久々に店からイヤミのメールがきてしまった!

テニスの錦織選手がまたまたやってくれました。
エア・ケイより得意と言われる

怪我による途中棄権

でありますが、3セットマッチであのナダルからファーストセットをもぎ取っていただけに、まことに残念であります。
前回フェデラー破った後の棄権といい、なぜこれからというところでタイミング良く怪我するんだ。

世界のトッププレーヤーを本気で怒らせないよう、適度に棄権しているのではないか

とヘソが曲がった友里は疑ってしまうのであります。
年齢的にもここ数年が最後のピークのはず。勝てるときに勝っておかないと悔いが残ると考えます。

 

さて本日はシビアに評価した店から久々に来たイヤミメールの公開であります。
実名は敢えて挙げませんが、ジャンルは焼き鳥です。

 

当店のような若輩者を取り上げていただきありがとうございます。二度と来ないと書いてくださり、安心しました。
あなたが飲食店を本気でやったら、ブラック企業もいいところでしょう。
長年品評やっていらっしゃるのなら、ワインの原価くらい調べる事も出来るのではないでしょうか?勉強不足もほどがあると思います。
ガチでやっている料理人を舐めないでください。

 

この手のクレームでよく見られるのが

悔しかったら店をやってみろ

みたいな的外れなフレーズ。
今回も友里征耶が店をやったらブラックになると書いてありますが、私は今まで店をやるとかやりたいとか言ったことがないんですね。
本気で客が満足する店を目指したら、赤字になって儲からないからです。

そんな友里が仮に店を始めたとして

なぜブラックになるのか

従業員をこき使えとか、客のこと考えずに儲けに徹しろとか、ワイン価格を言わずに高いワインをすすめろ、とか言っていないんですから。

それにワインは値付けが高いと批判したのではなく、ニュージーのワインのくせに高いものを値段も言わずにすすめるな、と書いただけ。
そこで以下のような返事を出させていただいたのです。

 

私に評価された店でたまに見られるのが、「そんなにいうなら店をやってみろ」というものです。まったくの的外れでして、本来なら

批判が悔しいなら、評論家をやってみろ

でありましょうか。私は悔しくもないし、店をやりたいなど思ってもいないからであります。
あと、ワインの件ですが、私は値付けが高いとは言っておりません。値段の提示がなかったのが問題。
推測するに2万円前後のワインなら(しかもニュージー産)、先に了解を取るべきでしょう。
またニュ-ジー産ワインの原価で勉強不足などと言われたくはないですね。一部の信者しかニュージー産ワインなんて価値を見いだしていないと考えます。
また最後のご指摘でありますが、それこそ、

10年以上もやっているレストラン評論家を舐めないでいただきたい

であります。
賞賛だけで批判が嫌なら、会員制にしていれば良いだけのことです。
いや、どこかのお抱え料理人で甘んじれば良いのではないでしょうか。
純粋無垢な客ばかり相手にしていたら、刺激もなくなり井の中の蛙となると思います。
では。

 

意外なことにこの店主からこれに対して返事が来ましたので一部を公開させていただきます。(店主の身内の情報のところはカット)

 

ご返信ありがとうございます。
私は、自分の道を貫くだけです。そちらもそうでしょう。
ワインの件は、失礼いたしました。
当店のお客様は、なるべく値段を言わない方が良いお客様がほとんどなのです。
値段が心配な方は、お客様から予算を先に言われます。
しかも、周りに気づかれないように。
色々なお店があっていいと思っているのはお互い一緒だと思います。
それぞれ、違う方向性なので、もうお会いすることはないでしょう、お互い理解する必要もないと思います。
しかし、このようなメールをちゃんと頂き、嬉しかったです。
・・・・・・・・ムキになってしまいました。
申し訳ございません。
ありがとうございました。

 

確かに店経営には色々なやり方がありますね。

このような特殊な客を対象にしているなら、食べログなどに積極的に露出しないことがトラブルを避ける術であると思います。
マスコミに露出せず口コミのみや、紹介制に徹すれば良いと考えます。

 

 

 

