で、スペシャリテと薦められた「牛ほほ肉の赤ワイン煮　ブルゴーニュ風」は肉がトロトロでしたがソースはツメが緩いもの。追加で頼んだ「鴨　フォアグラミンチ　パイ包み」（３８００円）はあのボリーさんのスペシャリテに似ていますが、マディラベースのソースが物足りません。ビストロ料理とはいえ、ボリューム少なく味付けは物足りず、価格も決して安くはない。酒類もグラスワインが高過ぎ。バタールモンラッシェが３千円を超えていましたが、ビストロで特級畑のグラスワインが必要なのか。安いものでも２千円前後ですから呆れてしまいます。ワインリストはブルゴーニュだけのものも別に用意され、１級や特級が１万５千円から４万円。そして圧巻はグループ全体で所蔵しているワインリストです。５０年以上前から近年までの有名造り手が並んでいましたが、いずれも価格が表示されていません。市場価格に連動させて相対で値段を変える戦略なのでしょう。料理もそうですが、ワインもまったくビストロとはかけ離れた設定の店といえます。安いグラスとボトルワイン、６５００円コースに一品メインを追加してサービス料１０％で２万６千円。一人の値段ですからビストロとしてはあまりにＣＰ悪過ぎです。