昨日のブログ、メインテーマは天麩羅店で遭遇した浅利慶太氏と連れの若手俳優のマナー問題でありました。
揚げ立ての天麩羅を直ぐ食べず皿に山積みにしてしまった浅利氏と、コースがスタートしてから１時間半経ってすべての天麩羅が揚げ終わった後でもほとんど手をつけていなかった若手俳優への問題提起でして、久々に友里掲示板の「友里ブログを語るスレ」は盛り上がりました。
そのブログで、マナー問題以外でちょっと触れたことについて、読者の方や業界の方から興味深い情報をいただきましたので、本日はその件について公開させていただきます。

友里が４／２２日夜、宮崎台にある天麩羅店「美かさ」の一回転目に入店した際、主人が

ここ１週間で穴子があったのは２日だけ。今日は穴子が出せません。
寿司屋さんに穴子ありましたか？

と如何にも世は穴子不足のように常連らしき客に話した内容に、私の検証魂が燃え上がったのです。１万円前後のコース天麩羅で、

穴子がないなんてあり得るのか！

?ここは直ぐさま確認しなければと、「美かさ」を出てすぐ都内有名天麩羅店へ電話、翌昼の予約を入れたのです。勿論、「穴子」の入荷状態を見るためであります。
昼はほとんど食事をとらない友里、その夜は肉系の店訪問の予定があり特に昼食は控えなければならなかったのですが、検証精神の方が勝ってしまったのです。
昼なのについフルコースを頼んでしまった友里、〆の天丼の前にしっかり厚めの穴子の天麩羅を堪能させていただきました。
夜のための仕込みでしょうか、沢山の穴子を取り出していた主人に穴子の産地を確認したら、「江戸前」（確か小柴近辺とか）とのことでありました。

なんだ、こんなに沢山の江戸前穴子が入荷しているではないか。１日の違いでこんなに穴子の入荷状況が異なるものなのか。
疑問はますます膨れあがり、昨日のブログで先週の市場での穴子の入荷状況を読者の皆さんに問うたのです。

まずは掲示板で築地、足立、大田の市場での「卸売予定数量」や「販売実績」が記されるＵＲＬが示されました。

http://www.shijou-nippo.metro.tokyo.jp/

各種水産物（鮪とか穴子とか）の販売実績（量や競り価格）などが過去に遡って毎日詳細に記されているではありませんか。
早速「穴子」のところを見てみますと、先週は毎日平均すると６０００キロ前後と、普段とまったく販売量は変わらないではありませんか。入荷が途絶えた日は確認出来ません。
１ヶ月前、穴子の旬と言われる梅雨時つまり昨年の６月、そして１年前の４月を見ても、「穴子の販売量」で先週が激減したというデータはありません。コンスタントに６０００キロ前後なのです。

それではなぜ宮崎台の天麩羅店は穴子を入手できなかったのか。中央卸売市場（築地、足立、大田）ではなく、神奈川の市場に出入りしていて、その市場では穴子の入荷がなかったのかとも思ったのですが、以下の掲示板の書き込みがその推測を否定してしまったのです。

http://tomosato.net/test/read.cgi/bbs/1272253165/44

「美かさ」の主人は築地へ出入りしているようで、穴子の卸業者も固定しているようです。
書き込みでは、この卸では「韓国産」しかなかったとのこと。なるほど、国産が築地に入荷していないので仕入れを断念したのかと納得しかけた友里に、今度は都内の飲食店関係者の方から興味深い情報をいただいたのです。

活け物の穴子、江戸前に限定ですが先週どころかここしばらく、仲卸の入荷が切れたことはないのだそうです。価格も安定していて、キロ当たり２３００円程度だと言うのです。
但し、他県や外国産の穴子についてはわからないとのこと。最近は瀬戸内物の穴子の漁獲量が減少しているとの情報もいただきました。

掲示板の書き込みとこの情報、そして私が確認した翌昼の「江戸前の沢山の穴子」を整理しますと、以下のような結論が導き出されるのではないでしょうか。

江戸前の穴子の入荷は途絶えていなかった。

そして以下の推測に至るのです。

「美かさ」は普段から江戸前穴子に拘っていない。

もしくは

「美かさ」が取引する仲卸業者は江戸前穴子が得意ではない

江戸前穴子はここしばらく入荷が途絶えていないということですから、「美かさ」が江戸前穴子を仕入れようとすればいくらでも出来たのではないか。
普通は関東の天麩羅は江戸前に拘るはず。羽田沖の穴子が最高とよく言われているくらいですから。鮨だって「江戸前」の魚を出来れば仕入れたいと思うはずです。

