銀座にあるミシュラン１つ星の和食店。宅配ピザ「ピザーラ」の親会社が経営しているだけに結果は見えていたのですが、そこを我慢して突入するのが友里のスタイル。フライパンをソロバンに持ち替えた金儲け料理人・ロブションと提携しているフォーシーズグループなだけに、ネタだけは提供してくれると接待を兼ねて今年になって訪問しました。
全室個室と料亭形式。２万円、２万４０００円、２万８０００円の３コースの内容の明確な説明がなかったので、無難にフグなしで真ん中の会席コースを頼みました。天然フグを食べるなら、専門店に行くに限ります。

まずは千枚漬けに巻かれた巻き海老でスタート。この取り合わせに驚き、続いて甘みのない海老芋の煮っ転がしを食して、私は予想を裏切らない店だと確信しました。
鮑粥は可もなく不可もなし、造りの鯛は薄造りみたいに薄く欲求不満。クラッシュアイスに直乗せもベチャベチャになるだけではないか。しかも冷えすぎ。質はそれほどでもなかったが、熟成がまずまずだったので残念でした。やなぎ鰈は味濃く、続く八寸はバチコ、キャビアの飯蒸しがありましたが全体に貧弱。キャビアではなくもっと他に力を入れて欲しかった。

ポン酢でいただく鯛の酒蒸しも凡庸で、スミイカの黄身酢和えも味濃いだけ。そして海老真丈に〆が氷見のマグロの鉄火丼と大阪のカウンター割烹のような料理の連続で締めとなってしまいました。
フグの白子焼きを追加したのが利いたのか、値付けの高い冷酒を頼んだのが利いたのか、支払いは一人４万円を軽く突破。
料亭形式とはいえ地下の店ではＣＰ悪すぎです。
個室に拘るなど贅沢な店内なのに、２つあるレストルームは男女の区別がありません。経費族のオヤジがターゲットなのでしょうが、女将（雇われ？）の対応が悪くなかっただけに残念です。

しかし今回の接待相手、高額店の経験が不足しているとはいえ、ミシュラン１つ星と事前に教え、個室対応と女将の接客を受けた後でも「一人１万円台ですか」と弊社社員に聞いてきたことを知り、私は言葉を失いました。費用対効果がこれほどなかった店も珍しい。今回は自腹ではなく経費でありましたが、それでもこの食後感。自腹どころか経費や他腹でも友里の再訪はないでしょう。