本日より日刊ゲンダイのコラム「友里征耶の行っていい店、わるい店」が再開します。
毎週月曜と水曜、おそらく来年５月まで続くと思いますので、ご購入含めどうぞよろしくお願いします。

さて本日は先週８／２６に取り上げたブログの結末についてであります。まずはそのブログをご覧ください。

常識や知識、能力のない奴は上に立つな！

http://goo.gl/Q1MiJS

ある上場会社（規模は小さいです）に、株主として当然の権利である株主名簿の閲覧＆謄写を要求したら、謄写は「書き写し」なのでコピーはさせないと拒否された

と相談してきた知人でありましたが、先週金曜日の夜にその結末をメールしてきたのであります。

件の上場会社の株主担当役員（正確には取締役管理部長というようです）から断固拒絶された株主名簿のコピーでありますが

閲覧場所を提供した信託銀行も最初は拒否したが、法的な説明をしたら最終的にコピーしてくれた

とのこと。

当初信託銀行の担当者たちは名刺も提示しなかったと言いますから、その株主に対して信託銀行は上場会社からかなりネガティブな情報を吹き込まれていたのではないか。

先週の友里ブログにも書きましたが、株主名簿の謄写として

コピー機を貸与して株主がコピーすることは拒否できない

との判例が出ているのであります。
この信託銀行の最終判断（コピーＯＫ）は当然なのでありますが、ではなぜその信託銀行は当初コピーを拒否したのか。

知人の話（正確には信託銀行の話）によりますと、件の株主担当役員は信託銀行に閲覧場所の提供を願うとき

株主がコピー機を持ち込むと言っているが、それだったら、大丈夫か（要約）

と言ったとか。
でも当の株主（知人）は、その担当役員と

コピー機を貸してくれ
謄写とは書き写すことなので貸せない

と揉めに揉めていたんですね。決して「コピー機を持ち込む」とは言っていないはず。

つまり知人と信託銀行の言を信じるなら

担当役員がコピー機を貸せないように信託銀行にウソついた

形になるのであります。
コピー機の貸与に関してその担当役員は

顧問弁護士にも相談して貸さないことを決定した

とも言っていたそうですが友里は信じられない。その理由は、謄写＝コピーとなることは前述のように判例が出ているわけでして

有名上場企業の監査役をも務める顧問弁護士がそんな間違った見立てをするはずがない

と思うからであります。
あくまで推測ですがその担当役員（取締役管理部長）、信託銀行へ言ったのと同じように

顧問弁護士にも、ねじ曲げた質問で確認したフリをした

のではないか。
それが真実であるならば、その有名上場会社の監査役も務める弁護士にとっては

エライ迷惑

となることでありましょう。

人間、保身に奔るのは欲があるから仕方がない。
でもそれを何とか抑えて、己たち雇われ役員の為ではなく、社員や株主など真の意味での「会社」のためを考えるのが人としての責任だと友里は考えます。

友里読者には、上場企業関係者や弁護士、公認会計士や税理士の業界関係者もいらっしゃると思います。
ぜひこれらの点についてご意見を聞いてみたいものであります。

先日の友里ブログで述べたある上場企業の無能役員の話。

http://tiny.cc/7fjflx

知人からの相談でありましたが、なんとその結果はお笑いとも言える結末。
予想通りその上場会社の完敗というか、みっともない結果に終わったとの連絡が先日ありました。
詳しくは近々に、その上場会社のアフォさ加減を述べてみたいと思います。

さて本日の実名店は、渋谷鉢山町の焼き肉店「鉢山」であります。
一軒家風、コース主体の隠れ家的な位置付けの店のようです。

まずはナムルとキムチの盛り合わせ。

前菜の盛り合わせ。

牛のタタキはイマイチでした。

続くは肉の４種盛り。

シャトーブリアン、厚切りタン、特製カルビ、特製サーロインであります。勿論一人１切れのみ。
一切れだけでは味がよくわかりませんが、タンとシャトーブリアンはは良かったですが、後の２枚は脂が多すぎか。

チヂミ。

可もなく不可もなし。

ハラミのミスジとロースの薄切り。

見ただけで脂の多さがわかりますね。

〆はこの２つ。

〆の麺類などはコースに含まれていなかったと記憶していますが、最高額のコースに追加を結構したからか支払いは一人当たり２万円を軽く突破。

関連会社との暑気払いでの利用でしたが、高めの合コンか同伴での訪問、もしくは他腹でなければこの店の良さは理解できないことでありましょう。

来週から日刊ゲンダイのコラムが再開します。それにともないまして、来週土曜からは「店評価ブログ」が復活します。
そこで本日は最後の番外編としまして、有料メルマガで好評だった「出禁物語」の中から、あまり発信していない京都の「川口」を紹介します。

