読者の方からのメールで知りました、「日本フードジャーナリスト会議」。昨年の秋に発足したそうで、ＨＰは準備中のようでブログを見つけました。 http://blog … 続きを読む →

店評価ブログに、「久兵衛」とおなじく買い物客や観光客、そして年配客で一杯の銀座「天一　本店」と西麻布のイタリアン「クリニカ　ガストロノミカ　エスペリア」を追加し … 続きを読む →

西麻布近辺を歩いていて２店の閉店を知りました。まずは「フィガロ」。 何十年も続いたフレンチの老舗でしたが、この数年は客が入っていたかどうか。数年前に試しで入った … 続きを読む →

新著の企画について先週末から沢山の方から貴重なご意見をいただきました。 あらためてこのブログを借りて御礼申し上げます。 売れるにこしたことはないのですが、スタン … 続きを読む →

単なるＴＶ番組中の「肩書き」であったはずの「鉄人」という呼び名。厳密なコンペで得た称号ではなく、毎週放映の番組収録を優先できる（つまり時間に余裕がある）料理人か … 続きを読む →

今年になってある出版社の方から、新たな出版依頼がありました。今度はグラフ社ではありません。 今までもいくつかの出版社の編集者からコンタクトがあり、出版の依頼を受 … 続きを読む →

読者の方からご指摘を受けました。鮨屋訪問のコラムなどで私が使っている握り「１貫」。本当の「１貫」は握り２ケをさすので、表記するなら「半貫」か「１ケ」にするべきだ … 続きを読む →

１月２８日に店名を伏せて問題提起した「有毒魚・あぶらぼう」事件。先週発売の週刊現代でその店が有名料亭「和久傳」の支店、「京都和久傳」であると記載されていますので … 続きを読む →

本業の係争物件で、「証人尋問」という大きなイヴェントが週末に予定されていたため、その準備などで忙しく、今週は更新が思うようにできませんでした。申し訳ありません。 … 続きを読む →

先月１５日に発売された「大人の週末　２月号」。毎月購入するとまずはじめに山本益博さんの「食べ歩き手帳」を読むのですが、最近はあまり面白いネタを見つけられません。 … 続きを読む →