日曜のブログ（店訪問短評編）で大阪は難波の「本湖月」の名をちょっと出しました。祇園の「八寸」を評したとき「本湖月はひどかった」と一言書いただけですが、同業の方といわれる方が、見事な思い込みで友里掲示板に反論されております。
「相性が悪い客」、「来て欲しくない客」、「柄の悪い不動産屋」にはもう来るなとのメッセージをこめて「とんでもない所作（意地悪）」（原文ママ）をすることがあるようなので、友里も心当たりがないか、といったものでありました。
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「本湖月」を信奉している同業の方か、盲目的に「本湖月」を愛する常連の方か、もしくは「本湖月」の関係者の方としか思えない発言に私は唖然としました。
最初から私が「負のオーラ」を放っていると思い込んでいらっしゃるからです。
でもそんなことないんですね。隠し撮りされた写真が出回っている店でない限り、ほとんどの店では友里征耶の訪問に気がつかないのは当事者の私が経験済みです。
それでは私は一見して「ガラが悪い外観」なのか。Ｊ．Ｃ．オカザワからは薄髪といわれ続けており、まったくイケメンではありませんが、服装含めて普通の一般人であると思っております。私と初めて会った方々は、あまりの「ノーマルさ」に皆さん驚かれるからです。私の正体を知っている料理人やシェフに聞いていただければすぐわかることでもあります。あの鮨屋の主人とかあの創作和食店の総料理長とか・・・
「贔屓の引き倒し」と言うのでしょうか。この方の「本湖月」擁護のため、かえって店の評判が落ちるというリスクをお考えにならなかったのが残念です。
「本湖月」は外観などであからさまに客を「差別」するだけではなく、「意地悪」までする店なのか、と世間に思われてしまうからです。
そこで本日は「本湖月」の擁護をさせていただきます。
その日のカウンター９名は、私の確認する限りみな同じ料理が出ておりました。
バットから取り出した造り置きの鱧（焼き霜処理済み）、奥で串打ってきた鮎塩焼き（２尾）、５つのほおずきに入れられた八寸、日本一贅沢だと店主が言っていたバチコの細切れをまぶしたトウモロコシの揚げ物、ガスパッチョもどきに浸かったジュンサイとソーメンなどなど。
書き込みされた方は「本湖月」で骨切り済みの鱧を出される客は「嫌な客」だと判断されたからだと力説されていますが、私以外の客はどうみても常連、少なくともリピーターばかりでありました。
隣のカップルは特に店主と親しいらしく、

