友里掲示板で、「カフェ・オハナ」のハヤシライスが「業務用のレトルトパック」だと知らずに日本一だと大絶賛していたことをバラされた来栖けい氏がまたまたやってくれたようです。
ビジュアル系の女性スタッフを使って鼻の下を伸ばした中年男性を釣り上げていると言われている恵比寿の家庭料理屋「園山」の元料理長が今月下旬に「元赤坂　ながずみ」という和食店をオープンするようです。
そこで過食のオコチャマ・来栖けい氏が一肌脱いだということでしょうか、メールで不特定多数の人に出資を呼びかけたという情報をいただきました。
早速公式ブログに載っている問い合わせ担当の風間氏へ真偽確認のメールをしたのですが、「来栖氏とは契約していないので本人に直接確認してくれ」との返事がありました。
よって以前やり取りした本人のアドレス以外に、彼がガイドをしている「オールアバウト」へも確認のメールをしたのですが、現時点で回答がありません。
「東京最高のレストラン」や自著で料理店の評価をするライターが特定の料理人に肩入れして良いのか、今週はこの問題提起でありますが、本日はこの出資募集のメールの真偽を広く問うため「オールアバウト」へ出したメールを公開します。
来栖けい氏が発信していない「偽メール」でありましたら、ただちにご指摘願います。
問題提起などは明日のブログからとします。
To: yuya.tomosato@・・・・・.com
Cc:
From: pr@staff.allabout.co.jp
以下の内容で送信されました。
回答日時　　　　:2009/04/09 22:19:57
ガイドサイト名　:食べ歩き（首都圏）
ガイド名　　　　:来栖 けい
問い合わせ内容　:その他
社名　　　　　　:
部署名　　　　　:
媒体名　　　　　:
掲載(放送)予定日:2009/04/15
名前　　　　　　:友里 征耶
電話　　　　　　:
FAX 　　　　　　:
E-mail　　　　　:yuya.tomosato@・・・・・
依頼内容　　　　:
来栖様への取材です。 ガイドが店のオープンに際し、出資の募集をして良いのか、の問題提起であります。 お答えがない場合はその旨も含めて、拙サイトで取り上げさせていただくつもりです。 http://www.tomosato.net/ よろしくお願いします。
来栖様 ご無沙汰いたしております。 昔やりとりした下記のアドレスへ以下の質問を送ったのですが返事が来ないので、こちらから今一度問い合わせていただきます。
・・・・・kurusu@・・・・・.ne.jp
友里征耶
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先日、貴公式ブログの連絡先である風間氏へ掲題の件で質問メールを送ったところ、貴方とは契約がないとの回答が来ましたので、直接質問させていただきます。 以下の風間氏へ送ったメールの中の質問７項目について、回答をお願いします。 回答いただければ、拙ブログに掲載さえていただきます。 ご回答がない場合は、またその趣旨をアップしますので、よろしくご回答のほどお願い申し上げます。 友里征耶
風間様
友里征耶と申します。世間では覆面辛口ライターと言われております。来栖氏とは以前面識があり、昨年も互いのブログで取り上げ合った仲であります。 今回は、来栖けい氏に取材（仕事の依頼ではありません）して確認したい点がで てきましたので、初めてではありますがメールさせていただきました。お取り次ぎ、よろしくお願いします。
掲題の件、来栖氏が「園山」を独立した人の店の資金集めのため、不特定多数の人にメールで出資を呼びかけているとの情報があります。下記にそのメールをそのまま貼り付けます。 もしこの情報が間違いないものでしたら、私のブログで問題提起するつもりでありますので、今回質問状としてメールをさせていただきました。
来栖氏にご回答いただきたい質問は以下の通りです。
１、 このメールは本物（来栖けい氏が出した）でしょうか。
以下は本物だった場合のみお答えください。
２、各店の料理をランキングし、ＴＶにも出演する影響力ある「美食の王様」が、特定の店の出資に力を貸した理由はなんでしょうか。 ３、直接のメール受取人だけではなく、その知り合いにまで募集を募っているようですが、不特定多数にまで広げる理由は何でしょうか。
４、影響力から何十人、何百人も集まると「無料食事券」に乱発
で店の運営が成り立たなくなると思うのですが、どうお考えでしょうか。
５、個人的に応援したいなら、不特定多数に募らず、自分の食事代を節約してでも個人の貯蓄や収入から出資すれば良いと思うのですがいかがでしょうか。
６、今回の資金集めがうまくいった場合、来栖けい氏は何かお礼をもらうのでしょうか。
