最近何回も話題にしている金沢のご当地料理・ハントンライス。
自称生粋の京都人・柏井壽さんが京都の自称フレンチＫＥＺＡＫＯ（実態は和洋折衷創作料理）の

フォアグラ奈良漬け巻

http://www.youtube.com/watch?v=LN-MngFRFdI&feature=youtu.be

と共に好む、奇妙奇天烈な料理であります。

ケチャップで味付けしたバターライスの上に、半熟の薄焼き卵と白身魚のフライを乗せタルタルソースをかけた、一見オープンオムライスのようなもの

ハントンライス

読んだだけで（実態はもっと凄いでしょ）ゲップが出そうになるしつこい濃い味料理でありますが、柏井さんは

インパクトがなく地味な存在で平凡な味
週に３日は食べられそう（要約）

恐るべき京都人、生粋ではないですが東京人には

インパクトある盛りつけで一度見たら忘れられない料理

このケチャップ＆タルタルソースてんこ盛りの物体を平凡な味と感じる舌は

どんな構造の味蕾細胞なのか

京都人の鉄の舌には脱帽するしかありません。
とはいえ百聞は一見しかずと言います。
最近金沢へ行っていないので、友人の墓参りのついでになるべく早く訪問して、この

インパクトなく地味で平凡な味のハントンライス（あくまで柏井壽さんの談）

を経験してみたいと思います。

さて本日の実名店は香港の中国料理店２店であります。
まずは

天龍軒

さすがリッツ・カールトンの高層階にある店、友里の定説通り印象に残る料理はなかった。疑問が残る料理はありましたけど。

北京ダック

この北京ダック（半羽）、オーダーして１０分経たずに出てきた造り置き。皮が香ばしくなく粘っこかった。

蛇のスープ

同伴者が食べた蛇のスープ。昨年食べた香港島の２つ星の方がはるかに印象的でありました。

翌日行ったのは

香宮

こちらはまずまず満足したのであります。
前日のド派手なダイニング調と違ってよくある「中華」の内装イメージ。
いずれも悪くなかったですが、記憶に残ったのは２皿。

こじき鶏

こじき鶏　２

この料理、若い頃よく行った新橋の今はなき

翠園酒家の富貴鶏

と同じではないでしょうか。

ガルーパ

魚の種類は「ガルーパ」。普通ピンクだスターなどがついて細分化しているはずですが、これは単なるガルーパだそうです。

今回の香港訪問、今週の日刊ゲンダイでは上記ではない２店を掲載予定です。

昨晩のＷＢＣ、負け惜しみを書かせていただければ

友里のスポーツ予想が当たらなかったのは予想通り

でありました。この結果は想定内と強がると、またアンチに突っ込まれることでありましょう。

ここまで友里の予想がアテにならないとなりますと、やってみたくなるのがオリンピック関連。
背伸びの猪瀬知事には申し訳ないのですが

２０２０年オリンピックの開催地は東京に決定する

と予想させていただきます。

さて「店評価ブログ」に、成城人にはプールがあると思われているマンダリンホテルのフレンチ「シグネチャー」と、大阪の３つ星和食「弧柳」をアップしております。

イタリアン出身のシェフのフレンチに、引き算ではなく「足し算」で旨みを盛り込む大阪和食。
ぜひお立ち寄りください。

「シグネチャー」に関する評価文は、３／１発売の「ザイテン」（財界展望社）により長文で掲載済みなんですが、それを読んだからかマンダリンホテルの方からメールが昨日届きました。

すわ名誉毀損（正確には信用毀損）のクレームか

と身構えたのですが、内容はまったく違っておりましたのでご安心（アンチは残念がって）してください。。

http://tomosato.net/weblog2/?m=20130309

まずは友里得意の？スポーツ予想です。
今夜のＷＢＣ台湾戦、王建民の高速シンカー（ツーシーム）にゴロの山を築いての侍ジャパンの完敗と読みました。
メジャーとの正式契約を狙う王建民（現在ＦＡ中）、同じメジャー経験者でも日本の新興球団に拾われた選手とはモチベーションが雲泥の差のはず。そんなロートル選手が代表入りしてしまう侍ジャパンに勝ち目があるとは思えません。

