やっぱりやってくれました、似非グルメの放送作家・小山薫堂さん。
１１／３のブログで予想したとおり、「ｄａｎｃｙｕ　１２月号」の「一食入魂」で、約１ページかけて「ぎをん　か波羅」を宣伝しております。
http://www.tomosato.net/blog/2008/11/post_555.html
しかし、宣伝を託されたにしては勉強不足。文中では「この夏にオープンした鉄板創作料理の店」と紹介していますが、５月半ばにオープンしています。せめて「初夏」と書くべきでしょう。
今回は接待で利用したそうで、「こんな店を教えてくれて有り難う。次からここを使わせてもらうよ。」と相手に言わしめてこそ、店選びは合格と考え、この店を選んだようです。
結果は成功、接待相手は翌日、お店の選択センスに感心し、美味しい店だったとの礼のメールが来たそうです。
しかしこの「か波羅」、外食を食べ慣れた人、食通の人、自称グルメが訪問して満足する店なのか。京都産という食材を使っていますが、ただのそこらのダイニング料理レベルであります。
小山薫堂氏が取り上げ紹介してしまったおかげで、接待相手の「舌」の実力が露呈、たいした料理を食べていないことを公にしてしまったようなものです。
店宣伝のためのダシの使われてしまったこの接待相手、えらい迷惑でありましょう。
店側からどのような便宜供与を受けているかわかりませんが、それまでの「か波羅」での食事を自腹で食べたことが何回あるのか。
ライター＆エディターと名乗る関谷江里さんと違って、いい加減な職業である「放送作家」は、店から便宜供与されて「店宣伝」に明け暮れても批判されることはないでしょうが、小山薫堂氏を未だ「味がわかる人」だと思っている人がいるとしたら、悲劇であります。
放送作家、一本立ちして稼げるようになるまで弁当しか食べていないはずです。３０台後半から慌てて食べ始めても業界人好みの店が主体になるので、味がわかるはずがないのです。
さて３店です。
ル・マンジュ・トゥー
１年以上行っていなかったのでこの夏に訪問してきました。
信奉者がいくら弁解してもやはり「少量多皿」。最初の２皿は、グレープフルーツジュースにエスカルゴの串揚げわずか１本でありました。得意だとミシュランにあったフォアグラも、質が悪いのか完全に「塩負け」しておりました。
料理はまったく凡庸でしたが、ワインの値付けが安いのが救いのフレンチであります。
モナリザ　丸ビル
客入りが悲惨な丸ビル高層階の高額店フロアの中にあって、まずまず集客は順調です。
でもほとんどの客がフレンチ初心者なのか、ワインを飲まない若いカップルや女性客だけなのです。少ない男性客もほとんどノージャケットでありました。
オルゴールでハッピーバースデーソングを鳴らしながらケーキがでてきて、スタッフが写真撮影、最後はスタッフ一同の拍手。
とてもまともな高額フレンチではありません。勿論料理もたいしたことないものでありました。
この店名、センスあるとは思えません。長い目で見たら、コンセプトから作り直した方がいいのではないでしょうか。
ふぐ　福治
夏の終わりに、スッポンと鰻を食べに行きました。
この店、フグが専門ですが、オフシーズンも店を開いていて固定費を分散しているので、フグのシーズンも余計な経費が上乗せされておらず、東京ではＣＰよく旨いフグが食べられます。
この時期としては早いフグの刺身もまずまず美味しい物でありました。

発売まで１週間を切った「ガチミシュラン」でありますが、告知ページが出来上がりましたので、お知らせします。
表紙同様、かなり派手なページですのでぜひご覧ください。
http://moura.jp/culture/gachimichelin/

昨晩出張から戻りました。早速手配していた週刊誌と新聞の原文をチェックしましての友里流コメントです。
まずは今週発売された「女性セブン」。表紙にもかなり目立つ見出しで「有名フレンチレストラン（ミシュラン一つ星）『１３人下痢・嘔吐』未公表の灰色基準」となっております。
http://s03.megalodon.jp/2008-1108-0739-41/josei7.com/
内容は、このレストランで食事した人に下痢嘔吐症状がでて医師から食中毒らしいと保健所に報告が入り、店側の調査の結果、１３名の具合が悪くなったことがわかったようです。
保健所の検査では食中毒を特定する「菌」などがでなかったので、食中毒ではなく原因不明の「有症苦情」として処理されたそうです。
検査の結果が出るまで店は自主的に休業していたようで、表向きはこの休業理由を公表せず、予約客を他店へ振り替えていたとのこと。
誌面ではミシュラン１つ星のフレンチとして具体的な店名は書かれておりませんが、私はすぐピンと来ました。
あくまで私の推測でありますが、これは銀座の「Ｂ」のことだと思います。
年末以外無休の店が１週間休んだ、との記事から、８月に突然閉店した店から引き継いだ同じ提携有名フランス人シェフ絡みのイヴェントを突然取りやめたと、読者の方からこの「Ｂ」の情報を貰っていたからです。
普通に考えたら、この店しか当てはまらないのは誰でもわかることだと思います。
振替客を受けたのは同じ地区にあり９月にオープンしたばかりの大箱フレンチ「Ｔ．Ｙ」という噂も広がっております。しかしこの急な振替客にも対応できる「Ｔ．Ｙ」、包容力があるというか、はっきり言うと予約が入っておらずガラガラなので受け入れられたということでしょうか。「ロオジエ」なら絶対受け入れられないでしょう。
「女性セブン」の記事により、「Ｂ」以外に「Ｔ．Ｙ」の集客の厳しさが露呈された結果となったようです。
詳しくは「女性セブン　１１月２０日号」をご覧ください。
もう一つは「朝日新聞」です。
http://www.asahi.com/national/update/1105/TKY200811040352.html?ref=rss
水に落ちた犬を叩くことになるかもしれませんが、牛肉の「産地偽装」で休業を余儀なくされたミシュラン２つ星フレンチ「トゥエンティ　ワン」で、今度は「無農薬野菜偽装」が発覚したというのです。
「ル・ペルゴレーズ」と店名を変えて７日（昨日）からオープンしているはずですから、初っ端からダメージを食らってしまったようです。
http://hiltonjapan.ehotel-reserve.com/hilton-tokyo/restaurants-bars/pergolese.html
さて「店評価ブログ」に「福臨門　銀座」をアップしています。
「東京番付」では大関にランクされているこの高額料理店、久々の訪問でしたがかなりのＭＳＧの投入を確認してしまいました。
マスヒロさんは、この投入量ではまだ許容範囲であると言うのでしょうか。懐が深すぎるというか、鈍感というか。
ぜひお立ち寄りください。
http://www.tomosato.net/blog2/index.html