７、オープン後は、ブログやマスコミで「元赤坂　ながずみ」の絶賛記事を書かれると思いますが、これからこの店で食べたものに対する支払いをするおつもりでしょうか。
以上よろしくお願いします。 近々にお返事いただけない場合は、このメールを含めて私のブログでその旨も公表させていたくつもりです。 よろしくご回答のほどお願い申し上げ
ます。 友里征耶
来栖けいです。 今回はひとつお知らせがあってメールさせていただきます。
え?、来月4月22日に、ボクイチオシの料理人「小河（おごう）雅司」（元園山料理長・29歳）が、元赤坂におでんを主体とした和食店「元赤坂　ながずみ」をオープンします。 彼の最終的な目標は、客単価も高いコース仕立ての日本料理店ですが、そこへたどりつく前に、もっと気軽に食べられる客単価5000円くらいのお店で、料理の幅をさらに広げようという考えです。 「なんとなくおいしいものを食べたい」時に思いつくようなお店を目指すとのこと。 お店は12席のコの字のカウンターのみ。 小河氏とサービススタッフ1名の2名で切り盛りするこじんまりとしたお店です。 今回メー
ルさせていただいたのにはわけがあります。 このお店の応援者を募れないかと。 現在、開店に向けて着々と準備を進めているところなのですが、 誰か出資者がいるわけでもないので、開店資金が不足してしまっているらしいんです。 そこで、ご興味のある方がいらっしゃいましたら、ぜひご協力いただけませんでしょうか。 条件は以下になります。
・一口　5万円 配当制ではありませんが、ご出資いただいた方のメリットとして、
1、「お2人での無料食事券3枚進呈」（期限は約半年）
2、「来店ごとに何か1品（新作？）をサービス」
3、「来店ごとにご飲食代が10％OFF」
4、「貸切りが可能」 ということをお約束させていただくとのこと。
2人での無料食事券3枚というのは、ひとり当たりの予想単価5000円×6人分で30000円の計算ですが、仮に2人で訪れて1人あたり10000円相当分飲食してしまった場合でも（2人で20000円分食べて
しまったとしても）、細かいことは気にせずにそれはそれでOK。 あくまでも1回2人で1枚です。 （ただし、3人など奇数で訪問される場合は、券を半分にすることはできませんので、偶数での訪問をおすすめします。）
つまり、最低でも30000円のバックがあり（たくさん食べる方は50000円そっくりそのままもどってきてしまうこともあるでしょう）、さらに2、3、4の特典がついてくるということです。 もしニ口ご協力いただける方がいらっしゃいましたら、お2人での無料食事券は6枚、三口でしたら9枚というふうにさせていただきます。
もし、この提案にご賛同いただける方がいらっしゃいましたら、住所、氏名、電話番号、何口ご協力いただけるか、をご記入の上、このメールにご返信くださいませ。 その後、小河氏から詳細が書かれた葉書きをお送りさせていただきますので、そこに記載してある口座までお振り込みくださいませ。 後日、無料の食事券をお送りさせていただきます。
突然のメールで申し訳ございませんが、料理の味はホントに素晴らしいですし（味はボクが保証します）、将来日本料理界のトップに立つ人間だと思っているので、同世代の人間としてぜひ応援してあげたいんです。 もちろん、ご無理にとは言いませんが、ご興味のある方はぜひよろしくお願いいたします！ 　
P.-S: お知り合いの方にご興味のある方がいらっしゃいましたら、
そちらもぜひよろしくお願いいたします。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　来栖けい。
報酬の有無　　　:無し
報酬の目安　　　:
取材予定日　　　:４月１３日の週にこの件について取り上げるつもりです。
取材方法　　　　:メール
撮影有無　　　　:なし
情報提供　　　　:情報提供は不要
友里掲示板
http://tomosato.net/bbs/

友里掲示板、今のところ予想していたより書き込み数は多くないですが、始めて良かったと思っております。外食好きな方だけではなく、現役の料理人の方などからの書き込みも増えてきたからです。
重箱の隅を突くつまらない揚げ足取りではなく、立場の違う者同士の発展的な意見交換を今後も期待しております。
そんな掲示板ですが、生々しい情報も寄せられてきて、積年の疑問が溶けた事例もありました。
先週４／８のブログで取り上げた「マスヒロさんのロマコンとラ・ターシュ混ぜ合わせ事件」の真相が明らかになったのです。
http://www.tomosato.net/blog/2009/04/post_710.html
