掲題の件、本業が忙しく半月ほど先送りしていたのですが昨日やっと確認しました。よって本日発表させていただきます。

事の発端は５／１の有名人（関西限定）のブログでありました。
その有名人とは、ウイキペではフードコラムニストと紹介されている

門上武司さん

大阪ガスの走狗として、もとい、大阪ガスのバックアップのもと、「あまから手帖」などの媒体を使って

ガス式厨房を設置している店の宣伝

に勤しんでいる関西飲食業界の重鎮であります。

その門上さんが取り上げた大阪のスペイン料理店についてのブログの記述に、友里が知らなかった（調べてもわからなかった）食材を発見したのです。

http://www.geode.co.jp/column/kadokami/2013/05/01/post_1062.html#more

その食材とは

ハブーゴ村の最高級ハモン・イベリコ カバ ネグラ

あれは１０年以上前か、スペインにある他称「エルブジホテル」訪問でセビリア郊外を訪問した友里、ハモン・イベリコの中でも最高質といわれている（格付けはないらしい）

ハブーゴ村のハモン・イベリコ

の存在を知って勿論食べまくったのはいうまでもありません。でも、このブログにある

カバ　ネグラ

とは何なのか。ハブーゴを上回る格付けなのか、疑問に思って検索したのですが該当するものがでてきません。
カバとはスペインの発泡酒であるカヴァのことなのか。
ネグラは「黒」の意味ですから、シャンパーニュのブラン・ド・ノワールから無理に解釈すると

黒ブドウだけから造ったカヴァを飲ませて育てたハブーゴ村のイベリコ豚の生ハム

この経緯については、以下の友里ｔｗｉｌｏｇにありますので参照してください。

http://twilog.org/TomosatoYuya/date-130502

当時は、還暦過ぎた門上さんの聞き間違いで

パタ･ネグラ（黒い脚の意味　パタはスペイン語で脚）

だと結論づけたのであります。
ところが読者からの情報で、同じ店で食べた女性ブロガーも同じく「カバ　ネグラ」と表記していると知ったのであります。

http://megalodon.jp/2013-0507-1749-49/ameblo.jp/madamchii/entry-11523176437.html

イベリコ豚はもともと脚（蹄）が黒いですから、わざわざ「黒脚」と二重表記するのもおかしいと思っていた友里、その読者のメールにあった

メニューにそう書いてあった可能性が高いと思うのですが如何でしょうか？

に納得してしまった。
そこで店に確認しようと思いながらあっという間に半月経ってしまっての、昨日の電話確認でありました。
邪魔になってはいけないと営業時間を避けて電話をかけた店は

大阪・堂島・スペイン料理「アマルール」

http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27064735/

突然の電話質問ながら丁寧な電話応対をしていただきまして、

カバ　ネグラ（友里の耳には「カパ」と聞こえたような・・・）はイベリコ豚の生ハムの商品名（要約）

との回答をいただいたのであります。
シェフはサン・セバスチャンの星付きレストラン「スベロア（Zuberoa）」で修業したそうですから

パタ・ネグラをカバ・ネグラと間違えて客に伝えるはずがない

との最終判断に至ったのであります。
ハモン・イベリコのインポーター関係者がいらっしゃいましたら、ぜひこの辺りの情報を伺いたいものであります。

しかしここで又疑問が１つ湧いてきました。
門上さんも前述の女性ブロガーも、このサン・セバスチャンのレストランをタルトケーキ紹介のところで

スペロア

と表記しているんですね。
店のつづりは「Zuberoa」ですから、普通、

「ペ」ではなく「ベ」

と発音すると思っていた友里、

大阪人の発音に完敗

してしまったのであります。
でもこの大阪式発音を適用すると、あのエルブジ（エルブリと言い張る人もいますが）もつづりは「El Bulli」ですから

エルプジ（エルプリ）

になってしまうと思うのですが、大阪人の皆様、いかがでしょうか。

追記（１０：５０）
友里ツイッターでの読者からの情報です。
やはり友里の耳は確かなようで（門上さんの聞き間違い）、問題のハモン・イベリコのカバ・ネグラは

カパ・ネグラ（ＣＡＰＡ　ＮＥＧＲＡ）→黒いコートの意味らしい

サン・セバスチャンの３つ星、マルティン・ベラサテギが関与しているハブーゴ村の最高質のイベリコ生ハムのようです。

http://www.spanischgourmet.com/es/tienda/Catalog/show/jamon-iberico-capa-negra-do-jabugo-45664

今朝のＴＶで、ドイツのレストラン日本人オーナー（日本人）が料理に関して客と揉めて殺されたとの報道がありました。
瞬間的にでていた新聞（外国版）では、殺害場所が確か

セックスバー

とあったような気がするのですが、友里の見間違えでなければ場所が場所でありますから、単純な料理に対するもめ事ではないような気がします。
とはいえ、店や料理にイチャモンをつけ続けているとアンチから批判されている友里、出禁や追い出しは仕方ないとして

刃傷沙汰に巻き込まれないよう

十分注意しなければならないとあらためて思った次第であります。

さてネタ不足の友里のもとに、連日読者から救いの手が差し伸べられてきております。
本日の主役は、一昨年の訪問で「史上最大の過大評価店ではないか」と問題提起した、庄内の自称イタリアン

