昨日から第二の目的地に入っております。今年はこの地も日本と同じようで

寒くない

んですね。昼間はコートなんていらない感じです。
５～６年前、初めて来た時はもっと早い時期でしたが、薄手のコートだけだったので昼でも震えながら街中を歩いたことがありました。これも温暖化（大げさ）なのでありましょうか。

さて本日はここまでの旅行で気づいたことをいくつか。そんなことは当たり前だと言われるかもしれませんがお付き合いください。

１、パンとコーヒー

これはかなり一般的なんですが、やはり

フランスはパンが美味しくてコーヒーが不味い
逆にイタリアはパンが不味くてコーヒーが美味い

専門店だと違うかもしれませんが、普通のホテルやレストランレベルではいつも感じることであります。
フランス人はコーヒーに拘りがないのか、イタリア人はパンに興味がないのか。
フラ語やイタ語を話せないので現地人に直に聞いたことはないのですが・・・

２、ネットの繋がり

街中でのｉＰｈｏｎｅの繋がりなのですが、

パリでは３Ｇではなく「Ｅ」というレベルで繋がりにくいところがままある
逆にイタリアは地方の山中でも３Ｇが繋がる

驚きました。
フランスよりイタリアの方が、ネットインフラは進んでいるということでしょうか。
でも以前にも書きましたが、日本はこの手のインフラ世界で一番んかもしれません。

３、料理

４日連続でほとんど当たりがなかったパリ。反面まだ一晩で廉価なトラットリアでしたが

イタリアの方がはるかに満足

となったのであります。
「アルケッチャーノ」のようにオイルと塩でちゃちゃっと造った真の家庭料理ではありません。
ピエモンテの家庭料理はしっかり手の込んだお味でありました。特にバローロ煮込みのソースが最高だった。
写真など詳細はＦＢかちょくマガで。

３つ星中心にパリ（ベルギーやスペインも）で色々と訪問しましたが、正直言って星が多いほど

再訪したいと思う店が皆無に近くなる

無い物ねだりになりますが、シェフが交代する前の「カプリス」は例外でありました。

４、白トリュフ

当たり前かもしれませんが

例え３つ星でもパリでは白トリュフ料理は頼むな

であります。
ここ数年連続でランブロワジーで白トリュフ料理を食べましたが、アルバ産と謳っているにもかかわらず香りはイマイチ。
でも昨日のトラットリアでは、２皿で５０ユーロと安いにもかかわらずかなり満足したのであります。

そこで友里はランブロワジーに言いたい。

ソールやリードヴォーのような汁（ソース）が多い調理に白トリュフ（しかもイマイチ）を無理して使うな

この時期客単価を上げたいのでありましょうが、これなら東京の方がマシかもしれません。

最後に白トリュフで思い出しました。
最近の東京では、かなりの店で自称も含めてアルバ産白トリュフを用意しておりますが

関西のイタリアンでは常備

しているのでしょうか。

ヨイショライターのブログでは出てこないのですが、それは

関西の店では常備されていない（ニーズがない）

のか、それとも

タダ飯ライターにはもったいなくて出さない

のどちらかでありましょうか。
ご意見をいあただきたいものです。

帝国ホテルでもジュースに関して偽装があったと友里ツイッターや掲示板で知りました。

両方を飲み比べたところ、同等の品質だったので採用したので偽装ではない（要約）

とのホテルの弁解のようですが、読者からのご意見でも

美味しい不味い（品質がどうのこうの）と、中身を正直に表示しなかったのは別問題

ではないでしょうか。
友里得意の例えでいきますと

見た目が若いからといって、年齢を大きくサバ読んで結婚を迫る女性（失礼）

ようなものだと思います。

さて本日は移動日でありまして、これから苦手なパッキング。
お土産のチョコやマロン、そして自分へのご褒美（まだこんな言い方している女性がいるんでしょうか）で珍しく買い物（靴など）をしてしまったので果たしてラゲージにすべて収納できるのか。
これから行くところでも嵩張るオミヤを買わなければならないので、衣類などをFedExで送るか（これが高くつく）、安いコロコロラゲージを買うか思案中であります。

よって本日のブログは簡単に。
今回の第一目的地での４泊で思い知らされたこと、それは

昼、夜と食べるのは（飲むのも）辛い

自他共に認める大食い＆大酒飲みであったのですが、最近は店主から「昔よりかなり落ちた」といわれていた友里。
今回の昼夜連チャンでは

夜の完食が厳しい

ことがわかったのであります。
昼は和系、キャビアだけ、パスタにサラダ、と軽めにしていてもです。

ワインもつい最近まではワインなら軽く１本一人で開けておりましたが、今は無理。
最近出回っているワインに古いものがなく、濃いものだからとのエクスキューズで説明できるのか、ちょっと心配であります。

おっとここで、ワインについてちょっと。
昨晩の３つ星、リストには２０００年以降のものが主体で古めのものが皆無に近かった。（７６年のゴーヌーくらい）
ＤＲＣやルロワも２００５年以降でありましたから、

こんなワイン（ビオか？）飲めるのか

とかなりがっくりしてしまったのであります。
今晩からの第二目的地、果たして古酒がラインナップされているかどうか、心配であります。

日常茶飯事、氷山の一角、叩けばいくらでも埃がでてくる

一連の食材偽装の取材で友里が発言した主旨でありますが、やっと都ホテルでも発覚したようです。

http://p.tl/VEGT

先日も「アエラ」から電話取材を受けた時（海外なので電話でしか対応できず）、

「飲食業界はどこでもやっている」と公言する人（レストラン関連の評論家やライター）は友里ただ一人

と褒められただけに、阪急阪神ホテルズの後にようやく都ホテルが続いてくれて友里

ある意味ホッとした

のであります。そこで友里は調子に乗ってさらに突っ込みたい。

他のホテル、特にもっと格上のホテルがなぜ続かないんだ

都ホテルは現在慌てて表記通りの食材（牛脂注入→普通の牛肉）に修正するか、表記を変える（鮮魚→魚）に変更しているとか。
他の格上ホテルは自ら開示せず

こっそり食材や表記を変更している

のではないかと疑ってしまいます。
また世間はホテルの偽装だけに注目していますが、友里はさらに声を大にして言いたい。

偽装は飲食業界の伝統芸だ。
高額店から廉価店まで叩けば埃の山となるぞ

飲食業界からこの膿をはき出すには、この際徹底的に追求するべきだと思うのですが、そうなると

かなりの店（特に高額店）が破綻してしまう

のではないか。
日本人特有の優しさ（アフォなところ）である

夢を壊したくない

とかで、この辺でお開きにしてしまうのではないかと友里は心配しております。

さて新生ロオジエ、オープンして１週間が経とうとしていますが、読者の皆さんはもう行かれたでありましょうか。
海外から食べログをチェックしてみますと

５点満点が連発されるなど上々の滑り出し

のようです。
雰囲気や能書きに圧倒されて評価してしまう味のわからないレビュアーたちの写真やレビューを見まして、友里はちょっと驚いたものを発見してしまった。それは

ジビエのパイ包み

派手な盛りつけのチマチマ料理の中で、見覚えのある皿があったのがこれ。
確かボリーさんのスペシャリテの１つ（なぜか今はファロで出てくる）で、メナールも引き継いだ当初は出していましたっけ。（そのうちやめてしまった）
新シェフもそのうちやめるかもしれないので、初回の訪問で食べてみようかと考えております。

ぜひ新生ロオジエについての感想なり評価を知りたいので（食べログのレビュアーはアテにならない）、友里ツイッターなどに投稿していただければ幸いであります。

https://twitter.com/TomosatoYuya