昨晩は友里ツイッターでちょっとやりとりのあったお店へ突入。といっても松橋さんの店ではありません。
詳しくは（と言っても飲み過ぎで記憶が乏しい）実名編でいずれ述べてみたいと思います。

さて、先日ツイッターで述べた「ロオジエ」のオープニングパーティー、その招待状なるものを入手しました。

ロオジエ　パーティー招待状

１０／２５のオープンに先立ち、お披露目のパーティーがあるのは

１０／２１（月）１８：００～１９：００

これを見て友里、不思議に思ったんですね。
ある程度のリピーターに出していると思いますから（しかも同伴も可となったらしい）カクテルパーティー形式（早い話が立ち飲み）は当然として、時間がわずか１時間とはこれ如何に。遅れてくる人もいるでしょうに・・・
友里が推測するに、１時間単位で何回転かさせるのではないでしょうか。

そしてこのカクテルパーティー以外にも、超常連や富裕層限定の

お披露目食事会（着席形式）

も別の日に計画しているのではないでしょうか。
友里も昔経験したことがあるのですが、オペレーションの精度を上げるにはシミュレーション（客なし）だけではダメでして、実際に客（タダ飯ですが）を入れて試すことがあるんですね。

コースだけではなくアラカルト対応もするはずですから、実践形式の練習をしなくては１０／２５のオープンを迎えられないと思います。
新シェフは実戦から離れてかなりのブランクもあるようですし・・・

いずれにしてもフレンチ業界では今年最大の注目を浴びることは必至。（すぐ埋没するかは新シェフ次第）
メナールさんの二の舞にならないことを祈るばかりであります。
個人的にはボリーさんの昔のスペシャリテを復活してもらいたいのですが、それは新シェフには失礼な願いかもしれません。（ファロなどでも提供されますが、ちょっと違うような気がしていまして）

さて「店評価ブログ」にどこへ出しても恥ずかしくない過大評価店だと思う鳥鍋屋「鳥栄」をアップしております。
地鶏を謳っておりますが、ここまで地鶏の良さをはぎ取った鶏を出してくるとは思わなかった「鳥栄」。
ぜひお立ち寄りください。

http://tomosato.net/weblog2/?m=20130921

ＫＡＤＯＫＡＷＡちょくマガ、おかげさまで友里征耶だけ好評でありまして、購読者数６５０を突破しました。
他の著者陣、これをどう受け取るのか。いやまったく無策でありますから、何も感じないんでしょうね。情けない。

http://chokumaga.com/magazine/?mid=116

本日は国内出張が控えておりますので小ネタをいくつか。

１、未だプロ野球をやっていたのか

ＴＶで

巨人　王手　　　楽天　マジック７

との報道を見て、友里はまだプロ野球が行われていたことを知りました。というのは言い過ぎで

バレンティンのホームラン記録更新

はチェックしていたけど優勝争いには興味がないだけ。
両リーグとも２位チームとはゲーム差がかなり離れた状態でありまして、これからもクライマックスシリーズ（命名が大仰）、日本シリーズとダラダラと試合が続くのでしょうか。

野球ファンならこんな消化試合のようなものではなく

楽天の田中選手がどこのメジャー球団に行くか

と既に今オフに気持ちは移っているのではないでしょうか。

２、未だ廃炉を決定していなかったのか

今度は経理・会計を語れる日本唯一のグルメライターとしてのコメント。
今朝のニュースでは、安倍首相が東電に

首相、福島第一原発５・６号機廃炉を東電に要請

http://www.yomiuri.co.jp/politics/news/20130919-OYT1T00870.htm?from=ylist

おいおい、同じ敷地内で放射性物質を発散＆垂れ流し続ける（しかも今後何十年も）原子炉があるというのに、東電は未だ廃炉を決定していなかったのか。
敷地内が放射性物質だらけの状態はほぼ永遠にかわりませんから、５、６号機が再稼働できないのはサルでなければ誰でもわかるはずでありますが、ではなぜ廃炉の決断を年内まで東電は先送りしたのか。それは

