オバマの再選で一段落か、今朝のＴＶでは

ダルビッシュのＷＢＣ不参加

が大きく取り上げられておりました。
来年春先に開催されるという

アメリカと讀賣が儲けるだけの自称世界大会

のＷＢＣ、貴重な時間を割いてまで超一流選手が参加する必要はないと友里は考えます。

サムライジャパン

とか如何にも世界一を争う日本代表のように讀賣グループなどが煽っておりますが

アメリカは二流選手しか出してこない

ではありませんか。そんな手抜きのアメリカに勝った負けた、と気色ばむのはあまりに滑稽。料理業界に例えるならば

他国はスー（２番手）しか参加しない世界料理コンテストに、店を閉めての岸田シェフや天才・米田シェフの参加を期待する

ようなものではありませんか。
そんなつまらない大会に怪我や疲労蓄積のリスクを冒してまで参加したいと心底思う日本選手とは

この大会（相手が二流）で活躍して選手価値を上げたい

と思う１．５流選手か

引退間際の思い出つくり

をしたいと考えるロートル選手くらいでありましょう。
現役バリバリのトップレベル選手がリスクを冒してまで参加するような大会ではありません。

さて昨夜、読者からの情報を元にツイートしたのが掲題の

新ロオジエ（来年１１月オープン）のシェフ情報

でありました。とっくに選定（あの３つ星シェフがお忍びで申し込んで落選したと漏れ聞いております）が終わっていたのに、営業戦略からかなかなか発表しなかった資生堂。ついにその情報が漏れ出してしまったようです。

かなり前、業界に詳しいという方から具体名はなかったのですが

あの料理人では新ロオジエは期待薄かも

という意味深な情報をいただいておりました。

ロオジエのシェフはフランス人が前提であります。
ビストロレベルまで広げたら日本在住のフランス人シェフはかなりの人数となるでしょうが、グランメゾン経験者、もしくはそれを指揮できる経験を積んでいて、しかも料理がイマイチだったと言われるフランス人シェフは

かなり限定されてしまう

のであります。
友里もすぐにあるシェフ名を思い浮かべたのですが、今回の新シェフは彼より知名度は低かったのであります。
実際今でも名前が出てこないのですが、その最新情報に寄りますと

青山時代のピエール・ガニェールのシェフ

だというのです。
匿名組合が経営していた初期のガニェール、素人経営が災いしたのか閉店に追い込まれたのは２００９年だったか。
でも当初はかなりマスコミで煽られての鳴り物入りのオープンだったのであります。

あれは何かのＴＶ放送だったでしょうか、匿名組合はコストにシビアだったのかこの若いフランス人シェフの給料は確か４０万円だか４５万円だと公開しておりました。
そしてこの若いシェフをバックアップする日本人スーシェフ（大阪のキュイエール元オーナーシェフ）の給料が

３５万円

だったはず。
トップが４５万ですから、いくら離婚で養育費がかかるといってもスーシェフの給料は抑えられたとの報道に友里は驚いたのであります。
早速検証に訪問した友里、多皿攻撃には驚きましたが、料理にはまずまず満足したと記憶しております。

ところがしばらく経っての訪問で、食後感が一変していたんですね。勿論悪くなっていたのです。後で漏れ聞いたら、

日本人スーシェフがやめていた

あの悪くはなかった食後感は、日本人スーシェフのおかげであったと認識したのであります。
ピエール・ガニェール自身はこの閉店の理由を

サービスが悪かった（渋谷支配人の責任か？）

と断言しておりましたが、サービスが悪くても料理が良いと信じる客がいるなら店が継続できるのは

すきやばし　次郎

で証明済みであります。
友里はサービスも料理もイマイチなので閉店に追い込まれたと思っているのですが、そんな閉店に導いたフランス人シェフが新ロオジェのシェフに決定とのこの情報

何かの間違いであって欲しい

と思った旧ロオジェファンは多いかもしれません。

とはいえ、人は失敗から学んでいくものであります。青山のガニェールを教訓として、大きく成長したとボリーさん（シェフ選考責任者か？）が判断したのでありましょうか。
この情報が正しいとするならば

