３つ星シェフの中で、同じ国で二回以上閉店せざるを得なくなった料理人がデュカスの他にいるでしょうか。

千葉の舞浜はダメでも、大阪人相手なら大丈夫と高をくくったのかデュカス、ビストロとは掛け離れた値付けの店で経験不足の大阪人を釣ろうとしたのでしょうか、

わずか６年で撤退

となってしまったようです。

http://comptoirbenoit-osaka.com/

一般客への営業は本日が最終日だとか。
友里はこんな高いだけの「なんちゃってビストロ」には興味がないので行かなかったのですが、ＨＰの料理やワインの値付けを見て

これじゃ経験不足の大阪人でも行かないだろ

と思ったのであります。

まずワインが高い。ノンヴィンの最安値がなんと

９９００円

と、立派な高額店並。料理も

メインが３０００円以上

でありますから

ケチな大阪人が行くわけない

そしてこれは推測なのですが、この店、タダでワインの持ち込みを許していなかったのではないか。
大阪で店を長く続けるには

タダで（せめて数千円で）ワインを持ち込ませて、アルコールの売り上げはすべて断念する

くらいの覚悟がなければ難しいというのが友里の経験則であります。

換言しますと、あの家庭料理としか思えない「もめん」のように

料理は二の次でも千客万来

和食でさえも、料理の出来に関係なく客の出入りが決まる大阪ですから、ビストロ、特にフレンチなら

料理の質なんて関係なく、値付けとワインの持ち込み可否だけで店の寿命は決まってしまう

と言い切っても過言ではないと友里は考えます。

本日は、かなり前にツイッターで呟いた閉店情報の追加ネタでありました。

まずはお詫び。
昨日アップしたと思っていた「短評実名編」でありますが、日付けは２７日で２８日の友里ブログが空白となってしまったようです。

実は２７日にこの２８日分の下書きを完成していたのですが、操作を間違ってアップしてしまいました。
そこでいったんゴミ箱に入れて２８日に復活させればよいと思ったのですが、実際はアップの日付けがゴミ箱入りの日のままであったようです。

最近はデザートの写真もアップするからか、友里ツイッター（https://twitter.com/TomosatoYuya）では

下戸になって甘いもの好きに転向か

と言われている友里。

確かに週のうち酒を飲まない日が大半となりまして、外食＆飲酒は多くて週２くらいか。朝起きてまずは頭の活性のためとチョコなど甘いものをとる習慣がついてしまって免疫が出来てしまったのでしょうか、夜にもちょっと甘いものを平気で食べるようになってしまいました。
アルコールに替わって、無意識に甘いもので糖分補給をしているのかもしれません。

来年は関谷江里さんではないですが、

東京の甘いもん

という本を出すかもしれません。（冗談）

さて興味はないのですが大相撲の９月場所が終わったようです。新しいもの好きなＴＶはこの１週間

「逸ノ城」祭りのオンパレード

まだ初入幕のみの身でありながら、優勝争いに加わったからか

母国（モンゴル）の親や妹まで担ぎ出している

のであります。

まだ入幕１場所目。海のものとも山のものともつかぬ駆け出しだと思うのですが、わざわざモンゴルまで出張って特集を組む必要があるのか。

そういえば昨年がピークだったか、大相撲では

遠藤

にスポットが当たっていましたっけ。久々の日本人大器と持て囃されていましたが、今年は既に３場所で負け越し。特に今場所は大きく負け越してしまいました。

遠藤、このまま

ワン　オブ　関取

となってしまうのかどうか。

若いうち、早いうちに持て囃されると多くの人が伸び悩んで埋没するのは歴史が証明しております。
まだかなりダブついているように見えますが体躯は非情に立派なだけに、逸ノ城もその轍を踏まないことを祈るばかりであります。

この半年近くのダイエットで体型がかなり変わってしまいました。
体型を変えるためにダイエットしたので、当然の結果でありますが・・・

よって今までの服がダブダブになってしまったのは言うまでもありません。
秋冬物のスーツをオーダーする際に、半年前に造ったスーツを全面的に修正してもらわなければならなくなりました。

またサイズ３０のジーンズはじめカジュアルな服も買い換えなければなりません。
ダイエットで酒代の節約にはなりましたが、筋トレのトレーナー代に加えて、服の全面的買い換えなど金銭的な負担はかなり増えると恐れております。

さて本日の実名店は香港の３つ星フレンチ「アンバー」です。

昼の訪問だったので、週末ランチ（プリフィクス）とワインペアリングをオーダーしました。

まずはアミューズ３皿。

前菜はスペシャリテというウニ料理。

良くあるウニのコンソメジュレ（カリフラワークリーム）みたいな調理でありました。

続くはアーティチョーク。黒トリュフを追加料金でかけて貰いました。

メインはヘルシーにとＪｏｈｎ　Ｄｏｒｙ（的鯛）を選択。

そして〆のデザート３皿も食べてしまいました。

香港で夜にわざわざフレンチを訪問するのは？ですが、昼なら十分訪問可とおもうフレンチでありました。