アル・ケッチャーノ

であります。
その過大評価の様は、この店評価ブログを参照ください。

友里は知らなかったのですが、再開発が進む大阪で日本一高いビルがオープンするそうです。阿倍野にあった近鉄百貨店の建て直しのようで、その商業施設の名称が

あべのハルカス

http://www.abenoharukas-300.com/

ハルカスとはどんな意味があるのでしょうか。友里的には、語尾に「カス」をつけるのはイメージダウンに繋がると思うのですが、大阪人には関係ないのでありましょう。

さてこの「あべのハルカス」とアルケッチャーノはどう繋がるのかと言いますと、自己顕示欲と膨張欲の増大を抑えきれない奥田シェフ、当初

あべのハルカスに出店を計画していた

のであります。まずは２０１２年１１月６日付けの報道用資料をご覧ください。

http://megalodon.jp/2013-0516-0830-52/www.d-kintetsu.co.jp/corporate/pdf_file/20121106161658.pdf

読み進んでいきますと、１３階のフロア紹介のところに、

アル・ケッチャーノＯＳＡＫＡ

の出店が大きく書かれているではありませんか。
この「あべのハルカス」の目玉の１つであったことがわかります。

ところが２０１３年５月１日付けであらたに出された報道用資料には、

アル・ケッチャーノＯＳＡＫＡが見事に消滅

していたのであります。

http://www.d-kintetsu.co.jp/corporate/pdf_file/20130503155454.pdf

オープンして閑古鳥ばかりなので仕方なく夜逃げ、もとい、閉店なら理解できるのですが、オープン半年前には大々的に発表しておきながら、オープン１ヶ月前に

忽然と消え失せた理由

は何なのか。
古くはアークヒルズから六本木ヒルズや表参道ヒルズ。交詢ビルも加えましょうか。鳴り物入りでオープンした再開発ビルに出店して

客ではなく閑古鳥ばかりの来襲で泣いた店主

は枚挙に暇がないのは外食にちょっと興味がある方なら誰でもご存じのはず。
はっきり言うと

飲食店主は歴史を学ばない人ばかり

なのでありますから、過大評価で木に登ってしまった奥田シェフがこの再開発ビル（あべのハルカス）に

危機感をもって出店を断念したとは考えられない

のであります。何といっても飲食業界は

屏風と違って、店は広げても倒れない

と信じ込んでいる希有な業界だからであります。
ではなぜオープン寸前で逃亡してしまったのか。

スポンサーが撤退か挫折してしまった

のではないかというのが、現時点での友里の推測であります。

本日のブログは今朝のＴＶで知った驚きのニュース２本。まずはイントロです。

昨年９月からＷＯＷＯＷで放送開始された「２４」。
見だしたら止まらないという前評判（正確には昔の評判）通り、録画ながら昼夜を徹して見入ってしまいました。
このＧＷでなんとかシーズン８迄のすべてを見終えて平穏な生活に戻りホッとしていた友里に、衝撃のニュースが飛び込んできたのであります。なんと

来年５月より「２４」の新作が放送開始

異常な金銭欲、裏切り、自己中心主義、のし上がり、とアメリカ人の習性を的確に表していて内容はすべてワンパターン。
シーズンの後半になると、最初から

誰がスパイで誰が裏切るか
誰がサプライズで復活登場するか

が先読みできてしまうのですが、それでも見続けてしまう不思議。
来年５月の新作をあらたに見てしまったら

アメリカ人のようにホントに性格が悪くなってしまう

と心配であります。

さて更なる今朝のサプライズニュースが掲題にある

アンジェリーナ・ジョリーが乳房摘出

というものでありました。すわ乳ガンになってしまったのかと心配したのですが、正確には

ガン予防のための両乳腺切除

http://www.cnn.co.jp/showbiz/35032024.html

アメリカでは乳ガン予防のためこのような手術をする人が結構いるとのこと。噂では聞いておりましたが、実際こんな有名人までがするとは思いませんでした。
だいたい

ガンの発症率がわかる遺伝子検査

の存在さえ知らなかっただけに、その決断に驚いたのであります。
専門的な知識がまったくない身でいうのも何ですが

乳ガンが８７％、卵巣ガンが５０％

なんてこんな発症確率、どのような根拠があるのでしょうか。
９０％近い確率でガンになると医者から言われたらアンジーのショックの大きさは想像するに難くない。

乳腺切除の後、インプラントをいれて乳房の再建手術をしたそうですが、果たして日本人でこのような決断が出来る人がそんなにいるのでしょうか。
男性に例えるなら

前立腺ガン、陰嚢ガン、陰茎ガンの予防

に値すると思うのですが、確率だけではなかなか踏み切れるものではありません。この男性の器官はインプラントで補えませんし・・・

アンジーはインディアンの血が流れているだけに、よそから侵略、もとい開拓しにきて現在大きな顔している自称アメリカ人より

正真正銘のアメリカ人に近い

存在。今回の切除手術を知って

アメリカ人のドライさ

をあらためて感じたのであります。