来年１１月の再開がまずます楽しみ

となる「ロオジエ」であります。

友里ツイッター（https://twitter.com/TomosatoYuya）をはじめたおかげで、狙い通り友里掲示板の埋没化に成功。
そしてツイッターからは色々と有効な情報をいただけるようになりまして、慢性ネタ不足だった友里として大変有り難く思っております。

昨日はワインの神様（ワイン業界のタカリ屋？）・パーカーＪｒに関して、ツイッター上での意見交換がありました。
主としてパーカーのテイスティングスタイル（飲み込まず都度吐き出す：通常のテイスティングスタイルですけど）についての是非に関する激論でありましたが、飲み込まず吐き出すだけでなぜパーカーはワインの美味い不味い含めた評論をするのかとの結論として

パーカーは下戸で酒に弱いから吐き出すしかないのだろう

との結論で意見交換を終えました。（冗談ですよ）
友里と違って評論（ワインですね）で金儲けをしようとしているわけですからなるべくコストはかけたくない。

評価対象のワインをタダで提供してもらい、数多い評価を乱発する為にチョイ口に含むだけで評価の回転を上げる

のは当たり前の営業行為であります。

いちいち購入して飲んで評価していたら、商売にならないのであります。友里と同じく大赤字になってしまいますので。
しかしこの評価スタイル、羨ましいというか友里が

一日に１０軒も２０軒もレストランをまわり、タダで造ってもらった料理を一口含んで吐き出しただけで評価

したとして、世間は受け入れてくれるでしょうか。
ほんと、ワイン評論は楽にお金儲けが出来る商売であると考えます。

さてその意見交換が終わった頃、友里にとって非常に美味しいネタの提供があったのです。

木に登らされて、梯子をおろされたナニワのシェフがこのような本まで出すようになりました。奢りは9合目でやってきますね(>_<) 「三つ星レストランの作り方」 小学館

とのツイート。
早速添付されたサイトを覗いて、友里嬉しくて椅子から飛び上がってしまったのであります。

http://www.shogakukan.co.jp/books/detail/_isbn_9784093882118

この本のタイトルと副題（アマゾンから拝借）は

三つ星レストランの作り方: 史上最速でミシュラン三つ星を獲得した天才シェフの物語

小学館さん、完全な勇み足というか目論見違いでありまして、この本の主役である自称天才の大阪レストラン「ＨＡＪＩＭＥ」は

つい先月、見事に「二つ星」の降格したばかり

なんともバツが悪いというか、いや絶好のタイミングでの発売となってしまったのであります。
二つ星に降格したばかりなのに

三つ星レストランの作り方

なんてブラックジョーク以外の何ものでもありません。この本の企画をしてしまった編集者の社内立場、かなり厳しいのではないでしょうか。

アマゾンを見る限り予約があまり入っていないようでランキングは

１０万位超え

タイトルと現実が食い違っているのですから売れる可能性は少ないですね。
そこで友里が小学館に提案するのが本日のブログのタイトルへの変更であります。

二つ星降格レストランの作り方：希に見る短期間でミシュラン二つ星に降格した普通のシェフの物語

物語とノンフィクション風を装っているのですから、タイトルや副題は実態を表していなければなりません。

しかし小学館の編集者、二つ星降格を予想できなかったとはいえ

理科系天才料理人・米田肇

は煽りすぎではないか。
今や大学出（理工系も含む）の料理人も珍しくないだけに近畿大学理工学部電子工学科卒を全面に出すのはちょっと恥ずかしいのではないか。
いや友里

近大卒業者で天才がいたとは知らなかった

と書いたら、また関西在住の方に張り倒されるでしょうか。
またこの編集者は

米田肇という人物の面白さ、現在、世界の最先端を行く料理の奥深さ、世界の料理界においてミシュランガイドの果たした歴史的役割など、楽しくてためになる内容満載の「読む三つ星レストラン」。たっぷりとお召し上がりください。

と述べております。
確かに取り巻きや純粋無垢な関西客に煽てられて木に登ってしまった米田シェフ。
２つ星降格で、一時期ＨＰ上でミシュランに対して恨み辛みを展開するなど