江戸前の穴子がいつも通り市場に出ているのにそれを仕入れず、

穴子の入荷がない

との説明で穴子を提供しない「美かさ」主人の意図は何なのか。私には理解できません。

寿司屋に穴子がありましたか。

なんて変なトリックを使うのはいかがなものか。

取引仲卸業者が江戸前穴子を得意としていないのが理由かどうかわかりませんが、江戸前穴子に普段から拘らず、たまたま取引業者に穴子の入荷がなかっただけならば

うちは江戸前穴子に強い仲卸業者から仕入れていません。江戸前穴子は沢山ありましたが、取引業者に穴子がないので、今日は出せません。

と正直に言うのが、真っ当な天麩羅店の「矜持」なのではないか。

しかし、江戸前穴子に拘りがないとしたら、この神奈川県の人気天麩羅店、私はかなり疑問です。
何事も「正直」が一番ではないでしょうか。
世には純粋無垢な客だけではないということを「美かさ」主人は知るべきでしょう。

先週「食べログ」などで高評価の天麩羅屋「美かさ」（宮崎台）へ行ってきました。
１７：３０と１９：３０の一斉スタートでの２回転営業と超強気のお店。以前、週刊文春のオジサン評価人が絶賛していたので気にしていたのですが、やっと行くことができました。
果たしてそれほど素晴らしい天麩羅だったか、単なる立地の妙での過大評価店だったかは、来月の日刊ゲンダイや「店評価ブログ」などをお待ち下さい。

本日はその「美かさ」で偶然遭遇した有名人たちのマナーへの問題提起です。料理や店とは直接関係ないので、この友里ブログで取り上げることにしました。
その有名人とは浅利慶太氏であります。「劇団四季」の代表者だけではなく、核三原則問題でヘタレとわかってしまった中曽根大勲位や傲岸不遜の石原慎太郎都知事など政治屋にへばりついて「政商」とも揶揄されている人。知りませんでしたが、慶應義塾の「評議員」にまでなっているようです。

その浅利慶太氏、「美かさ」の常連のようで奥さん（野村玲子氏）と若い俳優（劇団員かはわかりません）を引き連れて入店してきました。
お酒を飲んでいますし若手を叱咤激励？しているので、多少の声高は仕方ないのですが、肝心の天麩羅を食べるマナーがなっていない。
子供でも天麩羅は揚げ立てが美味しいと知っているはずですが、奥さんを除いてこのお二人、天麩羅に手をつけようとしないのです。
「次郎」のように、出したら直ぐ食べろとまでは言いませんが、目の前の皿に天麩羅が山積みになっているんですね。

さすがに浅利氏は３０分遅れくらいで少しずつ食べておりましたが、この若手俳優、浅利センセイに媚びうることだけに熱中していたからか、１?２品食べただけで１時間前に揚げた天麩羅含めて１９時過ぎだというのにほとんどの天麩羅を食べ残しているのです。
私は先に店をでましたので、彼が最終的には１時間以上前に揚げた天麩羅含めてすべてを食べたか、そのまま食べ残したかは確認出来ませんでしたが、他の客は全員タイムリーに食べきっていましたから（当たり前ですけど）、異様な光景だったのです。
せっかく美味しい？といわれている有名天麩羅屋に来ているのですから、猫舌だとしても数分以内に食べるのがマナーと言いますか、食材や店に対する礼儀であると思うのは、友里だけではないでしょう。

演劇論だか何だかしりませんが、そんなことを教える前に、一般常識やマナーを教えるのが先ではないか、浅利慶太さん。
浅利氏もなかなか天麩羅を食べませんでしたから、このような常識やマナーを持ち合わせていないのかもしれませんが、その常連の行為を黙って見逃している主人を見るにつけ、やはりたいした店ではなかったと確認した次第です。
浅利さん、私学の評議員だけではなく、政府の教育再生会議委員にも就任していたのですから驚きです。

