業界関係者から来年度版ミシュランガイドで「２つ星」になるはずだと漏れ聞いた青山の天麩羅店。
しかもそれが今年の２月に決定されていたと聞きましたから驚きました。発売して３ヶ月の時点での次年度格付け決定は手抜きであります。
「ぐるなび」でのこの店のトップページには、「ジョエル・ロブション氏からも絶賛をいただきました」とフレンチ界の重鎮の名を出して集客を試みていますが、こんなヤラセみたいなことして良いのか。実はこの「天青」、ロブショングループ３店を経営する宅配のピザーラで有名な「フォーシーズ」の配下であります。要は系列の店宣伝にロブションの名を使っただけでして、まったく客観性はありません。
さて１０月初めの夜、週はじめというハンディはあったにせよその日の店内は悲惨でありました。１０席のカウンターは私が帰るまで他の客ゼロ。いくつかある個室も１組だけでありました。
７２００円から１万５０００円まで５種あるコースからとりあえず最高値をチョイス。
まずは肴が５皿。ほうれん草のお浸し、イクラと蟹味噌、銀杏、明太子と胡瓜と小柱の和え物はいずれも凡庸。「楽亭」の付き出し２品のレベルとはほど遠い皿数稼ぎでありましたが、骨煎餅（キス、メゴチ、穴子）は面白くお酒が進みます。造りはアオリイカとホタテで特筆するものはなかった。
さて肝心の天麩羅は、衣が薄いほとんど素揚げに近いものであります。揚げが緩いのか、海老の尻尾は食べきれません。アスパラ含めて野菜の質は悪くはないと思うのですが、やはり火入れが緩くて甘みを感じません。
キスは肉厚でしたがカラッとしておらず、メゴチも半生のようで旨みを引き出しておりません。唯一マイタケと穴子がまずまずと感じたくらいか。１３ほどの天麩羅の後、かなり甘い天丼で〆となるのですが、店内に張られていたオススメの「鮑」を頼んだのが失敗。小さくて旨みを感じなかったのですが、支払額に驚嘆。ビール２、酒が４合ほどで何と２万７０００円。一人分ですよ。サービス料１０％を考えても追加の鮑が３０００円のカウントです。
肴、造り、天麩羅と何ら傑出したものがない２つ星（予想）天麩羅店。ＣＰも悪くロブションのヤラセ絶賛に釣られて訪問してはいけません。