昨晩のＴＢＳ「ＮＥＷＳ　２３」の「ミシュラン特集」はなかなか面白いものでした。
誌面ではなくＴＶの取材で初めて「掲載拒否」を語った「海味」の主人。店で常連に説明した拒否理由とちょっと違うものでしたが、ああはっきり言われたらミシュランサイドも「掲載されない店が僻んで嘘ついている」といった弁解が出来なくなるでしょう。
反面「ラ　トゥール」のシェフが掲載を素直に喜んでいたのが対照的でした。
今年はこの「掲載拒否」が店のステータスを上げるとブームになるかもしれません。
しかし今回も出てきたナレさん。いつの間にか髭面になっていて、決して良い印象をお茶の間に与えなかったと思います。「ミシュランのおかげで客が来て店は儲けたはず」みたいなことを又言っていましたが、これまた傲岸不遜で品良い言動ではないと思います。日本ではこれを「お里が知れる」と言うのですが、フランス語ではどう翻訳するのでしょうか。
さて、３店の短評です。
カンテサンス
予約を取るのが大変。９：３０からかけ続けること１時間。ようやくつながったと思っても、２ヶ月後のその日はもう満席。こんなことの繰り返しが１週間以上も続きました。
私は声を大にしていいたい。ミシュラン調査員や過食のオコチャマもこんな苦労をしているのか。マスコミ関係者の「特別枠」があるとしか思えません。それとも調査員、今年は訪問せずに３つ☆提供するのかも。
料理の傾向は空いていた頃の時期と大差ない食後感でありました。３つ☆とは思えませんが、同じグラナダの「サン　パウ」とは雲泥のＣＰであります。ワインペアリング（８０００円）もおかわりが出来てお得でした。
つばめグリル
品川シネマの帰りに立ち寄り。繁盛しています。
この価格帯（千数百円）では充分な食後感と言えるでしょう。食べたのはもちろん「つばめ風ハンバーグ」でありました。ハンバーグとご飯と冷えた赤ワイン、結構合います。
宮葉
知人と２名で昼間に訪問。タネ質はやはりトップレベル。ここへくるとツマミを食べ過ぎて握りがたくさん食べられないのが残念。
支払額もトップレベルだと思いますが、「次郎」や「さわ田」とは違います。

ミシュランガイド総責任者のナレさんがまた来日しています。年末発売の次年度版の販促に相当力を入れているようです。しかしよくまあ経費使ってたびたび来るものです。彼の使用する経費を調査員のワイン代などに回してあげた方が、すこしはまともな評価になると思うんですけど。
昨晩も「日本フードジャーナリスト会議」（集まっている人たちにジャーナリズムは皆無。悪い冗談のネーミングです）で、横川潤氏と出演していたそうです。
質問者は限定されてしまったようですが、果たしてナレさんはまともに答えることができたのでしょうか。
昨年の実売数が２７万部とのことですが、２００９年度版の初版数を何部に設定するのか、非常に興味があります。おそらく初年と同じく１０万部以上の設定をしてくると思いますが、去年並に売れるかどうか疑問を持つ人は多いと思います。
さて「モウラ」に、大箱フレンチ「ベージュ　トーキョー」をアップしております。デュカス、こんなに日本でウケないとは想定外だったのではないでしょうか。舞浜「スプーン」（閉店）はじめ「ブノワ」含めて良い思いをした店はないと思います。
ぜひお立ち寄りください。
http://tomosatoyuya.moura.jp/

読者の方から教えていただいて気づいたのですが、関谷江里さんがまったく「ぎをん　か波羅」をブログで取り上げなくなっておりました。
http://erisekiya.cocolog-nifty.com/kyototokyo/
自ら「広報担当」として宣伝していると言い放っていたのに、４／２８を最後にまったく触れておりません。
報酬を得ているとしたら、これは雇い主に対して契約違反か義務違反になるのではないでしょうか。
５／１４がグランドオープンだったそうですから、今が一番大事な時期のはずです。あれほど自分のブログであおっていたのにこの沈黙、誠に不思議であります。
煽られて行こうと思っていた彼女の読者、そしてレセプションへ嬉々として駆けつけた「料理通信」の君島編集長などマスコミ対してもブログで何か一言あってもいいのではないかと思います。
何か取り上げられなくなった理由があるのでしょうか。