最近訪問した店 実名短評編 2014-33

3泊4日の香港旅行も本日帰国となりました。

最近は断酒にダイエットを心がけている友里でありますが、香港ではバンバンと酒を飲み、また中国料理を食べまくってしまいました。

現実を知るのが怖いので体重計に乗っておりませんが、本日はまず断酒に絶食(正確にはほとんど食べない)し、明日からはもとの飲&食生活に戻して打倒ライザップを目指します。

 

さて本日の実名店は、東京の超有名和食店主に教えて貰った香港の上海料理店「留園雅叙」です。

日本ではあまり知られていないのではないでしょうか。日曜の昼の訪問でしたが、日本人は我々以外に見当たらなかった。

 

この店、なかなか面白い料理を出すと思うのですが、仕入れた食材(海老や蟹)を使い切りたいのか、しつこく勧めてくるんですね。

ネットで豚のナックルが美味しいと知ったので頼もうとしたら、

 

量が多すぎる

 

と強く断り続けるんです。

それでは量を減らせば良いかなと先に頼んでいた

 

ライスの上に乗せた蟹料理をキャンセル

 

してナックルを強行したのであります。

無理に断り続けなければ蟹も頼みましたから、店的には売り上げがかえって減ってしまったのではないか。

以下に食べた主な料理を挙げます。

 

スモーク玉子

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これもネットで勧めていたもの。

はっきり言いますと「瓢亭玉子」みたい。外側に燻製を掛けておりましたが。

そこで友里は高橋親子に問いたい。

 

一子相伝が香港に漏れてしまっているぞ!

 

早い話がこの手の玉子、一子相伝なんて大げさに宣伝するな、どこでも見ることが出来るぞ、と友里的イヤミであります。

 

 

お次は例の豚のナックル。

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確かにボリュームがありましたが、5名なら簡単に食べられる量です。

昔ローマで頼んだスティンコ、あまりのデカさに悶絶しましたが、それと比べるとたいしたことなかったです。

お味は見た目(予想通り)でそれなりに味濃く美味しかったです。

 

 

最後もネットで知った豆腐料理。黒トリュフ入りです。

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不自然なトリュフオイルは感じなかったのは予想外。それなりに美味しかったです。

 

 

中国人にサービスを求めるな、という定説を受け入れて我慢することが出来るなら、香港で広東料理の合間に訪問するのは良いのではないかと考えます。

 

 

化調の添加を感じないぞ、香港

本日は実名短評編ではなく、今継続中の香港訪問で気づいた点を簡単に述べてみたいと思います。

 

 

まずはJAL。

アジア路線に久々に乗りましたが、まず気づいたのが不倫カップルの存在。人のこと言えないかもしれませんが、いい歳こいたオッサンとド素人には見えない女性(でも若くない人も)のカップルが結構目立ったんですね。

しかもあるカップルは

 

窓側座席でチューしあっていた

 

のですから友里、椅子から転げ落ちそうになったのです。こちらの隣席には年寄り身内が座っていたのですから、僻みも倍増しましたが・・・

 

そしてJAL自体で気づいたのは

 

機内の設備だけではなくCAや料理の質もかなり劣化

 

しているのではないか。

今回は日刊ゲンダイの原稿書きのため映画を見ませんでしたが、備え付けられたヘッドフォン

 

ノイズキャンセリングがついていない

 

どころか、エコノミー用みたいな貧弱なものではありませんか。

そう言えば前述のチュー不倫カップルの男性

 

立派なマイヘッドフォン

 

を頭に装着していましたっけ。

香港線を不倫で使い慣れていると読みました。

 

また機内食も最悪。洋食系を一応選択しましたが、見た目も含めて

 

こりゃアカン

 

一口でやめました。

ワインの品揃えも、シャンパン除いて酷かったです。有坂さんに会ったら文句を言いたいですね。

しかし年配のCA、シャンパンを

 

シャンペン

 

と言っていまして、さすがだとある意味感心したのであります。

 

欧米線のサービス劣化も感じておりましたが、アジア線はもう悲惨な限り。

本当にANAへの鞍替えを考えなければならないかもしれません。

 

 

さてお次は香港での食事で気づいたこと。

今回はあらかじめホテル内の店にコースの料理構成を指定していたのですが、肝心のことを最初の店の席に座った時に思い出したのです。

 

いけね、無化調にしろと言うのを忘れていた

 

でも恐る恐る食べた一口目で友里は良い意味で唖然。

化調を感じなかったのであります。その後の料理も添加を感じなかっただけではなく、翌日の店でも。

同行した知人の話では

 

最近のホテル系の店は無化調に移行している

 

んだそうです。

おかげで指示を忘れながらも変な後味を感じずに香港料理を堪能できたのであります。

 

 

 

「店評価ブログ」を更新しました

昨日から香港に来ております。
最初の夜から早速広東料理を食べてるのですが、その店の特徴なのか、「MSG入れないで」と事前に言わなかったのですが、あの変な後味を感じなかったです。
本当に無添加だったのか、舌が老化したのかはわかりません。
本日は、昼間がフレンチ、夜が広東を予定しております。

さて「店評価ブログ」に、シカゴの奇抜系創作料理店「Alinea」と、銀座の「ビストロ 22」をアップしております。

お立ち寄りください。

http://tomosato.net/weblog2/?m=20140913