http://www.tomosato.net/kako/04_0808_tomosato.html
山本益博氏は

29年のロマコンに82年のロマネ・サンヴィヴァンを注ぎ足したら、29年のロマコンに精気が蘇った。ソムリエの仲田氏もビックリしていた。

と２００４年の「おとなの週末　８月号」の「食べ歩き手帳」で自慢していました。先週の友里ブログでは、この２９年のロマコンに対してマスヒロさんは支払っていないはずだと書きましたが、それ以上の情報がもたらされたのです。
私はあの仲田ソムリエがなぜこんな「混ぜ合わせ」という暴挙を見逃したのかずっと疑問でありました。高額な古酒に若い違うワインを注ぐなんて普通に考えたら「冒涜」以外の何物でもありません。
今回その真相が書き込まれ、アルバス常連客からも裏を取りましたのでここに公開させていただきます。
その２９年のロマネ・コンティは客の持ち込みだったそうです。勿論その持ち込み人は山本益博氏ではありませんから、彼は「他腹」でゴチになっただけです。
問題はここからです。その希少なロマコン、実は状態がかなり良くなかったとのこと。多分かなりヘタッていたか、酸化が激しかったのでしょう。
持ち込んだお客の対面を考えて、仲田ソムリエがとった対策が８２年のラ・ターシュ継ぎ足しでありました。常連客の話では、この状態の良くないロマコンにラ・ターシュを継ぎ足す技、仲田氏の常套手段だというのです。
世にはお金持ちが多いのでしょう、「アルバス」にはロマコンの持ち込みがかなり多いのだと思います。
つまり、２９年のロマコンをご馳走になったと書かなかっただけではなく、「混ぜ合わせ」がさも自分のアイデアと自慢していた山本益博氏ですが、実は仲田氏のパクリであったというのが真相でありました。
しかし自分を偉く見せたい気持ちが強すぎるのかマスヒロさん。人の口に戸を立てることはできません。嘘は、いつかはばれると言うことがおわかりになっていない幼い考えの方であります。
真実をねじ曲げてでも純粋無垢な読者を信奉させようとするこの行為、ここまで強い「自己顕示欲」は常識離れ。
山本益博氏の「性格」を問われても仕方ないパクリと言えるでしょう。
幻冬舎の見城社長や宇田川悟氏が山本益博氏に対し、昨年来「品性下劣」と批判しています。私はちょっと言い過ぎかと思っていたのですが、今回の真相を知ってしまうと、的を射た表現のような気もしてきました。
友里掲示板
http://tomosato.net/bbs/

昨晩六本木ヒルズのけやき坂を歩いたのですが、不景気だからかヒルズ自体が賞味期限切れだからか人通りが少なかった。
そして閉店している店がいくつかあるのに驚いたのです。
まずは「クリスチャン　ラクロワ」。私には興味のないブランドですが、以前から客が入っていたところを見たことがなかった。
そして「ハロッズ」です。「ハロッズ」は通りに面していないので元々不利な立地でありました。しかも「日本料理　小山」（青柳グループ）が夜逃げ同然に撤退した場所ですから、縁起が良いところでもありませんでした。「小山」の後に入ること自体が無謀だったと私は考えます。
六本木ヒルズオープン当初から、このような再開発ビルへ出店する意味はないとの発言を私は繰り返しておりましたが、未だに引っかかる飲食店やブランドがあるのが不思議であります。
森ビル、三井不動産などが推し進めてきた再開発、「貴方の店が選ばれました」みたいなプライドをくすぐる甘い言葉の勧誘に引っかかっては大変なことになるのは歴史が証明しています。
再開発ビルの飲食店に高額店は不要です。わざわざ客が来るはずがない。オフィスに勤務する人たち向けの廉価な店が限界です。
さて３店です。
四川
都ホテル（旧名）にある人気店。一般的ではない四川料理でも客が多いと言うことは、中国料理はホテル出店が必須と言うことでしょうか。銀座の高額中国料理店が軒並み苦戦しているのが不思議であります。
以前より緩い味付けになりましたが、ホテルの中国料理としてはまずまずの店です。
鮨　さいとう
久々の訪問。同じ仕入れと言われていますが、「かねさか」とこれほど食後感が違うのは何故なのか。単に技量が違うだけなのか。不思議です。勿論「かねさか」より「さいとう」が良いという意味です。
九絵家
大阪のクエ専門店です。その筋では結構有名だそうですが、初訪問でした。
クエの刺身、何とも言えない脂の乗りが面白かった。鍋もしゃぶしゃぶのようにしてクエを食べましたが、他店で食べるより確かに美味しい。
でもこの店の最大の特徴はクエではなく、主人のオヤジギギャグではないでしょうか。毎回言うという定番ギャグなど、ネタをばらすと面白みが半減しますので書きませんが、最初から最後まで駄洒落連発で結構疲れました。