会計上の債務超過を恐れる

からではないでしょうか。
現在でも実質債務超過だと思うのですが、廃炉を決定すると帳簿上は償却費のようなものを計上しなければならないはずで、

表面的に一気に債務超過が見え見え

になってしまうのではないか。
柏崎の再稼働を不自然に急いだのも、銀行の融資をなんとか継続させたいがためのはず。
ここで簡単に廃炉を決定して債務超過を加速させてしまうと、（銀行の株主への配慮もあり）

東電への融資がしにくくなる

融資をしないと破綻しますから、銀行としては大損することになりますね。銀行としても

なんとかこのまま東電には生き続けてもらいたい

要は東電自身だけではなく、銀行の事情もありまして廃炉を決定したくなのだと友里は考えます。

３、そんなに暇なら福島でボランティアやってこい、ｉＰｈｏｎｅ行列人

今日は新型ｉＰｈｏｎｅの発売日だそうです。ｉＰｈｏｎｅ愛用者の友里も気になるニュースでありますが、

１０日前から並んでいる連中が注目されている

のですから驚きです。
有給をとっているから問題ないというのでしょうが、人より１日、いや数時間早く手にすることになぜここまで頑張るのか。いや無駄な時間を消費するのか。

そんな暇があるなら、社会貢献に精を出せ

ＴＶではポジティヴに扱っておりますが、友里はネガティヴに彼らアフォを扱うべきだと考えます。

そして掲題について。

賃上げ３％で法人税減税…復興増税廃止前倒しへ

http://www.yomiuri.co.jp/politics/news/20130919-OYT1T00778.htm?from=ylist

財政再建のため増税（消費税）が必須と説明しておきながら、なぜ法人税を下げるのか。

法人税が高いと優良な企業が日本を脱出してしまう、海外法人が日本に来ない、とか変な理屈を言っておりますが

イヤなら出ていけ
イヤなら来るな

で結構ではないか。友里が考えるに今の税率でも（いや上げたとしても）

トヨタは絶対に日本を出ていかない

法人税が高くても、日本で儲けられると思えば海外企業はやってくるはず。ましてや撤退などしない。
たとえ法人税を上げたとしても

エルメスは（カモの）日本から絶対に撤退しない

と友里は断言します。

いや肝心の日本人。一部の税金逃れ人は旅人になって日本を捨てておりますが、多くの日本人は

世界最高峰の所得税率＆相続税率でも日本に踏みとどまっている

ヘタレな雇われシャチョウーが日本脱出なんて大それた決断をするはずがありません。

また増えた経費（人件費の上げ額）の１０％の減税で法人が人件費をバンバン上げるとは思えません。キャッシュフロー的には意味がないからであります。

こんな条件ではなく、ここは企業の存続など偉そうなことを言っている財界のアフォに向かって

役員報酬を半減したら、法人税を下げる

と踏み絵をさせたらどうなのか。
企業のことを本当に思っているなら、己の収入減を差し出すはずですが

雇われシャチョーは絶対にこの条件を飲まない

と友里はまたまた断言させていただきます。

ＫＡＤＯＫＡＷＡちょくマガ、おかげさまで友里征耶だけ好評です。

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昨日のブログで取り上げた友里征耶への批判メール、会員制掲示板やツイッター、そしてメールでかなりの反響がありました。
発信主は店関係ではなく

常連客か、単なる世間知らず女性（林真理子女史を崇めるような人種）

ではないかとのご指摘もいただきました。
確かに「俺のイタリアン」に幸せを感じる人は林真理子女史の

コンプレックス→成り上がり→達成感からの自己顕示

を崇拝する層と知的レベルが同じかもしれません。
成り上がりではなく、昔から林真理子女史レベル程度の生活を見慣れている人なら

イタくて林真理子女史の自慢話なんて読んでいられない

真の食材を知った外食好きが「俺のイタリアン」で舌鼓を打つことが出来ないのと同じであります。
そんな井の中の蛙の方から驚いたことに返事が来てしまったのであります。今回はかなりの長文でありますので、返答したところを抜粋します。