その人物の面白さ

を見せてくれました。また、このような勘違い料理人の店を

希に見る短期間で２つ星に降格したミシュラン

は小学館編集者が言うとおり

歴史的な役割を果たした

と書いたら、もう永久に友里には小学館から仕事のオファーは来なくなることでありましょう。（実は今まで一回もない）

米田肇の波瀾万丈の半生とありますが、未だ齢４０前後で半生を語るとは笑止千万。３つ星になったまでが波瀾万丈の半生ではなく

２つ星降格の今後から波瀾万丈の人生がはじまる

と断言したら、米田氏を支えていた関西人に反発され、友里は「鮨嘉瑞」、「しみづ」に続いて

関西自体に出禁

となるかもしれません。

昨日友里ツイッター（https://twitter.com/TomosatoYuya）で教えられたフジＴＶ系「アイアンシェフ」（第２回放送　１１／２（金）　１９：５７－２０：５４）の視聴率、初回の１０．７％を維持するどころか、なんと

６．９％と深夜番組並の視聴率

であったということですから、フジとしては衝撃的であったと考えます。

http://dorasute.blog.fc2.com/blog-entry-452.html

でも箸使いも出来ない田崎真也氏や秋元康氏など、ろくな審査員が出ておりませんから当然の結果と受け取る人も多いことでしょう。

久しく不景気から浮かび上がれない日本でありますが、この１０年あまりで外食シーンは劇的な変化を遂げたと思います。
当時の「料理の鉄人」放映時は、今のように「食べログ」どころかブログというものがなく、現在の

一億総料理評論家

の時代ではなかった。頻繁に食べ歩くことを趣味にしている人は少なかったんですね。
有名店含めレストランへ行くことは現在よりかなりハードルが高かったため、料理人の対決ショーが物珍しかったのであります。

ところが１５年近く経った現在、多くの人が有名店はじめ話題の料理店へ押し寄せ目の前で彼らの調理を見ることが出来、また会話まで出来るようになりました。
ＴＶや雑誌などマスコミやネットへの露出も比較にならないくらい増えてしまった。

極端な話、鉄人だけではなく有名料理人がすぐ手の届く存在になってしまったのであります。
週末のゴールデンにわざわざ帰宅して料理人の対決ショーを見るという

奇特な人が少ない

のは当たり前なのであります。外食や料理人に興味を持つ人は

その時間帯は外食している

のではないか。
友里のように「録画」をする人はいるかもしれませんが、現在の視聴率のカウントでは録画率が反映されませんから、この数字は当然の結果と言えると友里も考えます。

「湯島　くろぎ」のリピーターは、番組（アイアンシェフ）が当たって予約が更に取れにくくなると懸念して

かなり先まで予約を入れている人もいる

と漏れ聞きました。
でもこの視聴率の数字なら、「家族のうた」の再来ではないですが早晩打ち切りも視野に入ってくるのではないか。
リピーターたちの懸念も杞憂に終わるのではないかと推測します。

さてアイアンシェフネタですっかり忘れておりましたが、売国民主がこのドサクサで売国行為をまたやってくれたようです。

離島奪回の日米合同訓練の中止はイオンを身内に持つ岡田副総理の判断だった！

http://sankei.jp.msn.com/politics/news/121103/plc12110309020008-n1.htm

本人はイオンの話をされると気色ばんで不快感を示すと聞きますが、

選挙の時には有形無形のイオンからの大援助

があると漏れ聞く岡田克也氏。
中国での商売を優先するイオンに配慮した判断と言われても仕方がない

イオンにとっては大英断

であったと考えます。
最近は右肩下がりの「日本維新の会」。それにもかかわらずＴＶなどマスコミは大きく取り扱っていますが、「日本を作りかえる」と大きな声をあげるなら、まずこのような売国議員を落選させるため、刺客を送り込んだらどうか。

ドジョウかフランケンの選挙区へ橋下氏が出馬

となれば注目度の１００倍アップは間違いなし。そしてついでに日本の将来を慮って

民・自の松下政経塾出身者の選挙区すべてに刺客

も面白いのではないか。

まともな社会人経験のない国会議員の一掃

が日本再生の有効な処方箋だと思うのですが、維新の会も問題（地方参政権など）が多いですから、日本はやはり、一度メチャクチャになって再スタートした方が良いかもしれません。