明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
この２０１０年、どのような年、日本、世界になるのでしょうか。朝までやっていたＴＶ討論をちょっと見ましたが、問題点は立場の違う各人で共有している場合が多いのですが、その対処法となるとてんでバラバラ。私が日頃言っていることですが、世の政治や経済に「特効薬」はないということでしょう。
その中で私がまったく知らない問題点がありました。このところ、日本人の海外留学が激減しているというのです。アメリカなどへの中国人の留学は増え続けているのに、企業、学生の中で留学したいと手を挙げる日本人がほとんどいないとか。外務省の役人でさえ海外へ行きたがらないと聞きましたから驚きです。
日本自体の景気の先行きが不透明なので、留学している場合ではないのか。アメリカで就職できる保証もなく、日本へ帰国した際のメリッ・デメリットを考えて消極的になっているのかもしれません。
正に日本全体がシュリンク状態であります。
その点、飲食店業界はまだ頼もしいのではないでしょうか。本場へ修業に行かなかった有名シェフもいますけど、若手の料理人たちが海外修業に消極的になったとは聞いておりません。それどころかどんどん海外へ行っているのではないでしょうか。
昨年のイタリア訪問でトリノやアルバ近辺のレストランを訪問しましたが、ミシュランの星を取っていない店でも厨房に日本人は立っているのを何軒も確認しました。料理人だけではなく、最近はソムリエ修業に行く人もいると聞いています。（実際、ホールに立つ人にも２人ほど会いました）
普段、多店舗展開はクオリティーが劣化するだけ、若くして簡単に独立するのはリスキー、と主張している友里でありますが、「儲け第一主義」も経済への刺激という点では必要なことなのかとも思ってしまいます。支店や独立店に客が入らなくても、デザイナー、内装業者、厨房設備メーカー、そして貸し主への経済対策にはなりますから。
スポンサーや己のリスクと引き替えに、経済を刺激してみたいと思う飲食店経営者や料理人は、今年も後を絶たないと私は予想します。
元旦にあたって、２０１０年の友里の抱負といいましょうか、今年の予定（希望を含む）を挙げてみたいと思います。
まずは剥がれかかった覆面を何とか維持しながら、自称覆面自腹ライターを１年間維持することが第一目標。偏執執着ブロガーや料理店関係者が私の個人情報を開陳しようとしているようですが、その攻撃をなんとかかわしたい。広く顔バレして「特別待遇」を受け続けたいといった誘惑を今年も抑えるつもりであります。
そして何といってもスタンス不変。反面教師として先輩格の元覆面自腹の「さとなお」さんが、鳩山さん接近などで最近存在感を増していますから、彼のような変節漢にならないよう気を引き締めるのは簡単です。
年間の目標としましては、ベースロードである「日刊ゲンダイ」がまず基本。多分今の連載は３月で一時休みとなるでしょうが、秋口に再開となればと思っております。
Ｊ．Ｃ．オカザワにとって生命線である「めしとも」、この友里も連載を持っていますから大事なベースロードであります。創刊から半年近く、今年が踏ん張りどころだと思いますので出来る限り頑張って売れ行きに貢献したいと考えます。
そして出版。「グルメの嘘」の出版で出し殻状態になりましたので、「主張本」の執筆はしばらく不可能。かといって今までの拙著のような個別の「評価本」も新鮮味がないのではないか。
オファーとしまして「オススメ本」のようなものの企画があるので、スタンスを変更しないでそのようなものが出来るのかどうか検討してみたいと思っております。
ドクターストップならぬファミリーストップがかからない限りこれからも自称でありますが自腹覆面飲食店ライター（ブロガー？）を今年も続けていきたいと思いますので、今年も一年、どうぞよろしくお願い申し上げます。