最近訪問した店 実名短評編 2014-18

昨日体重を量ったら67キロちょっと。いっときは72キロ近くまで増えておりましたから、わずか2週間足らずで5キロ弱の減量となりました。
断酒のおかげで食欲も落ちた、もとい、人並みになった結果でありますが、あらためて思ったのが

今まではアルコール含めどんだけカロリーを摂っていたのか

残念ながら脂肪だけではなく筋肉も落ちてしまったような気がしますが、それでも

シックスパックには道半ば

腹筋の上2段までは割れてくるのですが、その下、つまり下腹部の脂肪がまだまだ多いんですね。
かな~り強度ある腹筋トレーニングを毎日やっているのですが、この下腹部脂肪が更に薄くならない限り、3段目の筋肉が浮き上がってきません。

数日後からは接待などが復活するので断酒も終わり。果たしてアルコールを摂りながら摂取カロリーの制限が出来るかどうか。
まあ、身内からも

腹筋を割って、誰に自慢したいんだ

と問われると答えに詰まる友里。
プールで披露自慢しない限り、腹筋を見せるのは最終段階のはず。既に

勝負あった

の段階ですから、腹筋が割れていようがなかろうが、その後の過程に変化があるとは思えません。
シックスパックはあくまで自己満足で、目的成就にはあまり効果がないのではとも思っております。

 

さて本日の実名店は、久々に訪問した六本木の

ラトリエ ロブション

であります。夜に飛び込みで入店出来ました。

この店の特徴を一言で表現するなら

ハズレの料理は少ないけど、値付けがすべて高い

料理だけではなくワインも値付けが高いんですね。淺野代表はHPの経歴に

シャンパーニュ騎士団に序せられる

とありますが、ワインに詳しいんでしょうか。
ご本人も、経費でなく自腹で飲むなら、躊躇するワイン値付けだと友里は考えます。

例えばブルのボトルは最安値でも8200円。しかもそれが

ボジョレー

なんですね。ヌーボーではないですけど。
もうちょっと客寄りの品揃え&値付けをしてもらいたいものです。

 

アミューズのリエットはまずまず。

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温野菜(タジン入り)

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ここでは毎回頼む料理(料理が変わり映えしないので選択肢がない)であります。悪くはありません。

 

身内が頼んだ半熟玉子。

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フォアグラキャベツ。

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見た目はいかにもロブションといった盛りつけでありますが、中身は「ひらまつ」のスペシャリテと同じようなもの。定番の組み合わせでこれも悪くはなかった。

 

バベットステーキ(玉葱ソース)

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これまた定番の味付け。

 

うずらの詰め物。

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盛り付けは独特のものがありますが、調理は無難なものが多いラトリエ ロブション。
カウンターフレンチなのに値付けがグランメゾン並なのが理解できませんが、CPを考えない人、無難なフレンチが食べたい人には向いている店だと思います。

 

 

「店評価ブログ」を更新しました

鳴り物入りで封切った「相棒 劇場版Ⅲ」でありますが、予想通りスパイダーマンの後塵を拝してランキングは5位。かろうじて「クレしん」の上を保つのが精一杯。

http://eiga.com/ranking/

テレ朝では

大ヒット上映中

とさかんに煽り宣伝をいれているのがかえってイタイ。
昨日のブログでも書きましたが、安倍さんに加えて水谷豊、

驕る・・・

の諺が当てはまるのも時間の問題かもしれません。
まあ、相棒の場合はかなりの長期間栄えておりましたから、潮時といえば潮時かもしれませんけど。

ところでこの友里もそうだと言われればそれまでですが、最初から栄えなかったJ.C.オカザワ。散々この友里ブログで

出資金持ち逃げ詐欺

と批判したのに、文句をつけてくるどころか、彼のつまらないブログでも友里に対する反論をみることができません。

http://www.ikiru-yorokobi.blogspot.jp/

今までは友里を

悪口亀

とか揶揄しておりましたが、本当のこと(出資金持ち逃げ)をバラされて

己が亀のように手足を引っ込めて隠れてしまった

日頃の傲岸不遜な態度とは違って、オカザワの実態は気が小さい詐欺亀であったということでしょうか。

 

さて「店評価ブログ」に、仔羊しゃぶしゃぶの「龍水楼」をアップしております。
お立ち寄りください。

http://tomosato.net/weblog2/?m=20140510