紹介制でも会員制でもないのに電話予約がまったく入らない牛ヒレ専門店。未訪問の読者から死ぬまでに訪問したいというメールにサービス精神旺盛な友里は立ち上がりました。
電話予約は１日に翌月の予約を受け付けるシステム。常連客が帰り際に予約を入れるので電話ではらちがあかないと、オープン当初何度か訪問した私は直接店へ出向いたのですが予約を入れることは出来ません。やっとコネを探し出し、訪問出来たのは、１年後になってしまったのです。

久々の訪問は２１時からの２回転目。わずか８席のカウンターには、サロンのような雰囲気が漂っておりました。何とか潜り込めた一見客は、このステータスを手放したくなく帰り際に次回の予約を入れてしまうのではないか。
現にこのとき誘った初訪問の連れや死ぬまでに行きたがっていた読者も予約をし、それを見た友里も予約を入れてしまいました。
そしてその時、この店が一見には予約不可能な理由がわかったのです。帰り際での次回予約が最短でも２ヶ月以上先。２回転目もリピーターで満杯です。これでは翌月の予約しか受けない電話予約が入るわけがありません。

この店では肉尽くしのコースをオススメします。いくつかの追加牛料理を頼んでの支払いが５万円弱（ワインは持ち込み）になりますので半端な覚悟では訪問できない高額ステーキ店であります。

牛刺しは上品というか淡泊。提供温度が低く感じて肝心の肉の味がわかりにくい。タルタルはケイパー、エシャロット、トマトを使った角切りタイプ。インパクトはありませんが、女性でも簡単に胃に収まります。
コンソメは逆にかなり濃厚で誰でも絶賛する味です。そして１５種の野菜を使ったサラダの次に１５０グラム以上のヒレステーキが登場します。
特徴は塩胡椒など下味をつけないこと。主人は塩や胡椒によって肉に「雑味」が出ると主張しています。そのヒレステーキもすっきり上品。胃にもたれないのですが、アンガス牛のようなワイルドな肉を好む人には物足りないかもしれません。逆に〆のビスク味のカレーはインパクトある味わいです。

一度訪問してしまうと抜け出せなくなる怪しいステーキ店。支払額が半端ではないので、今後はご要望があっても案内することは出来ませんが、ご興味ある方は何とか伝手を探して潜り込んでみてください。