さて今朝のＴＶで、「はやぶさ」の時速３２０キロ試乗会の様子が報道されておりました。
１６日からのダイヤ改正でこの３２０キロ「はやぶさ」を利用することにより、東京から青森まで３時間を切ることになるとか。
ＴＶでは、朝８時に世田谷（関西人が超高級住宅街と思い込んでいる成城のことか？）をでると、昼食（１２時３０分頃）に

「味噌カレー牛乳ラーメン」が食べられる

と紹介していました。
この味噌とカレー粉と牛乳をぶち込んだラーメン、友里は初めて知ったのですが

青森の名物

なのだそうです。

http://www.misokare-gyu.com/modules/tinyd0/

味噌カレー牛乳ラーメン

うーん、友里には信じられない取り合わせのラーメンなのですが、これを好んで食べる人がいるというのですから驚きであります。（青森人のみなさん、ご免なさい）

東京人や関西人でこれを好む人がいるのだろうかと考えた時思いついたのが、ハントンライスやフォアグラ奈良漬け巻、そしてカレーラーメンをこよなく愛するという

自称生粋の京都人・柏井壽さん

でありました。
そこで本日のブログは掲題の通り、柏井壽さんへの問題提起シリーズの第二弾に決定したのであります。

なぜ友里が、京都限定の有名人・柏井壽さん（本業は歯科医を開業しているとか）を問題視することになったのか。それについてはこの友里ブログをご覧ください。

店の２階に干してあった洗濯物を見ただけで、入店直前にドタキャンしたと自慢する柏井壽氏のご性格、まさに

世間がイメージするところの京都人の典型

ではないでしょうか。
素晴らしく性格が良い方だと友里は考えるのです。

その柏井壽氏と京都生まれではなく単に京都に在住しているだけのＨＰ主宰者である朔風さん（大阪生まれの関谷江里さんを批判出来ませんよ・笑）が友里に挑んできたのが「薄味」論争。
そこで本日は、柏井壽氏の「舌」の嗜好を分析してみたいと思います。

先日読者の一人からいただいたのが

柏井壽さん、実際はＢ級濃い味料理が大好きらしいですよ

との情報をもとに早速購入したのが彼の著書

極みのローカルグルメ旅（光文社）

であります。
その中でも注目したのが掲題にある

金沢のハントンライスの紹介ページ

ハントンライスとはどんなものかを簡単に書きますと

ケチャップで味付けしたバターライスの上に、半熟の薄焼き卵と白身魚のフライを乗せタルタルソースをかけた、一見オープンオムライスのようなもの

であります。
どれだけ見た目が派手かと言いますとネットから転用した写真では

グリルオオツカのハントンライス

柏井さん、この奇妙奇天烈な金沢郷土料理（金沢人のみなさんにも、ご免なさい）を「グリルオーツカ」という店で初めて食して

見た目そのままの味に安心する
悪くいえばインパクトがない

おいおい、この見た目通りの味（タルタルソールとケチャップてんこ盛り）でありながら

未だインパクトが足りないと感じる鉄の舌を持っているのか

信じられません。また

インパクトがあれば飽きてしまう
滋味な存在で平凡な味だから週に３日は食べられる金沢市民がいてもおかしくない

とまで宣うておるのであります。
この見た目そのままの味だという「グリルオーツカ」のハントンライスの

どこが滋味で平凡な味で週三回なんだ！

友里は柏井壽さんに問いたい。（と言っても古川修さんと違って逃げ惑うだけでしょうが）

生粋の京都人は、こんな料理を週に三日も食べることができる鉄の舌を持っているのか

続けて友里はあらためて声を大にして

京都人よ、濃い味好きは恥ではないぞ
京都人よ、無理に薄味好みを装わなくいいぞ
京都人よ、濃い味好きを素直に認めて楽になれ

と生粋の京都人にアドヴァイスさせていただきます。

しかしここのところの「生粋の京都人」に対するオモチャ扱い、真の京都人からまったくクレームがないのが不思議であります。