穴見氏　「もうすぐ海外へ旅行されるんですよね」

カップル 「はい、明日から出かけます」

との会話があったくらいです。
店主は「平日は味のわからない接待客ばかりだけど、休日は常連主体なのでやりがいがある」とそのカップルにヨイショまでしておりました。
そのやりがいがあるカップルもしっかりバットから取り出した骨切り済み、焼き霜処理済みの鱧を何の疑問も持たず食べていたように見えました。
京都の高額和食は１万円を超える店ならたいてい客の前で「骨切り」するはずです。造り置きはまず出ません。（山玄茶はバットから取り出していた）
しかも私は２５０００円という観光客用の最高値コースを頼んでいるのです。いくら常連と同じとは言えこの価格で造り置きは論外。
電話では、１５０００円、２００００円コースと食材が違うとはっきり言われましたが、「本湖月」擁護の方の書き込みでは、この店は１５０００円も２００００円も２５０００円もほとんど差がない、２５０００円は観光客用の価格設定だと暴露されていました。
つまり、私が食べた料理は「意地悪」されたものではなく、常連が違和感持たず食べる普段の料理ということです。
「本湖月」は私の知る限り客に対して「差別」していないことを強調させていただきます。
ただその普段の料理が、ＣＰ悪く質、調理とも極めて凡庸なだけなのです。これがいわゆる「過大評価店」の典型例と言えるでしょう。
こんな店がミシュランの立派な「３つ星候補」とは片腹痛い。
造り置きの鱧だけではなく、他の料理も食材の質、調理とも極めて凡庸、京都だったら１万円でも集客が難しいレベルであると考えます。
この料理で大阪屈指の和食と言われるなら、大阪の高額和食のレベルは無茶苦茶低いと言うことでしょうか。
大阪の方々は、京都で１万円以上の和食店の経験がないのでしょうか。なぜこの店の評価が高いのか、私はまったく理解できません。
新幹線使って京都へ行って食べたほうが、新幹線代とタクシー代をいれてもＣＰよく満足すると思うのですが、大阪の方々はそのような発想をお持ちでないのが不思議であります。往復で１時間チョイですよ。
初めての試みですが、友里征耶が「本湖月」を訪問した日時を公開しましょう。こんな事はしたことがないのですが、もう二度と行く必要がないと思い（今回が初訪問ではない）、当日訪問された常連の方々に対し、自分が食べた料理が「差別料理」であったかどうかを検証していただきたいからです。バットからの造り置きの鱧、いつものことなのかどうかも含めてです。
友里征耶が今年「本湖月」を訪問したのは７月２０日（月）の休日の１７時でありました。私以外の４組の方々のご意見をうかがいたいものです。
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ここ数日、友里掲示板では「野田岩」での「天然鰻」に関しての書き込みで盛り上がりを見せています。
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私が驚いたのは、書き込まれた皆さんがほとんど「野田岩」で天然鰻を食べられた経験がないと言うことです。
デビューして６年余り、友里は一貫して「野田岩」の「天然偽装」に関して問題提起してきました。
その結果かどうかわかりませんが、デパ地下では「天然鰻」と「養殖鰻」の蒲焼きが並列して売られるようになりました。
店内では、「釣り針がでてくる・・・」云々の天然偽装の「客釣りキャッチ」の文言もなくなったとか。
しかしまだほとんどの方が、あの蒲焼きや鰻重に天然鰻が使われている可能性がある（時期によって）と思い込んでいるようで私は驚いたのです。
私はここにはっきり断言します。行列に並んで（予約して）ほとんどの方が食べている「鰻重」や「蒲焼き」はすべて養殖鰻です。
天然だと言っていた「白焼き」も、実は天然ではないという疑念まで出てきました。
１日に何匹仕入れているか秘密のようですが、野田岩で「天然鰻」を食べるとしたら、メニューの最後の方に書いてある「筏（いかだ）」、「中串」しかありません。それを注文すると、女性スタッフは慌てて厨房へ確認に行くはずです。それほど仕入れ量は少ないということです。いずれも「時価」でありますが、私の経験では５０００円超くらいでしょうか。
店主は雑誌など出版物で、「天然鰻に拘っている。天然鰻がとれない冬期は養殖鰻を仕入れている」と何回も言っていました。「天然鰻がとれない時期は、店を閉めていた時代もあった」といった発言も記憶にあります。
普通こう書かれると、「冬期以外は天然鰻を出しているんだ」と受け取りますよね。でも違うんです。「嘘」ではないけど実に姑息な客釣りキャッチなのです。
冬期に養殖鰻を仕入れているのは「事実」。しかし、冬期以外も仕入れの鰻のほとんどが「養殖」なんです。天然鰻なんてごくわずか。全流通の数％と言われている天然鰻を客が殺到する「野田岩」でそんなに提供できるはずがありません。
店主は個人的に天然鰻に拘っているかもしれませんが、「仕入れで拘っている」わけではないのです。
冬期以外も「養殖を主体に出している」と正直に言わないところが「野田岩」の卑劣にも見えるところであります。
野田岩一族には人としての「矜持」を持ち合わせている人が居ないのか、私は疑問であります。
一度すり込まれた情報はなかなか払拭できません。これからも「天然鰻」に当たるかもしれないと店を訪問する人が続くと思いますが、普通の養殖鰻の「蒸し焼き」であるということを広く知っていただきたいと私は考えます。
最後に私は「野田岩」に以下の文章を店内などに張ることを提案します。
「天然鰻は希少なため、当店も入手量は限られております。当店は以前から品質が安定している「養殖鰻」を主体に鰻重、蒲焼を提供しております。天然鰻は必ずしもすべて美味しい物ではありません。時期や収獲場所、個体差により当たりはずれが多いものです。しかしそれでも天然鰻の風味を試されたい方は、有無をスタッフにお尋ねください。入手しているときは時価で提供させていただきます。」
友里掲示板
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昨日、映画「アマルフィ」を見に行ってきました。
派手な番宣の割に週刊誌での評価はそれほど高くなかったのですが、場内は超満席でした。
始まる前は眠気があったのですが予想外に引き込まれ、最後まで寝ないで見切ってしまいました。結構面白かったです。
原作を読んでいなかったからでしょうか、最初のネタ撒きの部分で、犯人や目的がすぐ想像できてしまうのですが、それでも飽きなかったのです。
タイトルの「アマルフィ」ですが、前情報ではまったく「意味がない」みたいなことを聞いていたのですが、意味がある「意味ない滞在」であったところが一番のポイントかもしれません。
これ以上書くとまた怒られそうなのでやめておきますが、ローマの珍しい光景（年末の街中）がでていますので、それだけでも必見です。
実は数年前に年末年始ローマに滞在したのですが、ナヴォーナ広場の盛況さ（回転木馬や大道芸人）、そしてシャンパンボトル割りに花火と、懐かしかった。またこの時期行ってみたいと思ったくらいです。
イタリアは好きなところなのですが、行く場所が被ってしまっております。いつかは長期滞在で、アマルフィ、サルディーニャ、そしてポルトフィーノ。行ってみたいところが山積みです。
さて最後に友里的な映画「アマルフィ」の感想です。
織田裕二、この歳であのスリムな体型維持は立派です。しかし、アップの顔を見て感じたのは、「歳」は隠せないなと。
全盛期の「踊る大捜査線」のころとはかなり印象が違っておりました。
天海祐希、スタイル良くて良い雰囲気もっているとは思うのですが、さすが舞台出身者。若い女優の中に入ると、顔の大きさが違うのがわかります。人のこと言えませんけど。
佐藤浩市、父親ほどではないですが存在感ある俳優なのか、映画では主演を張らなくても引っ張りだこの人気者。
実物を目の前で見たことが何回かあるのですが、今回アップで見て初めて疑問を感じました。
もっこりしていて髪が濃い頭ですが、分け目のところに地肌が見えません。ちょっと不自然に感じた次第です。
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