未曾有の不景気で特にフレンチの苦戦が伝えられておりますが、その中で何とか頑張っているのが最近出店が目立つ「ビストロ」でしょうか。この虎ノ門にある「サラマンジェ　ド　イザシ　ワキサカ」のコンセプトは、更に客層を絞った「オヤジのビストロ」であります。
店内はテーブル３卓とカウンターと１６席前後の小さなビストロ。しかしカウンター含めて肝心のオヤジがほとんど見当たらず、女性客や若いカップル客であったのが意外でありました。
キャパが小さい店でありますが、単品メニューは豊富。ビストロ料理の定番もほとんど網羅されていてビストロ好きな友里には有り難かった。
牡蠣の５分間スモーク（４ヶ１８００円）はトマトのジュレがアクセントでまずまず。ネーミングが差別的で心配な「貧乏人のフォアグラ」（９００円）、あまりに安いので不思議だったのですが、豚レバーしか感じないパテでありました。安いわけです。リヨンサラダ（１４００円）はちょっと鰯がくどかったが量と価格を考えれば充分か。アンドゥイエット（豚バラの腸詰め１８００円）、ブーダンノワール（豚の血のソーセージ９００円）、カワカマスのクネル（半片みたいなもの２５００円）とディープなビストロ料理も完備。最近はビストロと自称していても料理数が少ない店が多い中、評価できる営業姿勢と考えます。勿論味も悪くはなかった。その他の料理も豚バラ肉のビール煮（２５００円）は黒ビールの風味が利いていて美味しい。エゾシカのロースト（３６００円）はこの店の業態では高い気もしますが、赤スグリと胡椒を利かしたソースでまずまず満足。チーズも２名で２４００円の請求と良心的でありました。
ワインはグラスシャンパンが１２００円でボトルが７０００円、スティルワインはボトルで４０００円からありブルゴーニュの村名が７０００円と値付けはこれまた良心的であります。
サービス料はないけどアミューズとパン代として４００円の請求にちょっと疑問ながら、３名でビールにグラシャンにワインをボトルで２本頼んでたっぷり食べての支払いが４万円台後半。食べ過ぎ、飲み過ぎで想定より高くなりましたが、また再訪したくなる「ビストロ」でありました。