知る人ぞ知る、超予約困難な京都は祇園の高額和食店。友里が最初に訪問したのは友里がデビューし立ての頃か。
読者から

あの「ベカス」の渋谷シェフも若い女性を連れてポルシェで通うほどブレイク寸前の若手和食屋が祇園にある

と教えられてミーハーの友里は興味を持ったのであります。

当時はブレイク寸前といってもいとも簡単に予約がとれまして、しかも紹介制のハードルも低かった。電話でその読者の名前を出しただけで、あっさり数週間後の予約が入ってしまったのであります。

今では客単価が３万円を超えると漏れ聞きますが、確か記憶によりますと当時は

酒代入れて２万円弱

料理は「一よし」出身だからか創作系でありまして、傑出さがあるとは思えませんでしたが、寡黙な主人とおしゃべりの女将だけが対応するわずか６席あまりの狭い空間。
まさにサロンの雰囲気でありまして、この手の店に弱い関西人にはウケる店だと確信したのであります。

まずは「一よし」の友里評価をご覧ください。古いものですが・・・

http://tomosato.net/kako/cs956.html

http://tomosato.net/kako/cs957.html

関西人、特に大阪人の気質から、料理店の求められるのは料理は二の次で、問題は如何にその店で自分が上客然と振る舞えるかどうか。これが関西で高額店が生き残れる条件なのだそうです。

それから年に数回は訪問したでありましょうか。
何回かの訪問で店主が

六本木与太呂（自称天麩羅店）の次男

であることがわかったのであります。休みをとって夫婦で東京の外食巡りをしていたことからこの友里と

店情報の交換

もしていましたっけ。
料理代は徐々に値上がっていったのですが、頻繁ではないけど訪問を続けていた友里に転機が訪れたのは例の「しみづ」の出禁事件から。

この「川口」の帰りに女性連れを「しみづ」に目撃されたことから端を発して「川口」に出入りしていた「しみづ」（仲がよかったみたい）と衝突。
ブログなどで「しみず」の度量の小ささ（逆に体はデカイ）を発信したのが「川口」の機嫌も損ねたのか

予約の電話をしても「一杯」だとかで予約が入らなくなった

のであります。いつなら空いているかとの問いかけにもまともな返事が返ってこなかった。

これは避けられている

と気付くのに時間はかからなかったのであります。

もう二度と行くことはできないと思っていたのですが、運良く（？）関西の食べ仲間の貸し切りに潜り込めることになったのは数年前でありました。

主人や女将は覚えていたようで（当然友里とバレていた）、そんなに拙い雰囲気ではなかったのですが翌日だったか、新幹線の都合で先に帰った友里に関西食べ仲間から電話がかかってきたのです。要約しますと

もう来てくれるなと言っている

表向きの理由は、

祇園というイケずの街では、よそ者は目立たず静かにに営業していきたいから

友里が寄りつくと静かに暮らせなくなると言うことでしょうか。しかしこの友里、マスコミ露出をしていない紹介制の店は原則取り上げないんですね。
この「川口」も実名を挙げて評価していなかったので、友里が通っても平穏無事に暮らせるはずなんですが、１つ思い当たることがあったのです。それは

「川口」の実家（六本木　与太呂）をバッサリ斬っていた

http://tomosato.net/weblog2/?p=187

「川口」との関係は書いておりませんが、この評価が出禁状態の真の原因だと友里は思っているのであります。

出禁になったので悪口書いたと言われたくないのですが、現在は客単価が３万円を超えているのではないか。
よく言われる京料理の定義として

牛肉料理を出さない

から考えますとこの「川口」、現在は立派に

京料理から逸脱している

のでありますが、この原因は鶏と玉子の関係と同じでありまして

客単価を上げたいから肉料理を出すようになった

もしくは

肉料理を出したら原価が上がって客単価も上がった

誰が考えても客単価上昇の原因は前者であると思うのですが、今でも足繁く通う常連客が後を絶たない「料理　川口」。

この営業戦略（紹介制でハードル高くし１年先まで予約を調整）は「鮨 三谷」や「かわむら」にものの見事に引き継がれて両店とも大成功。「川口」の若き店主は

素晴らしいビジネスモデル

を作ってしまったのであります。

最近の情報では、主人と女将も関係が微妙なものになっているという話もあります。