床屋談義と揶揄される友里のトヨタや日産の決算解説ではありません。本業（正確には副業）であるレストランに関しての話です。
「祇園　さ々木」が東京から完全撤退するとの話も聞きまして、２００９年２月期のワイズテーブルコーポレーションの決算資料を見てみました。
http://www.ystable.co.jp/corporate/ir/pdf/090423_kessansetsumei.pdf
森本アイアンシェフと組んでいた「ＸＥＸ」や「Ａｎ」、そして「サルヴァトーレ・クオモ」などのブランド（お涙頂戴サクセスストーリーで有名になった辻口パティシエとの契約店もある）を多店舗展開している会社でありますが、昨今の不景気の煽りを受けたのか、この２月は売り上げ１４，０８７百万円に対し、当期損失△４３３百万円（いずれも連結ベース）と２００８年２月期（売り上げ１２，２６８百万円　当期利益２３２百万円　連結）から暗転。
店舗数が増えても、前年度に比して各店舗の売り上げの落ち込みが大きかったのでしょう、スケールメリットがでていません。
それでも２０１０年２月期の業績予想は売り上げ１６，１７４百万円、当期利益１６６百万円とＶ字回復を想定しています。相も変わらず店舗数はサルヴァトーレを中心に今後も拡大するようです。
しかし上海の出店（森ビル）も、肝心のオフィス入居率が低迷していて黒字化していません。こんな状態でソウル、シンガポールなど海外含めて多店舗展開を続けて採算がとれるのでしょうか。
業績改善のため
? 不採算事業の撤退、見直し
・「八坂通りAn京割烹」の閉店（2009年5月）
? 食材原価の見直し
・主要食材原価の見直し
? 人件費の削減
・役員報酬の減額（代表取締役30%、取締役10%）
・幹部スタッフの給与見直し
? 家賃の見直し
・店舗賃料の減額交渉
? その他
・事務消耗品費、衛生費、福利厚生費などの削減
を挙げていますが、?項目目はいわゆる「食材や調理の劣化」、?は
「サービスの低下」に直結しかねず、食後感として大きなデメリットになる可能性もあります。大株主である森ビルとシビアな賃料交渉ができるのかも疑問です。
「山あれば谷あり」、「昇り続ける太陽はない」という言葉が今尚存在しているだけに、そろそろ飲食店業界も「膨張路線」を見直す時期に来ているのではないでしょうか。
あのトヨタでさえ「前のめり」を認めているくらいですから。
本日は又「床屋談義」とのご指摘を受けそうですが、マスヒロさんやオコチャマ・来栖けい氏たちヨイショライターが絶対触れられない（読んでもわからない？）決算資料の話でした。
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ネタ切れではないんですけどそろそろ時効のようなものなので、「ミシュランガイド　東京　２００９年版」の発売日前に表参道ヒルズであったプレス発表会での出来事を書きます。
真っ昼間からのこのプレス会に出席したとすぐブログに書き込んだら、私の本業関係者から「何遊んでいるんだ」と突っ込まれそうで、いままで黙っておりました。
でも会に出席していた大勢の方は「遊び」じゃないんですね。
「女性自身」の枠で出席を申し込んでいた友里、登録をしろと言われて受付へ行きました。本名だと登録されていませんので、「友里征耶」と書かなければなりません。
慣れないサインをしておりましたら、なにやらすごい「殺気」を背後に感じたんです。
書き終わって振り返ったらなんと、山本益博氏が凄い形相で私をにらみつけておりました。すぐ私の後ろに並んでいたので、友里征耶とわかったのでしょう。その日のブログ（１１／１７）でもマスヒロさんを取り上げていましたから、お怒りは頂点に達していたかもしれません。
「女性自身」の編集者からも「すごいニアミスでしたね」と笑われました。
プレス発表の後、写真週刊誌やＴＶ局との打ち合わせのため付近でウロウロ時間つぶしをしていたのですが、ふと見ると過食のオコチャマ・来栖けい氏がガードレールに腰掛けて携帯をみているではありませんか。
ご挨拶かたがた「夜のパーティへ出席するの」と声をかけたのですが、話したくないようで嫌な顔してすぐ立ち去ってしまいました。
結構食べ歩いていると思うのですが、店で彼らと遭遇することは滅多にありません。そういう意味では、「さわ田」（中野坂上の時）と「カメレオン」で隣り合わせた関谷江里さんとは因縁があるのかもしれません。
なぜか最近出番が減ったように感じる犬養裕美子さんにその理由を聞いてみたい。早川光さんには「次郎」の評価、横川潤さんにはマスヒロさんが絶賛している「ニンジャ」（横川氏の親類が経営）の料理について、門上さんには大阪ガスとの関係、などを面と向かってお聞きしたいと思っているのですが、なかなか機会がないのが残念です。
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閉める、閉めると言われていてなかなか閉めず、先日やっと閉まった「八坂通り　Ａｎ　京割烹」。
辞めない、辞めるな、辞めろ、で２ヶ月粘りましたが、やっと昨日小沢さんが辞めたようです。
私見でありますが、あまりに辞め時が中途半端。遅すぎるというか、インパクトを考えると早すぎるというか。民主党のイメージがとことん落ちたところでの辞任ですから、やはり遅すぎか。
民主党は机上の計算しかできないお坊ちゃんが多いですから、仮に政権を取っても役人対策や国会対策で直ぐ行き詰まるはず。その時に再びチャンスが来るはずだったので、もっと早く降りて裏方に徹していた方が良かったと思ってしまいます。もし総理になりたいと思っていたならば、ですけど。
「説明責任を果たしていない」なんて自民党が騒いでいますが、「裁判に影響するから公判を通してしっかり説明したい」と開き直ればすむこと。訴えられた大企業の広報がよく使う手法です。
それよりも、二階堂ドットコムが親しいらしい（秘書をすぐ呼べるとか）二階さんの説明責任の追及（西松献金）がマスコミからないのが不思議であります。
「来栖けい氏にまったく相手にされていない」と書かれている、との情報で久々に覗いた２ちゃんの友里スレ。
よくまあ、適当なことを次々と書くなと感心するのですが、数ある有名人を抜いて人気（書き込み数）がダントツのようなので、ある意味嬉しいです。
オコチャマが友里征耶をまったく相手にしていないなら、コメント欄を「承認制」にしていなかったはず。
いつの間にか公式ブログで「食事会」の募集や報告もしなくなっているではないですか。利用した店に迷惑がかかると遅まきながらやっとわかったようです。小沢辞任と同じで遅すぎですけど。
毎日必死で書き込んでいる方にも、ぜひ友里掲示板へご参加いただきたいと思います。
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