しかし私が問題だと思うのはあなたの口は何もかも確実に当てる魔法の口なのかどうかです。
何が入っていようが、天然だ、天然じゃない、これは外国産だこれがハッキリわかる人なんていないと思うという事です。
それなのに憶測でこれは天然じゃないなんて言うのは表示をちゃんとしてないお店と一緒なくらいまずい事だと思います。
その後鮎は天然じゃない裏付けがとれたなら公表すべき。
憶測でなら憶測ですと、表示すべきだと私は考えます。

ワインもそうですが、確かにすべてを当てる人は神以外にはいないでしょう。
友里も、マスヒロさんや門上武司さんよりはまともですが、そんなに鋭い舌をもっているわけではありません。
でも、先入観（過大評価）をなるべく持たないようにしているので、あまりにひどい場合にはわかってしまうんです。
しかも今回は実はある程度のウラをとっているのです。食べただけの結論ではありません。
店評価でははっきり断定しませんでしたけど。

俺のイタリアンを引き合いに出しましたが、私は俺のイタリアンを楽しみにしていて色々調べていてあなたのブログをみて冷めてしまいました。　（中略）
例えば、このブログを読んだあと行く気がなくなってたけど友達に誘われて俺のイタリアン行ったとします。そして今まで食べた中で一番美味しい食べ物と出会えても素直に喜べなくなってしまうんですよ。
あなたの事どんなに凄い人かは存じませんが『あ、私の味覚この人より下なのかな。』って急に冷めちゃうんですよ。
つまりまだ行く前からのお客様の楽しみを奪っているという事です。
その認識はこういったブログをやる以上少しは持っていてほしいものです。

この方は、知らない方が幸せ、ずっと騙されていたいと本当に思っているのでしょうか。
法には触れないのかもしれませんが

一瓶２千円前後のなんちゃってキャビアをあたかも高級なキャビアに思わせるＴＶ露出

２千円前後の仕入れですから、

３８００円で提供するのはそれほど劇的なことではない

それをＴＶで劇的なことのように発信するから友里は問題にしているのです。

高級といわれるキャビアは「ヘラチョウザメ」の卵ではない

と言っているだけであります。
タイトルにも書きましたが、こんな発想の人が存在しているから政治屋、官僚、財界のやりたい放題を許し日本をダメにしているのではありませんか。

それだけ味覚にたけているなら誉めたらいいのにと思うのですが、人の店を批判するお仕事でとても残念だと思います。
でも世の中にはこういう人も必要なのかな。
叩いて伸びるものもありますしね。
叩いてつぶすだけの仕事ならヤクザと一緒。
叩いて伸ばせる様なブロガーになってくれたら毎日楽しみに読みたいと思います(o^^o)

超辛口と言われておりますが、友里でも褒めることはあるんですね。ただし

手抜きや偽装、そして質の悪い料理を褒めることはない

そして最後声を大にしてに言いたい。

客を裏切るような店は潰れた方が良い

店に寄生・癒着して読者を裏切り続ける料理評論家、フードコラムニスト、フードライターも駆逐されるべきと友里は考えます。

とここまで書いてふと気付きました。
もしかしたら

事が大きくなったので火の粉が降りかからないように、店関係者が世間知らずな人になりすまして再メールしてきたのかも

文中の

つまりまだ行く前からのお客様の楽しみを奪っているという事です。

に注目です。自分たち食べ手を「お客様」と表すでしょうか。普段使い慣れた言葉をつうっかり書いてしまったのでしょう。
批判はブログで取り上げるという友里の計画を読み切った高等戦術なのかもしれませんが、これが

頭隠して尻隠さず

というでのありましょうか。

 
ＫＡＤＯＫＡＷＡちょくマガ、おかげさまで友里征耶だけ好評です。 

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