連日ではないですがシリーズとして続けるつもりでありますが、肝心のミシュランが完全に転けてしまうと終了となりますが、ネタ不足もあり、とりあえず始めてみます。
本日は掲載拒否についてです。
暇なので掲載拒否（写真提供拒否）を数えてみました。
京都は８５軒中１２軒、大阪は６５軒中５軒でありました。予想通り、大阪の方がミシュラン上陸に賛成の店が多かった、と言っては怒られるでしょうか。
個人的な偏見でありますが、集客力や常連客数が劣ると自覚している店が京都より多いのだと私は考えます。
「瓢亭」が掲載を拒否しなかったのがサプライズでありましたが、逆にこの店が掲載拒否すると思わなかった店がいくつかありました。
たとえば私が知っている中では、「ます多」に「そったく　塚本」、「一よし」。
それほど集客が順調とは思えませんし、第一主人は目立ちたがり屋ではないかと。なぜ拒否してきたのか。あくまで推測でありますが、少ない常連客をこれ以上離さないため、と書いたらこれまた怒られるかもしれません。
取材拒否の店のページには街並みや名所などの写真を１ページつかっているのですが、なんでこんな事をするのか。
こんな発色の悪い写真なんて載せなければいいのですが、最初にページ数ありき、で企画しているからだと思います。
面白いのは「上賀茂　秋山」と「川上」です。この２店だけ変な風景写真がなく、１店１ページなんです。
掲載数（星付け店数）を間違えて１軒多くしてしまったことにギリギリで気づき、ページ数が合わなくなってしまったので慌てて風景写真を割愛したと推測します。
しかし「御料理　はやし」（ミシュランでは単に「はやし」）には修学旅行生御用達のホテルの「京都タワー」の写真。イメージダウン以外の何物でもないと思うのは友里だけでしょうか。
初年度版から動きが鈍いと言うことは、２０１１年度の京都・大阪版はより売れなくなることは間違いないでしょう。
友里掲示板
http://tomosato.net/bbs/

「ミシュランガイド　京都・大阪版」、売れ行きはどうなんでしょうか。２年まえのように売り切れ続出なのか、それとも昨年のように店内に山積みのままか、掲示板にでも情報いただければ幸いです。
アマゾンでは現在１位ですが、どのくらい売れているのかわかりません。
さて本日は前置きはここまでで３店です。
南蛮銀圓亭
「めしとも」の仕事で訪問しましたが（取り上げませんでした）、まったく美味しくない洋食店でありました。
奇遇にも小林亜星氏と２度目の遭遇。最初は銀座の「青木」でありました。
ビーフシチューはツメが緩すぎ、海老コロッケ、魚貝のグラタンもまったく美味しくなかった。
コースをみるとステーキに重点を置いているようで、まともな洋食屋には見えません。
ワインも安いものが見当たらず、８５００円のボルドーを飲んで２名で２万５０００円近くになりました。再訪はないでしょう。
嵐山　吉兆
３つ星をとったのは予想外。本当に調査員は料理を食べているのでしょうか。
常連の席に潜り込ませていただきましたが、部屋、器、船遊びと「料理」以外は大変満足しました。
しかしこれで７万円弱は、美味しい和食店の２回分。条件の悪い船の上で鮎を焼く必要はないのではとも疑問に思った贅沢な夜でした。
宮葉
平日の昼に再訪。親方が長期療養の影響か、客は他にいませんでした。先入観もあるでしょうが、以前とは微妙に違う酢飯（握りは担当者が違うので勿論異なります）に感じました。
そういえば高額品など持ち物自慢で自分を大きく見せたい「ずこ」さん、ブログには宮葉の親方は「単なる疲労での休み」というような表現でしたが、店から本当の事を教えてもらえなかったのでしょうか。
長期療養する前日の夜は、店に入りきれないほど常連客で一杯だったそうです。

バタバタしておりまして、「めしとも　１１月号」の宣伝をし忘れておりました。
１０／１５にしっかり発売されておりますので、ご購入の上お読みいただければ幸いです。
この最新号では久々に友里の出番が多い。
まずは「ガチンコ実食レビュー三者三様」として、Ｊ．Ｃ．オカザワ、食品会社開発部員、友里３人の「資生堂パーラー」、「たいめいけん」、「レストラン吾妻」、「「レストラン香味屋」４軒の短評が４６ページから８ページ使って載っています。
食品会社開発部員と私の食後感（分析も）は一致するものが多いのですが、いつも一人浮いているのがオカザワです。やはり彼の「嗜好」は人並み外れているのではないでしょうか。
そんなＪＣオカザワの浮世離れした「舌」がよりわかるのが、中閉じ（小冊子）にあるこの３人による鼎談「洋食トークバトル」です。
掲示板では「その場でオカザワに言わないであとでブログで指摘するのはフェアではない」と良くご存じない方が批判されていましたが、実際の鼎談は掲載記事よりバトルでありましたことをここに付け加えさせていただきます。
読者の方から「爆笑もの」とのメールもいただいております。内輪もめではありますが、なかなか面白いので８ページ全部読んでいただきたい。
そしてもう１つが連載の「銀座“裏”ガイド」（Ｐ．６４）であります。
今回は、おばんざいがウリの「大羽」。東京最高のレストランでも高く評価されていますが、ただの高い「居酒屋風和食店」でありました。１０年前まで時たま行っていたのですが、「サロン化」が更に進んでいて危険兆候がでています。常連のヨイショや過大評価に惑わされてはいけません。
さて、「店評価ブログ」に「野田岩」をアップしています。
今年の夏も行ってしまった「野田岩」。勿論「白焼き」と「蒲焼き」（天然と養殖）も食べています。
ぜひお立ち寄りください。
本日は無理して寝ないでこの時刻にアップしましたが、明日からの更新は未明か昼過ぎになるかもしれません。
「店評価ブログ」
http://www.tomosato.net/blog2/index.html