読者からの情報で「森本ＸＥＸ」の店名が５／１より変更されていたことを知りました。
http://www.ystable.co.jp/news/2009/4d.html
なんと今度は「尾前ＸＥＸ」。尾前ってＷＨＯ？
どこでエグゼクティヴシェフをしていたか知りませんが、鉄人・森本氏に師事し、今までもこの店のシェフをしていたと言いますから、単なる「看板換え」であります。
しかし「尾前武」という名を知っている方がどのくらいいるのか。森本氏へ師事する前にいた店の具体名を開陳していませんから、有名店や人気店でないのは明らか。この業界、宣伝になるなら何でもする世界ですから、ほとんど無名の料理人ではないでしょうか。
過大評価の料理人とは言え、人気番組の主役を張った森本氏と尾前氏の知名度は比べものにならないはず。なぜこの不景気でわざわざ
純粋無垢な客を呼べる可能性のある森本氏の看板を外したのか私には理解できません。
あくまで想像ですが、集客に苦しみ森本氏へ支払う高いロイヤリティを節約したかったのではないか。もしくは「森本」という冠でも客が呼べないと判断したのかもしれません。
どちらにしても、店名を変えるというネガティヴな変更、今後が心配です。
もう一軒の閉店情報は六本木ヒルズの「八坂通り An 京割烹」。以前から閉める、閉めると聞いていましたが、やっと５月６日に閉まったようです。
京都の人気料理人・佐々木氏でも再開発ビルというハンディには勝てなかったようです。
どちらも「株式会社ワイズテーブルコーポレーション」の経営のはず。不景気もあって厳しい環境が続いているようです。
しかし六本木ヒルズ、これほど入れ替わりが激しくて大丈夫なのでしょうか。オープン当初に再開発ビルはダメだと言っていたのは友里くらいだったと記憶していますが、ここまで当たってしまうと気持ち悪いくらいです。
ミッドタウンも相変わらず店の入れ替わりが続いています。
「再開発ビルに入っても損するだけ」ということが飲食店経営者には未だわからないのでしょうか。
最後に。年初より情報をいただいていたのですがどうしても確認できなかったのが「暗闇坂　宮下」のグループ。経営が変わったとも聞きますが、具体的な情報をお持ちでしたら掲示板にでも書き込みをお願いします。
友里掲示板
http://tomosato.net/bbs/

ＧＷ中、家族で何回か食事に出かけたのですが、珍しいことに「豚肉」を１回も頼みませんでした。問題ないと知っていながらも、この時期わざわざ頼む必要もないと牛など他の食材に回避してしまったのです。呼び名は「新型インフルエンザ」になりましたが、当初のネーミングのおかげで、豚を主体に扱っている飲食店にかなり影響がでているかもしれません。
そういえば先週も知り合い家族との会食で、「豚のしゃぶしゃぶ」を提案したのですが、先方から即刻却下の通達。一般客の感覚というものはなかなか元に戻らないかもしれません。
さて新型インフルエンザの報道ですっかり「景気の動向」が表に出てこなくなりました。底を打った、今年後半には回復に向かう、といった話も聞きますが、景気の回復に大きな影響をしめる自動車の販売はどうなっているのか。ネットで調べてみました。
http://www.jada.or.jp/contents/data/type/index12.php
５月か６月から生産台数を上げるとの報道も聞かれましたが、販売台数はまったく増えていないではないですか。
国内登録数（普通と小型）に絞って前年同月比をみてみますと
２００８年　１０月　８６．６％
　　　　　　１１月　７２．１％
　　　　　　１２月　７７．２％
２００９年　　１月　７２．０％
　　　　　　　２月　６７．８％
　　　　　　　３月　６９．１％
　　　　　　　４月　７２．８％
ホンダやトヨタのハイブリッドが人気だといってもほとんど誤差範囲での数字変化であります。単なる在庫減で途絶えていた部品注文が再開されるかもしれませんが、７?８割までの回復は当分無理ではないかと考えます。
自動車メーカートップのマスコミ露出が途絶えておりますが、こんな時こそ前面に出でて、社員や取引業者へ今後の見通しや対策、いや己の考えや今までの反省を発表するべきだと思います。
自動車メーカーの不振だけのせいではありまえんが、出版業界も広告の激減で実質的な廃刊が続出しそうです。広告費に頼らず本来の実売費で稼ぐ道しかないようで、友里どころか大御所である山本益博氏や犬養裕美子氏などの仕事量もかなり影響をうけるのではないでしょうか。あの飲食店宣伝月刊誌もかなり厳しいとか。来栖けい氏も外食予算が厳しいと嘆いているとも漏れ聞いております。友里の存在意義のため、彼らには今しばらく頑張ってもらいたいものです。
「そういう友里、お前の本業こそ危ないだろう」と突っ込まれそうなので、元々低空飛行で青息吐息だったのでこれ以上落ちようがない、と先に返答させていただきます。
友里掲示板
http://tomosato.net/bbs/

ここ数年、仕事の絡みもあり名古屋近辺を訪問する機会が多くなりました。当初は観光客目当ての「ミッドランドスクエア」の高額店をブログネタの為訪問していたのですが、飽きてきたのとこの不景気も影響して訪問しづらくなりました。そこで、昨年末からは地元の方の紹介などで珍しい店、ディープ感ある店などを訪問しております。
以前はあまり中京地区の店に興味がなかったのですが、面白い店、また再訪してみたい専門店などが多く考え直した次第です。本日は思いついたところを羅列してみますが、会員制のところは店名を書けないのでご容赦ください。
つる軒
味噌オデンとしては高額店だそうです。なかなか予約が入らずやっと訪問できました。
濃い色の割に覚悟していたほどの濃さを味に感じませんでした。冷酒が水のように感じて飲み過ぎたのが想定外。年に一回、冬の時期に再訪したいです。
あんこう鍋専門店
常連だけ（一緒に行くならオッケー）で毎年の予約が既に埋まっている一見客には閉鎖された店だそうです。銀座の「壬生」みたいなものでしょうか。
伊勢エビを出汁につかったアンコウを、裏漉ししたアン肝を溶かして食べます。このようなアンコウ鍋は初めての体験。来年ももぐり込めるように頑張ります。
日の出
桑名の「蛤しゃぶしゃぶ」店。ＴＶにもでるくらいその道では有名店だそうです。こんなに大きい国産蛤は初めて見たというくらい大粒の蛤を、半生に近い状態で食べます。
蛤だけでお腹一杯になるとは思いませんでした。訪問は２回目、時期を置けば３回目もあるでしょう。
いずれの店も予約困難との情報から覚悟していたほどの支払いではなかったのが意外。結構飲んでも１万数千円で終わるのではないでしょうか。
お酒をほとんど飲めない「壬生」の支払いとはかなりの違いでありました。
※「壬生」も会員制ですが、「エル・ブジ」とのコラボでコミックなどマスコミに露出していますので具体名を書きました。