「ミシュラン京都・大阪版」発売後に放映された「魔法のレストラン」という店紹介番組？で、「ミシュラン☆付　全３５店」という特集がありました。東京在住でその番組を見られない友里へ、読者の方がわざわざ録画を送ってくれました。
全編突っ込みネタ満載の番組だったので、３回に分けてブログに友里視点で書かせていただきます。
ミシュラン掲載３５店の他、非掲載の廉価な店も紹介されますが、この番組の主役は「菊乃井」の村田氏と「京都吉兆」の徳岡氏であります。出番（回数と時間）が突出しています。
両人ともミシュランが好きというか、３つ星とったことがよっぽど嬉しいのでしょう。嬉しさがこみ上げるとか、嬉しさを隠しきれず、といったレベルではないほど顔面が緩んでいました。
徳岡氏、ＴＶでは「星の数は気にしていない」と言ったそばから、発表の前日に「３つ星シェフ」としてのコメントを考えているところが放映されたのですから笑っちゃいます。
発表当日、密着したＴＶクルーに星の数を伝える村田氏。本店が３つ星、東京店と露庵が２つ星であることを強調して、「セブンスターだ。煙が出るわな」とこれまた寒い冗談を言って喜びを思いっきり出していました。あくまで噂でありますが、この星数を伝えるシーン、あらかじめ「３つ」と「２つ」の両バージョンを収録していたとの話も漏れ聞きます。
スタジオに呼ばれた村田氏、お祝いのくす玉が割れた後、３つ星シェフになったことについて感想を聞かれ、「当然でしょう」との発言も楽しませてくれました。
「これだけ京都の連中にミシュランのエージェントのごとく根回ししたのだから、３つ星は当然だ」との意味と友里は解釈しました。
ＴＶを通して視聴者が見ているというのに、大女将（実母）に向かって「お母さん、３つ星です」と報告する村田氏。その後も母息子で互いに褒め合っていましたから口あんぐりです。
よせばいいのに更に密着取材。村田氏の行きつけの店や料理の放映を見て、私はますます「菊乃井」グループへ行く気がなくなりました。
３０年も通いつめて年中食べているという「中華のサカイ」という店で頬張る「焼き豚冷麺」（６９０円）、創作中華の「一之船入」で食べていた「フカヒレのうま煮御飯」（５５００円）、そして本当に美味しそうに食べていた「かさぎ屋」での「ぜんざい」。
村田氏はもしかしたらＭＳＧに寛容で、お酒を飲まない体質なのかと思ってしまうからです。
この手の料理を年中食べていて、京料理の出汁の見極めが出来るとしたら、村田氏は「鉄の舌」の持ち主と言えるでしょう。
友里掲示板
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先日「交詢ビル」の４階を歩いてビックリしました。遅すぎというかやっと決断したかというか、２店ほど経営や店自体が変わっていたのです。
いつの間にやら普通の韓国料理店が「韓国宮廷料理」に変身した「南漢亭」、なんと串焼きの「銀座　匠」に再変身していました。
また人気店「鮨　太一」を輩出した「逸喜優」の看板には「寿司幸　本店」の文字が入っておりました。「寿司幸」がプロデュースする「和食と寿司とワインの店」にこれまた変身していたのです。
どちらも集客に苦しんでいましたから当然の結果と言ってしまえばそれまでですが、私は同様に苦しんでいるトンカツの「かつぜん」が踏みとどまっているのが不思議でなりません。
トンカツが４０００円以上、あり得ない高価格で昼も夜も店内にほとんど客を確認したことがありません。家族経営に近いので何とかなっているのでしょうが、オープンしてかなりの年月が経っていますから、そろそろ価格体系なりコンセプトを大きく変更しても良いのではないかと考えます。
さて３店です。
うずら
「めしとも」での鼎談場所として初訪問。さとなお氏が絶賛する鯨料理は、私に言わせるとまったく美味しく感じません。刺身、ハリハリ鍋とその美味さが理解できないのです。
大阪の「西玉水」でもそう感じましたから、私は鯨が苦手なのでしょうか。それとも鯨料理自体がたいしたものでないのか。皆様のご意見を伺いたいと思います。
トルナヴェント
キャパが小さいからか数日前のアタックでは予約が入らない。ある意味使いにくいイタリアンになってしまいました。
クラシックなピエモンテ料理を食べるならこの店くらいしかないだけに、行きたいと思う日くらい空いていて欲しいと自分勝手な考えが沸いてきてしまいます。
桃花源
夜は初訪問。昼の麻婆豆腐がまずまず気に入っていたのですが、夜の料理はその麻婆もふくめてすべて味がボケていてまったくダメ。
料理長が変わったのか、料理長が不在で２番手の腕がイマイチなのかわかりませんが、再訪する気がなくなりました。
「めしとも」の連載に取り上げようと思っていたのですが、とりあえず辞めました。

日航が今冬のボーナス全額カットを組合に通達したようです。先日のブログに書きましたが、３０年近く前は新入社員（理工系修士出）の初年度冬のボーナスが勤続２０年以上の大学講師のボーナスより多かった（確か６０万円と記憶）ですから、隔世の感があります。
最近ＴＶには、その高給ふくめて好待遇を享受してきた日航ＯＢが恥ずかしげもなく出演し、年金カットに大声で反対しています。
やくみつる氏に対して「書いた原稿に対するギャラを今さら返せといわれるようなもの」と突っ込み、やく氏は答えに窮しておりましたが、理論のすり替えではないか。
年金は現役の時の給料の一部後払いの意味合いがあると言いますから、やく氏の原稿料に例えると、大部分が既に支払われて残りの分のカットになります。
前に払ったギャラを返還するのではなく、残りの支払いを「負けてくれ」と言っているだけですから、出版社が潰れるかどうかの瀬戸際なのですから、やく氏でなくても友里だってお世話になった出版社の存続のため、カットどころか全額辞退するのではないか。
支払い済みの給料を返せと言っているのではないのです。
老後の生活設計が狂うと彼らは主張していますが、普通の会社の現役社員は、会社が苦しくなったら減給やボーナスカットをされて、老後の生活設計どころか現役の生活レベルを全面的に見直さなければならないのは日常茶飯事。
コメンテーターの中には、「高額給料や高額支給（年金）を妬むのではなく冷静な国民の判断を・・・」と弁護する人もいましたが、その「高給・好待遇」が健全な会社経営の大きな足かせになったということを、ＯＢ社員やコメンテーターが自覚していないのが不思議です。
貰いすぎを返せと言っているのではない。潰れるからこれからの支給を減らせと要求するのがそんなにおかしいことなのか。
上から下までこんな自分勝手な社員ばかりだから、ＪＡＬはダメになってしまったのでしょう。（最初からダメとの意見も多い）
今まで会社（ＪＡＬ）を食い物にして、他の会社より高給を貰ってラッキーだった、と感謝してもらわなければならないくらいです。
さて「店評価ブログ」に、大阪のスペイン料理「Ｆｕｊｉｙａ　１９３５」と日本橋の「たいめいけん」をアップしています。
お立ち寄りください。
「店評価ブログ」
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