日常茶飯事、氷山の一角、叩けばいくらでも埃がでてくる
一連の食材偽装の取材で友里が発言した主旨でありますが、やっと都ホテルでも発覚したようです。
先日も「アエラ」から電話取材を受けた時（海外なので電話でしか対応できず）、
「飲食業界はどこでもやっている」と公言する人（レストラン関連の評論家やライター）は友里ただ一人
と褒められただけに、阪急阪神ホテルズの後にようやく都ホテルが続いてくれて友里
ある意味ホッとした
のであります。そこで友里は調子に乗ってさらに突っ込みたい。
他のホテル、特にもっと格上のホテルがなぜ続かないんだ
都ホテルは現在慌てて表記通りの食材（牛脂注入→普通の牛肉）に修正するか、表記を変える（鮮魚→魚）に変更しているとか。
他の格上ホテルは自ら開示せず
こっそり食材や表記を変更している
のではないかと疑ってしまいます。
また世間はホテルの偽装だけに注目していますが、友里はさらに声を大にして言いたい。
偽装は飲食業界の伝統芸だ。
高額店から廉価店まで叩けば埃の山となるぞ
飲食業界からこの膿をはき出すには、この際徹底的に追求するべきだと思うのですが、そうなると
かなりの店（特に高額店）が破綻してしまう
のではないか。
日本人特有の優しさ（アフォなところ）である
夢を壊したくない
とかで、この辺でお開きにしてしまうのではないかと友里は心配しております。
さて新生ロオジエ、オープンして１週間が経とうとしていますが、読者の皆さんはもう行かれたでありましょうか。
海外から食べログをチェックしてみますと
５点満点が連発されるなど上々の滑り出し
のようです。
雰囲気や能書きに圧倒されて評価してしまう味のわからないレビュアーたちの写真やレビューを見まして、友里はちょっと驚いたものを発見してしまった。それは
ジビエのパイ包み
派手な盛りつけのチマチマ料理の中で、見覚えのある皿があったのがこれ。
確かボリーさんのスペシャリテの１つ（なぜか今はファロで出てくる）で、メナールも引き継いだ当初は出していましたっけ。（そのうちやめてしまった）
新シェフもそのうちやめるかもしれないので、初回の訪問で食べてみようかと考えております。
ぜひ新生ロオジエについての感想なり評価を知りたいので（食べログのレビュアーはアテにならない）、友里ツイッターなどに投稿していただければ幸いであります。
https://twitter.com/TomosatoYuya