偉くなって、有名になって、誰も注意してくれなくなり、お山の大将になってしまうのは、盟友の石原慎太郎氏と同じ構図か。山積みの天麩羅を見てしまうと、「つな八」に来たのかと錯覚してしまいます。
浅利慶太氏や若手俳優の舌は、「美かさ」と「つな八」の天麩羅の差がわからないのか。いや、実は大差ないことがわかっている素晴らしい舌なのかもしれません。

最後にその道にお詳しい方へ質問です。
天候不順なのか、「美かさ」では穴子がこのところほとんどあがっていないといわれて出ませんでした。コース天麩羅で穴子がない！
主人は常連に「寿司屋で穴子ありました？」と如何にも穴子不足のように言っていましたが、本当に穴子が市場から姿を消していたのでしょうか。
翌日昼、確認のために都内の有名天麩羅屋へ行きましたが、東京湾の穴子が沢山ありました。
私には「美かさ」の主人の言葉、天候不順で穴子の卸値が上がったので仕入れなかっただけの言い訳に思えるのですが、市場に詳しい方がいらっしゃいましたら、先週の穴子の入荷状況を掲示板にでもご教授いただければ幸いです。

にっちもさっちもいかなくなってきた普天間移設問題。辺野古どころか沖縄県外、いや日本国外でないと誰も納得しないほど盛り上がってしまいました。
民主党の理系コンビ（鳩山さんと平野さん）の発信力不足、指導力不足、そして知能不足が一番の原因でしょうが、マスコミもここが反対、あそこも反対と煽るだけで、米軍の抑止力を必要とするのか、必要としないのかの根本的な問題提起をせず国民をミスリードしているだけ。
この国の大マスコミには、指導力あるまともな「お偉方」がいないのでしょうか。
米軍が駐留することによるリスクをとらず、抑止力だけ享受したいなんていう「良いところ取り」は、雑誌などマスコミでの「ヨイショ記事」は大歓迎だが批判や問題提起は許さない、と言い張るシェフや料理人とそっくり。自己都合の塊みたいなものです。

米軍の抑止力を得るためのリスクを、沖縄だけに負担してもらうのは確かに不公平。アメリカ自身も、沖縄でなければならないという地政学的理由を認めていないと聞きます。ここは一番米軍の抑止力の恩恵を受けている東京がリスクをうけるのが公平というものではないでしょうか。
人口というよりも日本のお金が集中するのが東京。もしアメリカの抑止力がなければ現在の政情（ひいては生活レベル）を維持できないとするなら、抑止力を一番享受しているのは東京であります。

無能な鳩山さんが沖縄を説得するより、東京都民（友里も都民です）や東京を基盤として成り立っている会社や人が、逃げずに沖縄県と話し合うのが筋ではないか。
マスコミが人ごとのように普天間問題や米軍基地問題を報道していますが、その幹部連中のほとんどは東京都民ではないのか。嫌なことを人に押しつけて自分だけ快適に過ごすというのはあまりに自分勝手というものです。

ただし沖縄基地に関して沖縄県人全員が反対しているわけではないでしょう。
基地へ土地を提供して年間何億と地代収入がある人もいると聞きました。彼らは東京で快適に過ごしているといった都市伝説も聞いたことがあります。米軍基地との取引や兵士相手に商売して生活している人もいるでしょう。米軍が沖縄から撤退したら、その人達の生活は一変してしまうのです。
誰もが納得する解決策などこの世にはないと言うことを、純粋な国民はまず理解するべきであります。

右往左往しただけで、辺野古に戻るために平野官房長官の首を差し出すといった話も出てきているようです。無能な理系一人の首で事態が収拾するとは思いませんが、ここはトカゲの尻尾を切るよりも、これを機会に「受益者負担」の原則のもと、日本国民全員が根本から米軍基地問題について考え、その是非を含めた真剣な議論から結論を見いだすべきだと考えます。

話は変わりますが、東大出の人って本当に頭が良いのでしょうか。天才や秀才が集まる大学と思っていましたが、鳩山兄弟って東大出ですよね。
彼らの言動を見る限り、とても「頭が良い」とは思えません。友里の頭にあった「東大神話」は、この兄弟のおかげで崩れ去ってしまったのです。

もう一つ。沖縄にかなりの思い入れがあるような発言を繰り返す佐藤尚之氏（さとなお）。
しかし、この米軍基地問題に関して発言されたという記憶がありません。心地よいだけで中身のない発言ではなく、たまには硬派な意見を聞いてみたいものです。