読者から「スッポン料理の妥当な価格がわかるから」とすすめられたのが、代々木上原の「山形」です。新著に取り上げるため、ネットで評判のスッポン店へ行った直後の事でも … 続きを読む →

マスヒロさんとは違ったヨイショ、紹介の仕方で生業に励んでいる「やまけん」さん。食材の生産地、生産者を不自然に持ち上げて紹介しているので前から胡散臭い人だと思って … 続きを読む →

イタリアンのプリンチペ（王子様）と言われている川越シェフ。Who is 川越 ?と疑問を持たれる方も多いと思いますが、ある層の方たちには絶大な人気があるとか。友 … 続きを読む →

先日取り上げました「喰切り　江ぐち」は「会員制」や「紹介制」と称し一見客お断りの店を装っておりましたが、今日取り上げる店は実際予約方法が面倒というか、店がイニシ … 続きを読む →

最近スッポン料理をウリにする店へ行く機会がありました。一つはこの４月ころに読者の方に情報をお願いした「喰切り　江ぐち」。そしてもう一店はネットなどで関東一のスッ … 続きを読む →

鮨屋を特集した雑誌がかなり出回っていますが、その中で私が注目したのが神奈川の鮨屋。トップ３として、「はま田」、「渥美」の他、この「八左エ門」が取り上げられており … 続きを読む →

先日東武ホテルで打ち合わせがあった帰り、昼飯に「ラ・ソース古賀」へ立ち寄りました。 日刊ゲンダイもふくめてコラムでは何回か取り上げたこの店のコンセプト間違いによ … 続きを読む →

ハンバーグが急に食べたくなり、雑誌などで露出している「俺のハンバーグ　山本」へランチに行ってきました。店名に苗字をつける自己顕示欲だけではなく、自信過剰かと思わ … 続きを読む →